2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tritikale je umjetna kultura žitarica križanjem pšenice i raži. Povijesno gledano, engleski botaničar Wilson prvi je prešao 1875. godine, ali pokazalo se da su biljke koje je izrodio sterilne. Plodne biljke prvi je put dobio njemački uzgajivač Rimpau 1888. godine.
Suvremene sorte tritikale, u usporedbi s ostalim žitaricama, karakteriziraju visoke proizvodne mogućnosti za proizvodnju žitarica. Jedna od najvažnijih osobina u uzgoju usjeva je velika otpornost na bolesti, kiselost i sušu. Uz to, visoka kompleksnost otpornosti na bolesti, štetnike i nepovoljne uvjete čini tritikale pogodnim za organsku poljoprivredu.
Međutim, u Bugarskoj proizvođači imaju nepovjerenje u kulturu zbog njenog nedovoljnog znanja.
Zrno tritikale uglavnom se koristi za proizvodnju koncentrirane hrane, ali njegove prehrambene karakteristike nisu ograničene na to.
U primarnim biljkama tritikale zrno je usitnjeno i sadržavalo je više proteina nego u ostalim žitaricama. U modernim sortama, koje karakterizira nespareno, ali puno zrno, sadržaj bjelančevina blizak je sadržaju pšenice, ali s većim udjelom aminokiseline lizin, koja je glavna ograničavajuća i esencijalna aminokiselina koja se koristi za određivanje hranjive vrijednosti proteini.u zrnu žitarica.
Ovaj visoki sadržaj lizina čini tritikale izvorom hrane za životinje s poboljšanom biološkom vrijednošću proteina. To biljku čini vrijednom žitaricom, jer hrana koju životinje jedu određuje biološku vrijednost mesa koje mi ljudi jedemo.
Osim toga, zelena masa tritikale je vrjednija od pšenice i raži. To je zato što sadrži više probavljivih bjelančevina, a brašno pripremljeno od njega bogatije je karotenoidima i mineralima, važnim za prehranu životinja.
Ali hranjive kvalitete biljke tritikale nisu ograničene na stočnu hranu. Iako je količina bjelančevina u zrnu biljke velika, sadržaj glutena u njemu manji je nego u pšenici i različite je kvalitete. To omogućuje sudjelovanje tritikalea u brašnu kao mješavini s pšenicom.
Ovom vrstom mješavine brašna dobiva se dijetalni kruh vrlo dobre kvalitete. Uz to, rezultirajući tritikale kruh ima veći volumen i veći sadržaj lizina, što je od neprocjenjive vrijednosti, gledajući ga, a sadrži i manje ugljikohidrata od kruha od čistog pšeničnog brašna.
To nameće drugačiji pogled na ovu žitaricu i podrazumijeva promjenu našeg stava i razumijevanja.
Posljednjih godina, prinosi i proizvodnja tritikale u svijetu se povećavaju, a trenutno je najveći proizvođač Poljska.
Preporučeni:
Ararut - Nepoznata žitarica
U svijetu je poznato više od 10.000 vrsta žitarica. Unatoč toj raznolikosti, čovječanstvo za svoju hranu koristi uglavnom tri vrste - pšenicu, ječam i kukuruz. U posljednje vrijeme, kao zamjena za njih, postaje sve popularniji araru . Ova nepoznata žitarica višegodišnja je zeljasta biljka koja se donedavno koristila uglavnom u komercijalne svrhe, kao sredstvo za zgušnjavanje hrane i u farmaceutskoj industriji.
Kruh Od Cjelovitih žitarica
Integralni kruh jedna je od najcjenjenijih namirnica za ljude, pod uvjetom da je izrađena od kvalitetnih sirovina i nije popraćena neželjenim sastojcima poput pojačivača, stabilizatora i konzervansa. Po svojoj prirodi integralno je brašno kruh za koji se koristi brašno sa svim dijelovima zrna.
Trava Od žitarica - Superhrana I Sve Blagodati
Triticum aestivum latinsko je ime ozime pšenice. Ovaj trava pšenica Smatra se superhranom jer ima brojne zdravstvene prednosti. Obično se konzumira u obliku svježeg soka, ali može se kupiti i u obliku praha. Na svježi sok pšenične trave međutim, na njega se gleda kao na živu hranu.
Tritikale - Hibrid Između Pšenice I Raži
Hibridne žitarice tritikale je sve češća posljednjih godina. To nije slučajno. Biljka, dobivena miješanjem pšenice i raži, daje više od tone po hektaru, čak i u lošim vremenskim uvjetima tijekom godine. Znanstvenici nisu poznati po svojoj mašti i zato je ime ove kulture nastalo od latinskih naziva pšenica i raž.
Amaranth - Drevna žitarica
Amaranth je jedna od najdrevnijih kultura poznata Astecima. Korisne tvari u njegovom sastavu usporedive su samo s jedinstvenim okusom. Amaranth je najbliži korovu koji raste u našoj zemlji. Poznato je više od 60 njegovih sorti. Biljka je vrsta jednogodišnje biljke s jarko obojenim ljubičastim, tamnocrvenim, narančastim, ružičastim ili bijelim lišćem.
