2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Širom svijeta proizvode se razni kruhovi i pita. Najčešće tijesto od kojeg se pripremaju je ovo sa kvasac za kruh. Najpopularniji obični kruh mijesi se samo od brašna, vode, kvasca i soli. A to je zato što niti jedno drugo sredstvo za dizanje tijesta ne može povećati volumen poput krušnog kvasca.
Tijesto s kvascem podijeljeno je u dvije vrste - obično (gore spomenuto) i obogaćeno nekim dodatkom (jaja, masnoća, mlijeko i druge).
Postoje dvije vrste kvasca - svježi i suhi. Svježi kvasac trebao bi imati ugodnu i svježu aromu, ne lijepiti se i lako se zdrobiti. Tradicionalni je način otopiti ga u malo vode ili mlijeka - ako dodate malo šećera, ubrzat ćete njegovo pjenjenje. Tekućina treba biti topla (od 25-35 stupnjeva_ - ovo je optimalna temperatura za život kvasca u kvascu. Na 55 stupnjeva kvasac umire, a na 10 stupnjeva - ne aktivira se.
Stoga postoji zahtjev da se tijesto s kvascem mijesi i fermentira na vrućini. Suhi kvasac ima duži vijek trajanja i ne treba ga otapati u tekućini, osim ako recept to zahtijeva.
Tijesto od kvasca može se pripremiti na dva načina - jednofazni i dvofazni
Na jednofazni način, istodobno se miješaju svi proizvodi navedeni u receptu, tj. Prosijano brašno dodaje se kvasac, sol, šećer i ostatak tekućine otopljene u malo predviđene tekućine. Mijesite tijesto dok ne počne puštati mjehuriće. Formira se u kuglu, stavi u nauljenu posudu, posipa brašnom da ne nastane kora. Pokriti ručnikom i ostaviti da se diže na toplom dok ne udvostruči volumen. Pomiješajte, oblikujte na željeni način i ostavite da se odmori još 10-20 minuta, a zatim pecite.
U dvofaznoj metodi prvo pripremite rijetku pastu od kvasca, malo brašna i više od polovice tekućine predviđene u receptu. Kašu pospite brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom oko 20 minuta. Kaša se pravi u većoj posudi jer tri puta povećava volumen. U ostatku brašna napravite zdenac, ulijte pjenastu kašu, ostale proizvode koji su navedeni u receptu i mijesite dok se ne pojave mjehurići.
Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u podmazanu posudu, pospite brašnom da ne nastane kora. Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom dok ne udvostruči volumen. Pomiješajte, oblikujte na željeni način i ostavite da se odmori još 10-20 minuta, a zatim pecite.
Imajte na umu da je dobro dignuto tijesto lakše peći nego loše dignuto. Ne žurite - dobar kruh ne zahtijeva samo kvalitetno brašno i kvasac, već i vrijeme i toplinu.
Preporučeni:
Napravili Su Super čokoladu S Pivskim Kvascem
Čokolada je vjerojatno najpoželjnija slastica, a pivo - među omiljenim pićima mnogih. Sada je, pak, stvoren inovativan konditorski proizvod koji kombinira nešto od oba proizvoda. Znanstvenici sa sveučilišta Leuven u Belgiji koristili su pivski kvasac za izradu jedinstvene nove čokolade, javlja Daily Mail.
Narodna Medicina S Divljim češnjakom (kvascem)
Kvasac bilja koristi se i u narodnoj medicini i u kuhanju. Uvaci od biljke poznati su u narodnoj medicini, a na mnogim mjestima u zemlji pripremaju ljekovitu rakiju. Naravno, na različitim se područjima u Bugarskoj recept priprema različito, ali općenito je sljedeće:
Čarobni Recepti S Kvascem Za Vašu Zdravu Kosu
Svaka žena sanja o dugoj i zdravoj kosi. Ali često u želji da bude dugo - nije zdravo, a ako je zdravo, onda mu moramo oduzeti njegovu duljinu. Ako želite imati dugu kosu, radije odaberite recept i primijenite ga jednom tjedno. Prije toga, međutim, savjetujemo vam ovaj čarobni začinski uvarak koji će vam trebati za recepte.
Kulinarske Tehnike U Gnječenju Uskrsnog Kolača
Zamijesiti uskrsne kolače uopće nije teško, samo morate slijediti neke tehnike. Prvo, ako imate priliku, kupite domaće proizvode, posebno jaja i mlijeko. Najvažniji su za okus i kvalitetu vašeg uskršnjeg kolača. Ostavite brašno, jaja i šećer od večeri na sobnoj temperaturi.
U Izraelu Se Pivo Kuhalo S Kvascem Iz Doba Faraona
Pitanje kakva je bila hrana i piće ljudi u antici vrlo je znatiželjno. Odgovor daju arheološka iskopavanja, kao i drevni tekstovi. Ispada da je pivo bilo jedno od prvih alkoholnih pića koje je čovjek proizveo. Jantarna tekućina bila je dobro poznata u starom Egiptu.
