2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Grah je glavna žitarica i mahunarke u Bugarskoj. Vrijedna je hrana za čovječanstvo jer ima visoku hranjivu vrijednost i izvrstan okus. Ove neprocjenjive koristi pomogle su u izradi graha tradicionalna bugarska kultura i da se utvrdi u tradicionalnoj bugarskoj kuhinji kao glavno jelo.
Ali neke od njegovih značajki moraju se uzeti u obzir kako se ne bi pretjeralo. Unatoč svim poznatim blagodatima graha, teško je probavljiva hrana. To je zbog visokog sadržaja celuloze u njoj i nešto većeg postotka masti u usporedbi s drugim žitaricama poput leće i graška.
Što sadrži grah grah
24% sirovih proteina;
1,8% masti;
47,3% ugljikohidrata;
3,8% celuloze;
4,9% minerala i vitamina B skupine.
Po sadržaj bjelančevina u grahu inferiorno u odnosu na većinu mahunarki, ali jednako mesu, ribi i nekim drugim životinjskim proizvodima.
Grah se koristi uglavnom kao mahunarke. Od nje možete pripremiti razna glavna jela s grahom kao što su pire, juha od graha, punjena paprika, salate od graha i mnoge druge mogućnosti.
Smiljanski grah jedan je od rijetkih bugarskih prehrambenih proizvoda koji ima patent za svoju marku, a ime je dobio po smoljanskom selu Smilyan. Od nje se pripremaju najukusnija rodopska jela.
Grah graha može se koristiti kao nezamjenjiv izvor hranjivih sastojaka u stočarstvu. Vrlo se često koristi kao koncentrirana hrana za svinje i perad, ali važno je napomenuti da je ova sirovina dostupna životinjama samo u kuhanom obliku, jer sadrži glikozid fazaolunatin, koji je otrovni kad je sirov.
Osim kuhanja, grah je prekrasan i u konzerviranom obliku. Konzervirani grah priprema se od svih njegovih sorti, kao i u stanju zelenog graha.
Grašno brašno može se dodati u pšenično brašno do 10% i koristiti za izradu kruha i tjestenine s većim udjelom proteina.
Grah protein ne sadrži samo njegovo sjeme. Slama i pljeva graha sadrže 3 do 6 puta više proteina, što ga čini vrlo vrijednim za stočnu hranu.
Nadalje grah ima veliko agrotehničko značenje. Bere se relativno rano u usporedbi s ostalim agronomskim kulturama, nakon čega je tlo bez korova i obogaćeno dušikom. Ove značajke graha čine ga važnim čimbenikom u organski uzgoj.
Pogledajte kako se uzgaja grah.
Povijesni podaci o grahu
Korisni grah pronađen je u grobnicama u Peruu i u Dolini mrtvih u Arizoni. Grah u dobi od 4.300 do 6000 godina pronađen je u špiljama Tamaulipasa u Meksiku.
Neke vrste graha uzgajale su se 5000-6000 godina prije nove ere u Južnoj i Jugozapadnoj Aziji.
Obični grah donesen je u 16. stoljeću s Kube u Španjolsku, a odatle u Bugarsku.
Kod nas se prvi put spominje uzgoj graha u povijesnim dokumentima od 1498-1513.
Najpovoljniji uvjeti za uzgoj graha kod nas ima u sjeveroistočnoj Bugarskoj.
Preporučeni:
Zašto Je Fosfor Važan Za Tijelo
Pri odabiru prehrane uvijek biste trebali uzeti u obzir i obratiti pažnju na pravu ravnotežu bjelančevina, masti, vitamina, mikro i makronutrijenata. Svaka skupina ovih komponenti odgovorna je za određene procese u našem tijelu, zbog čega je posebno važno uzimati sve hranjive sastojke kako se poslije ne bismo suočili s nizom zdravstvenih problema.
Zašto Je Selen Važan Za Naše Zdravlje?
Godinama se selen smatra otrovom. I to je zapravo otrov, ali u određenoj dozi. Ali ako ovaj element nedostaje vašem tijelu, to samo donosi štetu. Da biste bili zdravi, trebate samo 0,00001 grama selena na dan. Selen djeluje zajedno s vitaminom E, iako oni ne komuniciraju.
Zašto Je Vitamin B12 Toliko Važan I Kako Ga Nabaviti?
Vitamin B12 je vitamin topiv u vodi koji igra ključnu i ključnu ulogu u funkcioniranju mozga kao i našeg živčanog sustava. Također pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica. Zapravo je ovo vitamin koji je našem tijelu potreban u najmanjoj količini, ali s druge strane, čak i njegov mali nedostatak može ozbiljno uzrokovati ljudski sustav.
Bugarska Je Izgorjela S 14 Milijuna BGN Za Organsku Poljoprivredu
Bugarska neće dobiti 14 milijuna BGN danih za organsku poljoprivredu. Europska unija odbija nadoknaditi novac zbog niza kršenja. Sredstva EU iz programskog razdoblja 2014-2020 neće biti vraćena u našu zemlju. Prema riječima stručnjaka, problem je u Programu ruralnog razvoja.
Kako Prepoznati Organsku Leću I Organski Grah
Sve više ljudi popunjava zalihe osnovnih prehrambenih proizvoda, iskorištavajući zdravu ponudu organskih trgovina i organskih štandova u velikim lancima. Ljudi koji žele živjeti zdravo i mogu si priuštiti kupnju organske hrane, koja je puno skuplja od obične hrane, radije kupuju organske žitarice i organsko povrće.
