2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Posljednjih godina mnogo se govori o nekvalitetnim i štetnim sastojcima salame. Može li se ova praksa promijeniti? Prema mikrobiolozima s katalonskog Instituta za prehrambeno-poljoprivredna istraživanja u Gironi - može.
Prema znanstvenicima, kako bi salame postale ukusnije i korisnije, treba im dodati samo jedno - baby aki. Da, koliko god nevjerojatno zvučalo, ovo je način. Istraživači su otkrili da probiotičke bakterije, koje se nalaze u dječjem izmetu, začinjeno meso mogu pretvoriti u zdravu hranu.
Ljudski izmet sadrži određene razine laktobacila i bifidobakterija. Studije su pokazale da su u stolici zdrave novorođenčadi do 6 mjeseci njihove razine izuzetno visoke u usporedbi s odraslima.
Iz dječjih izmeta izvučena su tri soja bakterija. Upotrijebljeni su u šest vrsta kobasica, zajedno s tri soja kupljenih starter kultura. Dječje bakterije ne samo da su bile malobrojnije, već su iznosile 100 milijuna stanica po gramu kobasice. A to može značajno poboljšati zdravlje njihovih potrošača.
Uslijedila je degustacija neovisnog žirija. Nesumnjivo je utvrđeno da su salame proizvedene od mirisnog krajnjeg proizvoda u dječjim pelenama vrlo dobrog okusa. Međutim, imali su i manje masti i soli u svom sadržaju.
Nakon otkrića već postoji tendencija proizvodnje za ovu vrstu proizvoda. Probiotičke bakterije iz dječjeg izmeta mogu se koristiti za sirovo sušene fermentirane kobasice. Njihov glavni proces je razgradnja koja daje karakterističan oštar okus, teksturu koja se lako žvače i tamnocrvenu boju.
Fermentirane kobasice obično se izrađuju od smjesa mljevenog mesa, soli, šećera, začina i sredstava za stvrdnjavanje. Ovom smjesom pune se u crijevima.
U njima se koriste i bakterije koje se nalaze u sirovom mesu ili starter kulturama, a dodaju se tijekom proizvodnje. Suzbijaju razvoj bakterija štetnih za proizvod.
Preporučeni:
Svježe Cijeđeni Sokovi Mogu Biti Podmukli
Izuzetno ukusno i osvježavajuće svježe cijeđeni sokovi a svježi sokovi nisu užitak koji si svatko može priuštiti. Istina je da je većina njih izuzetno korisna za jedno ili drugo stanje tijela, ali za određene bolesti može biti prilično štetna.
Vitamini Također Mogu Biti štetni
Već nekoliko godina bilježi se pravi procvat upotrebe vitamina i minerala. Uzimaju se u dozama koje premašuju preporučenu normu za 10 do čak 100 puta. Na taj se način mnogi ljudi pokušavaju riješiti prehlade, pretilosti, kardiovaskularnih i kožnih bolesti, parodontitisa, pa čak i raka.
Mogu Li Boje Za Jaja Biti Opasne? Evo što Pokazuju Istraživanja
Posljednjih godina na tržištu se može vidjeti velika raznolikost boje za jaja , ali koliko su sigurni za naše zdravlje, pokazuje studija Nove TV koju su zajedno proveli Aktivni korisnici. Većina potrošača u našoj zemlji zabrinuta je zbog sadržaja E u proizvodima, ali aktivni korisnici kažu da E, poput E-102, E-110, E-122, E-131 i E-133, sadrži sve boje na tržište i potpuno su sigurni.
Zašto Kobasice Mogu Uzrokovati Rak?
Kobasice i posebno dimljeno meso izuzetno su kancerogeni i stoga izuzetno opasni po zdravlje. Prema istraživanju provedenom 2002. godine, ljudi koji imaju tendenciju jesti hranu životinjskog podrijetla imaju tri puta veću vjerojatnost da će razviti neki rak od onih koji radije jedu hranu biljnog i mliječnog podrijetla.
Teško Je Povjerovati! Grickalice Mogu Biti Korisne
Masnoće pronađene u proizvodima koji se nude u lancima brze hrane mogu pomoći u prevenciji najsmrtonosnijeg oblika raka kože, prema studiji. Stručnjaci su otkrili da je palmitinska kiselina, koja se nalazi u proizvodima poput pljeskavica, keksa, grickalica, uključena u proces pigmentacije i na taj način može zaštititi kožu od štetnih mutacija raka kože.
