2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Paprika tradicionalni je začin koji koristi gotovo svaka domaćica. Izbor se često svodi na crnu ili crvenu papriku, iako postoji mnogo različitih vrsta. Ovdje su najpopularniji među njima.
Zeleni papar
Zeleni papar u biti je nezrelo zrno koje se najčešće koristi u slanoj i kiseloj salamuri. Izuzetno je mirisan i primjenjuje se na mnogo načina, ali u našim se geografskim širinama najčešće nalazi u kiselim krastavcima.
U drugim zemljama je uobičajeno dodavati jelima koja su se dugo kuhala, poput divljači, janjetine ili svinjetine. Osim toga, njime se mogu začiniti paste, marinade i paštete. Mnogi gurmani vjeruju da je zeleni papar u kombinaciji s jagodama jedinstveni kulinarski užitak.
bijeli papar
Bijeli papar dobiva se iz potpuno zrelog ploda koji se nakon branja namače u trajanju od jednog tjedna, a zatim se uklanja kožica. Grah se zatim ostavi da se suši na suncu i postaje žuto-bijeli.
Kako ova paprika ima mekši i slabiji okus od ostalih, koristi se za začinjanje raznih salata, aromatičnih jela sirom, bijelim umacima i ribom.
Postoje kuhari koji ovu sortu koriste s estetskog gledišta, kako ne bi pokvarili izgled jela crnim paprom. U Francuskoj se najčešće koristi mješavina crnog i bijelog graha.
Ružičasti papar
U osnovi ovo nije paprika, već američko jasenovo voće. Međutim, ružičasti začin koristi se za ukrašavanje raznih jela u sofisticiranijim restoranima. Ružičasti je papar općenito prilično mirisan, pa se sve više nalazi u sastavu raznih suhih mješavina za aromu.
Crvena paprika
Boja ove vrste razlikuje se u različitim zemljama, ali najstandardnija sorta je svijetlo narančasta. Najpopularniji aktivni sastojak kajenskog papra je kapsaicin, što ga čini omiljenim začinom svih ljubitelja ljutog.
Kajenski papar dio je mnogih umaka, poput Tabasca, čilija, kečapa i drugih. Odlično se slaže s raznim mesnim jelima i juhama, uključujući svinjetinu, govedinu, pa čak i ribu.
Preporučeni:
Riža - Različite Vrste, Različita Priprema
Bijele ili smeđe, cjelovite žitarice, blanširane, s kratkim ili dugim zrnima … Basmati, gluten, himalajski, desert … I još više i više - iz Azije, Afrike, Europe i one koja se uzgaja u našim zemljama. Riža postoji u toliko varijacija i sorti da će teško biti vrijeme da je netko nabroji, pročita i zapamti.
Evo Koliko Se Dugo Razgrađuju Različite Vrste Alkohola
Koliko je vremena potrebno da se alkohol razgradi u našoj krvi ovisi o mnogim čimbenicima. Važno je jeste li nedavno jeli i što ste jeli. Ako ste jeli samo salatu ili voće, alkohol će vas uhvatiti puno brže nego da ste jeli salatu, uglavnom desert.
Koliko Dugo Se Mariniraju Različite Vrste Mesa
Mariniranje je vrlo čest dio kuhanja i prisutno je u svakoj kuhinji u jednom ili drugom obliku. Kod nas je to rezultat velikog iskustva zahvaljujući našoj zavidnoj aktivnosti na polju domaćeg konzerviranja. Mariniranje se u prošlosti uglavnom koristilo za ribu i nazivalo se aqua marina - morska voda.
Različite Vrste Curryja
U dalekom Japanu curry se tradicionalno konzumira 125 puta godišnje, najčešće u kombinaciji s rižom ili kiselim povrćem. Na zapadu - upravo suprotno. U britanskoj kuhinji curry je mesni umak koji se sastoji od đumbira i češnjaka. Prema boji postoje tri vrste curryja - zeleni, žuti i crveni.
Različite Vrste Soli
Većina nas se ne zamara kakvu sol koristimo. Malo nas razlikuje različite vrste soli, a teško da znamo u detalje sve varijante ovog tako vrijednog kulinarskog začina. Naši ljudi znaju da sol hranu čini privlačnijom i zato često koriste više nego što je zdravo.
