2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Bijele ili smeđe, cjelovite žitarice, blanširane, s kratkim ili dugim zrnima … Basmati, gluten, himalajski, desert … I još više i više - iz Azije, Afrike, Europe i one koja se uzgaja u našim zemljama. Riža postoji u toliko varijacija i sorti da će teško biti vrijeme da je netko nabroji, pročita i zapamti.
Evo kratkog izbora nekih vrsta riže koje svakako trebate probati:
Riža Baldo
Riža Baldo, iako manje poznat, ubrzano uzima zamah zbog raznolikosti svojih primjena u kuhinji. Izuzetno je ukusan i nevjerojatno dobro izgleda nakon bilo kojeg načina pripreme. Ova vrsta talijanske riže preporučuje se ne samo za rižoto, već i za razne vrste predjela i hrane kuhane u pećnici. Poput ostalih vrsta kristalne riže, može se koristiti čak i u salatama.
Zrna su mu velika i prozirna, bogata škrobom i imaju veliku sposobnost upijanja tekućina, što je savršena kvaliteta riže.
Riža Baldo najbolje je kuhati u omjeru 1: 3,5 s vodom. Kad se skuha, treba stajati 5-10 minuta da upije aromu ostalih sastojaka.
Možete ga čuvati pod vakuumom ili u staklenoj ili plastičnoj posudi jer je vrlo osjetljiv na vlagu.
I imajte na umu da pored tekućina riža također upija arome, kao i mirise svih svojih "sustanara" u hladnjaku.
Riža Arborio
Riža Arborio je riža s manjim žitaricama koja nosi ime grada Arborio u Italiji, odakle i potječe. Ima nevjerojatnu kremastu teksturu što ga čini izuzetno pogodnim za rižoto i paellu. Ali okus mu je prkosno apetit, pa se može poslužiti samostalno. Naravno, dio je i mnogih drugih jela poput rižinog mlijeka.
Za optimalan okus postoji poseban omjer između riže i vode, koji u prosjeku iznosi oko 1: 2,5. Za dvije porcije, na primjer, dovoljne su pola šalice riže i jedna šalica vode s okusom žličice maslaca i pola žličice soli. Za četiri porcije omjer je šalica riže na dvije šalice vode, 2 žličice maslaca i prstohvat soli.
Za 6 porcija trebat će vam šalica i pol riže i tri šalice vode, žlica maslaca i žlica i pol soli.
Da biste postigli savršen ukus, Riža Arborio treba ostaviti na vatri oko 15-20 minuta dok ne upije vodu.
Karolinina riža
Riža karolina ima polukružna i poluduga zrna. Ima žute istaknute dijelove, ali bijelim postaje kada se kuha i ima izuzetnu sposobnost upijanja masti. Zbog toga je vrlo pogodan za kuhanje u pećnici, kao i kiseli kupus. Ovu vrstu riže preferiraju mnogi majstori kuhanja i zbog svoje nevjerojatne kvalitete ne lijepi se. Zbog njega je idealan za preljev i salate.
Karolina riža ne treba namakati, dovoljno je samo ispiranje. Kuhajte ne više od 10 minuta, a omjer vode trebao bi biti jedna šalica riže i dvije šalice vode. Najprikladniji je kao prilog jelima.
Da biste pripremili četiri porcije, trebate upotrijebiti 400 g riže, jednu litru vode ili juhe, zajedno s malo soli. Zakuhajte vodu ili juhu, dodajte rižu sa soli. Prokuhajte na laganoj vatri dok se tekućina ne upije.
Preporučeni:
Isprobajte četiri Različita Dana Istovara
Da biste najbolje iskoristili dane istovara, koji su posvećeni oblikovanju savršene figure, trebali biste znati da su podijeljeni u četiri kategorije prema kemijskom sastavu. Dani istovara ugljikohidrata su na prvom mjestu - kad cijeli dan jedete samo jabuke, lubenice, krastavce i ostalo voće i povrće, koji vašem tijelu osiguravaju ugljikohidrate.
U Kojim Se čašama Poslužuju Različita Vina
Degustacija vina je umjetnost. Stoljetna tradicija kušača pokazala je da je uz broj suptilnosti koje je potrebno znati za procjenu kvalitete neke vrste vina potrebno piti iz posebne čaše. Evo najprikladnijih čaša za različite vrste vina:
Umaci Od Majoneze - Vrste I Priprema
Umaci od majoneze su najčešći umaci od emulzija. Umak od majoneze, čija je tehnologija kuhanja iznenađujuće jednostavna, može biti izvrstan začin svakom jelu i salati za svaki dan. Tradicionalni emulgator koji se koristi u pripremi majoneze je sušeni žumanjak.
Paella - Koliko God želite Različita
Ako je pizza sinonim za Italiju, a hamburger za Ameriku, onda je paella zalogaj Španjolske na vrhu vilice. Maslinovo ulje, rajčica i šafran u njemu mirišu na more, sunce i bogatu zemlju. Bez obzira je li s morskim plodovima ili mesom, među najpoznatijim je majstorima mediteranskog okusa.
Tri Različita Recepta Za Grožđe Koje ćete Isprobati Ove Jeseni
Grožđe je jedno od omiljenih plodova Bugara. I to ne samo zbog činjenice da proizvodi aromatično vino i rakiju. Izvor je tona i snage, a prema većini stručnjaka, njegova nam konzumacija daje zdravlje. Može sudjelovati u pripremi raznih salata, predjela, glavnih jela i slastica.
