2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Restoran vječni je klasik prehrane, trijumf sinteze između užitka u hrani i ljudske potrebe za komunikacijom. U naletu modernog svijeta to je i mala stanica - za obiteljsku večeru, sastanak s prijateljem ili samo bijeg od domaće hrane.
Danas restoran izgleda kao dobri stari rođak bara, marende i kluba. Ali nekad je to bilo novo i moderno. A prije nekoliko stoljeća nije ni postojao.
Riječ restoran dolazi od francuskog glagola "restaurer", što znači obnavljati i koji se u 12. stoljeću koristio uglavnom sa značenjem "popraviti", "popraviti".
Od početka 16. stoljeća taj je naziv počeo dobivati „nutritivno značenje“i upotrebljavati se za „oporavak hranom“. Sredinom 17. stoljeća ta je riječ već imala određenu primjenu i značila je "restorativna mesna juha", a od 18. stoljeća koristi se za označavanje mjesta na kojem se prodaje.
Prvi restoran, kakvu danas znamo, otvorio je u Parizu oko 1765. godine vlasnik kave Boulanger. Prvi je u svako doba dana ponudio hranu za zasebnim stolom. Do sada su gostionice i konobe služile hranu u određeno vrijeme, a u Parizu su je samo dobavljači hrane smjeli nuditi izvan određenog radnog vremena. Stoga su podnijeli tužbu protiv Boulangera, ali su ga izgubili, stvarajući tako, nehotice, pravu maniju za njegovo uspostavljanje među aristokratima i intelektualcima.
Drugi su trgovci tada shvatili tu ideju i oživjeli staru tradiciju služenja ljudima slabog zdravlja restorativnom juhom od mesa i povrća. 1782. godine Antoine Boville, kuhar princa de Condea i savjetnik za kulinarstvo grofa de Provencea, otvorio je u Parizu, u profinjenom okruženju, "Veliku londonsku tavernu", prvi uistinu veliki restoran koji će ostati bez suparnika više od 20 godina.
Francuska revolucija ubrzala je rast fenomena - slom aristokracije ostavio je kuhare bez posla i mnogi su provincijali stigli u Pariz, ostali bez obitelji da ih hrane. Od tada postaju kuhari osposobljeni za pripremu kvalitetne kuhinje ugostitelji a od 1789. u Parizu postoji nekoliko restorana u koje je dolazilo visoko društvo. 30 godina kasnije već ih ima 3000!
Prvi restoran u Sjedinjenim Državama otvoren je 1794. u Bostonu. Nudi "francusku uslugu", kako se to tada znalo - jela se stavljaju na stol, a gosti se poslužuju. Međutim, pokazalo se da je ovu metodu teško sastaviti. Oko 1810. godine ruski princ Kurakin uveo je "rusku uslugu" u Francuskoj, gdje je kupac dobio jelo pripremljeno na tanjuru.
U međuvremenu se u Parizu pojavljuju nove četvrti i otvaraju novi restorani. Industrijska revolucija podržala je proces i restoran s mjesta gradske elite u 19. stoljeću demokratiziran je kako bi upoznao nove kupce - radnike, obrtnike i studente. Mjesta s prehranom prilagođavaju se promjenama i stvaraju taverne i druge ustanove koje poslužuju jeftinu hranu.
1803. godine Grimon de la Rainier objavio je svoj Gourmet Almanac, u kojem je komentirao Pariški restorani - Rodile su se prve kritike. Novinari su prihvatili tu ideju i počeli nuditi kulinarske kronike. 1850. "Les Petits-Paris" objavio je adrese dobrih restorana. I dizajniran za prve automobiliste, crveni Michelinov vodič pojavio se 1990. godine i brzo postao vodič u gastronomiji.
Preporučeni:
Narin - Prvi Bugarski Acidofilni Jogurt
Nedavno se u mliječnim odjelima trgovina pojavila nova vrsta jogurt zvučnim i lijepim imenom Narinѐ . Narinѐ je armensko žensko ime koje je profesor Levon Erzinkyan dao jogurtu s acidofilnim bakterijama koji je on proizveo i distribuirao u tadašnjem SSSP-u od 1964.
Bebin Prvi Pire - Kada, Kako I što?
Hranjenje bebe je značajan korak naprijed u njegovom uzgoju, jer s njim mali čovjek ulazi u prehrambene navike odraslih. Vrlo je važno da je ovaj prvi korak uspješan u trasiranju puta za lagani prijelaz na čvrstu hranu. Prvo je pitanje s kojim se suočava svaka majka kada početi hraniti bebu .
Prvi Simptomi Trovanja Jajima
U ljetnim vrućinama moramo biti izuzetno oprezni koje proizvode konzumiramo. Tipičan primjer toga su jaja koja se vrlo brzo kvare kada su izložena visokim temperaturama. Međutim, nikada ne možemo biti sto posto sigurni koja se hrana prodaje u trgovini.
Prvi Nacionalni Festival Oraha Ove Subote
Kazanlačko selo Golyamo Dryanovo organizirat će 18. listopada Prvi nacionalni festival oraha. Na odmoru u selu održat će se velika izložba organskih proizvoda. Festival oraha organizira Društveni centar Zora - 1901., a praznik će počastiti gradonačelnik sela Kazanlak Petyo Apostolov, čija je ideja održati Festival oraha.
Indijski Oraščići - Ljubav Na Prvi Pogled
Indijski orasi pripadaju tzv. hrani ljubav na prvi pogled. Osim svog jedinstvenog okusa, vrlo su hranjiva hrana i spadaju u one koje bi trebale biti konzumiraju se svakodnevno jer imaju blagotvoran učinak na naše zdravlje. Za razliku od ostalih orašastih plodova, indijski orah sadrži najmanje masnoće, pa se preporučuje za dijete i mršavljenje, učinkovito snižava kolesterol, regulira razinu šećera u krvi i djeluje kao energetska bomba, ali ipak ne pretjerujte.
