2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U 17. stoljeću Oliver Cromwell osvojio je Irsku i započeo novu irsku kuhinju. Do sada su u Irskoj cvjetali mlijeko, vrhnje, maslac i sir.
Pod utjecajem engleskih osvajača Kelti su protjerani iz svojih plodnih istočnih zemalja u stjenovitu pustoš zapadnog dijela otoka. Jedini način zarade za život je uzgoj krumpira. Tako su Irci postali najveći potrošači krumpira na svijetu.
Kako je Irska otok, riba i plodovi mora, posebno dagnje, prirodno pronalaze svoju primjenu u kulinarskom životu. Najpopularnije meso je govedina i svinjetina, a u srednjem vijeku govedina je bila hrana za bogate, a svinjetina za siromašne.
Zanimljivo je da se u Irskoj ovčetina gotovo ne konzumira, ali je koza vrlo popularna. Janjetina se smatra delikatesom.
Irci koriste poseban način kuhanja ptica divljači. Ptica je u potpunosti prekrivena slojem blata, stavlja se pod jaku vatru u pećnicu i kad se prži, blato se razbija. Koža i perje padaju zajedno s blatom.
Juhe zauzimaju važno mjesto u prehrani Iraca - najčešće uz zobene pahuljice i povrće, uglavnom poriluk i potočarku. Obično su vrlo bogati i mogu se koristiti kao glavno jelo. Nacionalno jelo je irski paprikaš - ovčja prsa pirjana s krumpirom u umaku od vrućeg luka.
Krumpir je neprikosnoveni lider među povrćem, a popularni su i kupus i repa. U svijetu kulinarstva poznat je irski doručak koji se sastoji od prženog ili pečenog mesa, slanine, jaja, kobasice, pržene rajčice, pomfrita i bijelog ili crnog pudinga.
Tradicionalna jela na koja je Irska izuzetno ponosna su kolači od krumpira, pečeni losos, irska krvavica i dimljena pita od bakalara.
Simbolični kruh sa suhim voćem još je jedno jelo tipično za irsku kuhinju. Ovaj voćni kruh postao je svojevrsni kulinarski simbol Irske, a ime mu dolazi od riječi breac, što znači šareni. Dva su glavna recepta: Barm Brack - koji se priprema s kvascem i Tea Brack - koji se priprema s praškom za pecivo.
Još apetitnih recepata iz irske kuhinje: irski soda kruh, irski gulaš s ovčetinom, stu s janjetinom, pohani kozici od Dublina, pečeni losos u Belfastu, irske palačinke, kuhani kolač, Colcanon, irski kruh, irski.
Preporučeni:
Što Ne Znate O Arapskoj Kuhinji?
Kad razgovaramo o Arapska kuhinja , treba imati na umu da se nužno razlikovati od muslimanskih zemalja poput Turske, Afganistana, Pakistana, Irana itd., jer njihova kuhinja poštuje druga pravila i sačuvala je svoje tradicije. Tipične zemlje koje slijede principe arapske kuhinje su zemlje s Bliskog istoka i regije Magreba.
Što Znate O Kubanskoj Kuhinji?
Kubanska kuhinja čarobna je kombinacija španjolskih, afričkih, indijskih i maloazijskih utjecaja. Inače, to su glavni sastojci kubanske nacije. Poseban utjecaj imaju i španjolski osvajači i Afrikanci, dovedeni kao robovi od kojih potječu Kreoli, odnosno današnji Kubanci.
Što Znate O Talijanskoj Kuhinji?
Talijanska kuhinja smatra se jednom od tri najbolje kuhinje na svijetu. Jednom je davao osnovu francuskoj kuhinji i donekle je utjecao na druge europske kuhinje. Talijanska je kuhinja jedna od najraširenijih i najpoznatijih izvan svoje domovine.
Što Znate O Japanskoj Kuhinji?
Japanci su najveći svjetski potrošači ribe i plodova mora, kao i njihov najveći uvoznik. Istodobno, morski delikatesi zauzimaju drugo mjesto u upotrebi u nacionalnoj kuhinji, a prethode jela pripremljena s rižom. Japanci se vrlo razlikuju od ostalih naroda u načinu na koji pripremaju ribu koju jedu.
Što Znate O švicarskoj Kuhinji?
Švicarska je poznata kao zemlja s najvišim standardima. Savršen način svakodnevnog života, organiziran na najjednostavniji način - ovo se odnosi i na političke i ekonomske strukture, i na obične stvari poput hrane. Švicarska kuhinja vrlo je snažno pod utjecajem francuske, njemačke i talijanske kulinarske tradicije, ali ima i svoja jedinstvena jela i recepte.
