2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Šopska salata amblem je bugarske kuhinje. Jedna od prvih riječi koje stranci nauče je teško izgovorljiva „šopska salata“, što je tradicionalno prvo što pokušaju kad dođu u našu zemlju.
Recept ove amblematične salate za našu kuhinju strogo je utvrđen. Šopska salata priprema se od rajčice, krastavaca, luka, pečene ili sirove paprike. Vrh se obilno pospe ribanim sirom i peršinom, te začini solju, octom i uljem. Impresivna je činjenica da šopska salata ima boju naše državne zastave.
U nekim receptima sastojci se razlikuju. U šopsku salatu možete dodati ne naribani, već zdrobljeni sir, masline, češnjak ili ljutu papriku.
Jedinstveni okus koji se dobiva miješanjem inače kontrastnih okusa povrća, luka i sira cijenjen je i u našoj zemlji i kod naših susjeda, ali i šire. Varijacije šopske salate mogu se naći u grčkoj, češkoj, mađarskoj, pa čak i američkoj kuhinji.
Povijest šopske salate započela je ne tako davno. Ova zvijezda na jelovniku prilično je krhka. Budući da podaci o njemu nisu pronađeni ni u jednoj drevnoj kuharici, može se pretpostaviti da se pojavila oko 60-ih godina prošlog stoljeća. Koliko god čudno bilo, njegov početak nije postavljen ni u jednom selu - pojavio se kao proizvod bugarske državne udruge "Balkantourist".
Početkom 20. stoljeća bugarski poljoprivrednici nisu posebno voljeli zrele crvene rajčice i koristili su ih uglavnom kao sirovinu za izradu zelenih kiselih krastavaca. Zrele, crvene rajčice, pak, služile su uglavnom kao hrana za životinje ili završavale u smeću.
Sličan strah od zrele rajčice vladao je i kod nas i u većini zemalja zapadne Europe u osamnaestom i ranom devetnaestom stoljeću. Na primjer, u zemljama poput Nizozemske i Danske rajčica se smatrala otrovnom. U ovome nema ništa neobično.
Ispada da su rajčice doista uzrokovale želučane tegobe i blaga trovanja. Razlog tome bile su, pak, metalne posude s visokim udjelom olova, koje su se tada naširoko koristile za hranu. Kiselina u rajčici omogućila im je oslobađanje štetnih tvari.
Međutim, naziv salate ne dolazi iz činjenice da su kupci prvi koji si priušte rezanje svježe rajčice u salati. Poznati po svom konzervativnosti, teško su si mogli priuštiti takvu slobodu. Ispada da je nepoznati gospodar iz carstva "Balkantourist" odlučio novi izum nazvati "šopska salata" zbog bijelog gustog stolnjaka naribanog sira, nalik šopskom šeširu.
Unatoč skromnoj povijesnoj starosti šopske salate, jedan je od najnevjerojatnijih primjera uspješne kombinacije okusa. Brzo je postao nešto karakteristično i prisno bugarsko.
Preporučeni:
Ararut - Nepoznata žitarica
U svijetu je poznato više od 10.000 vrsta žitarica. Unatoč toj raznolikosti, čovječanstvo za svoju hranu koristi uglavnom tri vrste - pšenicu, ječam i kukuruz. U posljednje vrijeme, kao zamjena za njih, postaje sve popularniji araru . Ova nepoznata žitarica višegodišnja je zeljasta biljka koja se donedavno koristila uglavnom u komercijalne svrhe, kao sredstvo za zgušnjavanje hrane i u farmaceutskoj industriji.
Babako - Nepoznata Egzotika
Babako je plod obitelji papaje. Najčešće se nalazi u gorju Ekvadora, kao i u malim količinama na Novom Zelandu i u Australiji, a u drugim zemljama voće se uzgaja u staklenicima. Zapravo je Babako prirodni hibrid planinske papaje. Oni su dugački žuti plodovi duljine ne veće od 50 cm i debljine oko 10-15 cm i mogu težiti do 2 kg, iako su najčešći oko 600 g do kilograma.
Vrste Salata Ili Razlikujete Od Salate Do Salate
Salate svakom kuharu daju priliku da eksperimentira s različitim okusima, bojama i teksturama. Mogu biti jednostavni kao mješavina različitog lisnatog povrća ili sadržavati iznenađujuće kombinacije lišća, povrća, sjemenki ili tjestenine. Izvrstan su dodatak mesu, ribi ili morskim plodovima.
Nepoznata Biljka Lopuh: Korisna Svojstva I Ljekoviti Dekocije
Biljka čudnog naziva podubiche ima izvrsno hemostatsko djelovanje, što je jedno od najvažnijih svojstava koje se koristi u narodnoj medicini. Poznat je pod nazivom bijeli ili crveni, luk, planinski pepeo. Za liječenje se može koristiti stjecanjem kopnenog dijela koji se može sakupljati tijekom cvatnje.
Nepoznata Riba Dorado
Znate li što je to Dorado ? Znanstveno ime je Coryphaena hippurus. Grčko ime je kinegos, što znači lovac. Iza ovih neobičnih definicija krije se riba koja živi u tropskim i suptropskim regijama svijeta u odgovarajućim morima i oceanima. Vrlo je popularan u mediteranskoj regiji.
