2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Često se na etiketama hrane koju kupujemo nalazi natpis E527. Što stoji iza ovog koda i je li tvar opasna za naše zdravlje?
Šifra E527 se odnosi na amonijev hidroksid. To je bezbojna tvar karakterističnog mirisa na amonijak koja se oslobađa razgradnjom u slobodnom stanju.
Upotreba E527 u prehrambenoj industriji
U prehrambenoj industriji E527 se koristi kao emulgator i regulator kiselosti. Slovo E i broj 5 označavaju sve regulatore kiselosti hrane. Amonijev hidroksid ima sposobnost alkalizacije i stoga se koristi za neutraliziranje kiselosti hrane u koju ulazi.
Također se koristi kao konzervans za uništavanje mikroorganizama u hrani tijekom obrade proizvoda. Najčešće se možemo upoznati E527 napisano na naljepnicama s hranom koja sadrže jaja i kakao, kao i karamel. Dodaje se prehrambenim proizvodima koji su podvrgnuti toplinskoj obradi, posebno pečenoj hrani. Amonijev hidroksid je prikladno sredstvo za dizanje jer tijekom postupka oslobađa amonijak.
Kakvu štetu i nuspojave ima E527?
E527 pripada skupini opasni aditivi u prehrambenim proizvodima. U slobodnom stanju amonijev hidroksid predstavlja opasnost po zdravlje. Može pokrenuti alergije koje uzrokuju nelagodu u želucu. Potreban je oprez kod dodatka osobama koje pate od alergija i imaju sklonosti alergijskim krizama.
Je li uporaba E527 dopuštena ili zabranjena?
U Velikoj Britaniji, Australiji i Novom Zelandu E527 je zabranjena za upotrebu zbog mogućih alergijskih reakcija. Dopušteno je koristiti u EU i SAD-u jer se u hranu dodaju vrlo niske i razrijeđene doze. Budući da je dobar regulator, slobodno se koristi u većini zemalja širom svijeta.
Međutim, nutricionisti savjetuju da ako je s nekom tvari zabranjeno koristiti u nekoj zemlji, s njom treba postupati pažljivo, a njezinu upotrebu treba izbjegavati ili ozbiljno ograničavati u konzumaciji hrane označene kao E527.
Preporučeni:
Čudne Nuspojave Od Koprive Na Koje Ne Sumnjate
Biljke imaju veliku ljekovitu vrijednost. Neki od njih su nam rijetki i nepoznati, ali kopriva nije jedan od njih. Poznat je po mnogim zdravstvenim blagodatima povezanim sa željezom kojim je bogat. Blagodati koprive mogu se objasniti prisutnošću oksidiranih lipoproteina male gustoće nazvanih lektini i nekoliko složenih šećera.
Moguće Nuspojave Prehrambenog Kvasca
Jestivi kvasac stekao je ogromnu popularnost posljednjih godina. Razlog - sve više ljudi odlučuje jesti biljne proizvode, ili takozvano veganstvo. Primjerice, popularan je aditiv u biljnom siru. I ima mnogo blagodati - bogat je vitaminima B i ima okus poput parmezana.
Nuspojave, Doze I Blagodati Glutamina
U našem tijelu glutamin je najčešća aminokiselina. Nalazi se uglavnom u mišićima - više od 61% mišićne mase sastoji se od glutamina. Drugi dio glutamina distribuira i koristi naš mozak. U svom sastavu glutamin uključuje 19% dušika, što znači da je glavni izvor i prijenos dušika u mišićnim stanicama.
Opasne Nuspojave Klinčića
Klinčić je popularni začin koji se koristi prvenstveno kao biljni dodatak i aromatično sredstvo za kuhanje. Ljekovita svojstva prehrambenog proizvoda dobro su poznata i stoga bismo ga trebali umjereno uvrštavati u redovitu prehranu. Postoje i neke potencijalne nuspojave začina koje vam mogu znatno naštetiti.
Nuspojave Goji Bobica
Stekavši široku popularnost posljednjih godina, biljka goji bobica, čiji su plodovi obojeni svijetlo narančasto-crvenom bojom, smatra se "izvorom mladosti". Međutim, uz zdravstvene beneficije, pronađene su i nuspojave kod pretjerane konzumacije ovog voća.
