2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Čokolada je vjerojatno najpoželjnija slastica, a pivo - među omiljenim pićima mnogih. Sada je, pak, stvoren inovativan konditorski proizvod koji kombinira nešto od oba proizvoda.
Znanstvenici sa sveučilišta Leuven u Belgiji koristili su pivski kvasac za izradu jedinstvene nove čokolade, javlja Daily Mail.
Za poboljšanje kvaliteta čokolada, istraživači su koristili kvasac Saccharomyces cerevisiae. Više su nego uvjereni da su uz njezinu pomoć stvorili desert s nevjerojatnim svojstvima.
Tim uključen u razvoj inovativne vrste čokolade vodi dr. Verstepen. Znanstvenik je otkrio nešto vrlo zanimljivo. Primijetio je da se specifičan okus čokolade stvara kada bijela pulpa koja oblaže zrna kakaa počne fermentirati dok se suše.
Obično, nakon što se sakupe kakao kuglice, ili se spremaju u drvene posude ili se rasipaju po zemlji da se dobro osuše.
Dok se to događa, na bobicama se pojavljuje bijela pulpa, koja definitivno nije jako atraktivna. Ova formacija izvor je bjelančevina, šećera, pektina i drugih zanimljivih tvari. Mikrobi iz okoline tada jedu dotičnu pulpu.
Ali na mjestima gdje se proizvodi čokolada, mikrobi su različiti. Upravo ta razlika određuje individualni okus čokolade.
Doktor Versteppen objašnjava da neki mikrobi stvaraju neugodan miris koji ulazi u desert od kakaa, a koji potrošači više-manje osjete. Ostali mikrobi ne jedu pulpu u potpunosti, pa je zrno tada puno teže preraditi od ostalih.
U taj su postupak znanstvenici sa Sveučilišta Leuven odlučili uključiti pivski kvasac. Stručnjaci su odlučili isprobati tisuću sorti soja Saccharomyces cerevisiae kako bi otkrili koja od njih daje najzadovoljavajuće rezultate.
Sada su uvjereni da to ne samo da jamči jedinstvenu aromu proizvoda, već i sprječava pojavu gljiva kakaa. Zahvaljujući njoj, zajamčena je kvaliteta ne samo čokolade u cjelini, već i svakog pojedinog zrna kakaa.
Preporučeni:
Narodna Medicina S Divljim češnjakom (kvascem)
Kvasac bilja koristi se i u narodnoj medicini i u kuhanju. Uvaci od biljke poznati su u narodnoj medicini, a na mnogim mjestima u zemlji pripremaju ljekovitu rakiju. Naravno, na različitim se područjima u Bugarskoj recept priprema različito, ali općenito je sljedeće:
Stvaraju Super Ukusnu čokoladu Prema Novoj Formuli
Njemački su znanstvenici najavili da će stvarati super čokolada , čineći nekoliko promjena na molekularnoj razini u jednom od svojih ključnih sastojaka, izvještava Daily Mail. Znanstvenici su usmjerili pažnju na lecitin u čokoladi. Lecitin se koristi za stabiliziranje masti, sprječavajući njihovo odvajanje od kakaa i mlijeka - ostalih ključnih sastojaka čokolade.
Čarobni Recepti S Kvascem Za Vašu Zdravu Kosu
Svaka žena sanja o dugoj i zdravoj kosi. Ali često u želji da bude dugo - nije zdravo, a ako je zdravo, onda mu moramo oduzeti njegovu duljinu. Ako želite imati dugu kosu, radije odaberite recept i primijenite ga jednom tjedno. Prije toga, međutim, savjetujemo vam ovaj čarobni začinski uvarak koji će vam trebati za recepte.
U Izraelu Se Pivo Kuhalo S Kvascem Iz Doba Faraona
Pitanje kakva je bila hrana i piće ljudi u antici vrlo je znatiželjno. Odgovor daju arheološka iskopavanja, kao i drevni tekstovi. Ispada da je pivo bilo jedno od prvih alkoholnih pića koje je čovjek proizveo. Jantarna tekućina bila je dobro poznata u starom Egiptu.
Jednofazna I Dvofazna Metoda Pri Gnječenju Tijesta S Kvascem
Širom svijeta proizvode se razni kruhovi i pita. Najčešće tijesto od kojeg se pripremaju je ovo sa kvasac za kruh . Najpopularniji obični kruh mijesi se samo od brašna, vode, kvasca i soli. A to je zato što niti jedno drugo sredstvo za dizanje tijesta ne može povećati volumen poput krušnog kvasca.
