2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Luk svrstava se u deset najboljih povrća proizvedenih na svijetu. Smatra se da luk potječe iz Azije, a počeo se uzgajati nakon 1630. godine.
Luk je sezonska biljka koja dobro uspijeva u širokom rasponu temperatura. Mlade biljke luka vrlo su otporne na hladnoću. Luk se može dobiti sadnjom sjemena ili presađivanjem mladih biljaka luka. Prilikom sadnje sjemena luka koristi se 2 do 4 kilograma sjemena hektara. Posađeni redovi trebali bi biti udaljeni 16 do 24 inča. Da bi se postigla visoka kvaliteta zrelog luka, potrebne su hladnije temperature tijekom ranog razvoja i visoke temperature tijekom zrenja.
Biljke luka imaju plitko korijenje i relativno male, vitke listove zbog čega su slabi konkurenti zeljastim biljkama. Iz tog su razloga kemijske i mehaničke metode suzbijanja trave presudne za visoke prinose.
Tijekom svog rasta luk prolazi postupak koji se naziva "formiranje lukovice" za proizvodnju glavice luka. Na ovaj proces utječe količina dnevnog svjetla, a ne starost biljke.
Potrebno dnevno svjetlo ovisi o sorti luka i može varirati od 12 sati za vrste koje rano dozrijevaju i 15 sati za one s kasnim dozrijevanjem. Čimbenici koji utječu na veličinu formirane glavice luka uključuju ranu sadnju, biljni prostor, vlažnost tla, suzbijanje trave i oštećenje insekata i štetnika.
Sorte luka
Hibridne sorte luka više se preporučuju jer su homogenije, oblikovane i s većim prinosima od standardnih sorti. Izbor sorte ovisi o dva glavna čimbenika: vrsti tržišta za koje se proizvodi i uvjetima uzgoja.
U osnovi se uzgajaju dvije skupine luka. Američka skupina uključuje nekoliko sorti, a europsku ili stranu skupinu čine uglavnom bermudske i španjolske sorte. Vrste luka razlikuju se u boji, obliku, okusu, skladištenju i vremenu da dostigne zrelost.
Žute sorte čine oko 75% svih vrsta luka. Većina američkih sorti i slatka španjolska sorta zahtijeva više dnevnog svjetla da bi se stvorila lukovica. Preporuča se rana berba ili sazrijevanje glava luka od 80 do 100 dana.
Druga skupina luka je zeleni luk, koji je dostupan u grozdovima. Ova skupina sastoji se od sorti poput japanske, južne, lisabonske bijele i španjolske bijele.
Izbor i čuvanje luka
Biljke luka su zrele i spremne za berbu kad se njihovi vrhovi osuše i otpadnu. Ako se glavice luka trebaju čuvati nakon berbe, moraju se ostaviti da se osuše prije berbe. Međutim, glavice luka ne treba ostavljati u zemlji dok im se vrhovi potpuno ne osuše, jer će lukovica vjerojatno razviti korijenje, što će smanjiti njihovu tržišnu vrijednost. Dijeljenje glava luka također smanjuje njihovu tržišnu vrijednost, pa je nepoželjno.
Kulinarska uporaba luka
Svježi luk ima mnoge osobine starog luka, ali dobro je jesti brzo nakon kupnje. Najkrhkija i kvarljiva su perja luka. Ako čekamo s pripremom svježeg luka, prvo moramo voditi računa o spremanju zelenog perja. Oni se operu i tretiraju vodom neposredno prije upotrebe. Ako to ne primijetimo, oni će omekšati i popustiti. Luk ni u kojem slučaju ne smijemo dinstati i kuhati na pari, umotavajući ga i čuvajući u plastičnim vrećicama.
Smrznuti svježi luk prekrasan je dodatak bilo kojem jelu i podsjetnik na svježe proljetne salate zimi. Da bismo to učinili, prvo moramo oprati luk, a zatim ga ostaviti da se osuši. Nije ga potrebno namakati kuhinjskim papirom, strugat će se iz vode nakon što neko vrijeme odstoji. Ne gulimo najudaljenije slojeve luka, jer ga oni prirodno štite i pohranit će ga dalje kad se smrzne. Isto vrijedi i za korijenski sustav. Nakon što se svježi luk opere i osuši, narežite ga na što veće komade i stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Pokušavamo ne tretirati zelenu papriku i čuvati je cijelu.
Trikovi za kuhanje s lukom
Luk je izvrstan ukras za pečeno meso, ako ga ogulite i lagano zapečete u pećnici, prethodno ga posipajući s malo smeđeg šećera. S lukom možete pripremiti više jetre s lukom, varivom od luka ili zašto ne i poznatom francuskom juhom od luka.
Ako luk blanširate, a zatim ga pržite i dinstate s nasjeckanim gljivama, dobit ćete savršen ukras za govedinu.
Crveni luk se može pržiti bez guljenja. Važno je ne propustiti trenutak, a nježni crveni patentni zatvarač ne postaje crn.
Popržite li malo luka sa soli i dodate ga tijestu za kruh, dobit ćete izvrstan okus.
Evo nekoliko prekrasnih recepata s lukom.
Blagodati luka
Svježi luk štiti od zubnih problema poput karijesa i kamenca, dok sok od luka štiti od gingivitisa i koristi se za prevenciju parodontitisa.
Luk je bogat vitamina (C, E, skupina B, D, PP, minerali (željezo, kalcij) i fitoncidi, poznati po svojim antiseptičkim, protuupalnim i ljekovitim svojstvima kože. Luk je također koristan kod opeklina, jer je prirodni antiseptik i pomaže zacjeljivanju opeklina koje prestaju boljeti za nekoliko minuta, stavite malo vode u sitno sjeckani luk i nanesite dobivenu smjesu na opečeno mjesto.
Luk sadrži esencijalna ulja i organske kiseline, koje igraju značajnu ulogu u probavi: povećavaju apetit, povećavaju lučenje želučanih sokova i poboljšavaju apsorpciju unesene hrane.
Luk je koristan a kod uklanjanja ugriza insekata. Trljajte lukom ugriz komarca, pčele ili ose, on ima ne samo umirujuća i obnavljajuća svojstva, već ima i protuupalna svojstva. Nakon nekoliko sati bol, svrbež i oteklina će popustiti.
Za zdraviju kosu i za rast kose preporučuje se čak i pranje kose 1-2 puta tjedno izvarom ljuskica luka. Izvarak šake ljuske luka, kuhane u čaši vode oko 10 minuta, liječi perut, a kosa dobiva slamnato-zlatnu nijansu.
Luk pomaže i u uklanjanju bradavica. Da biste to učinili, pomiješajte sitno nasjeckani luk s zdrobljenim aspirinom i dodajte malo hladne vode. Nanesite smjesu i zalijepite trakom. Provedite postupak noću, a flaster uklonite ujutro. Nakon nekoliko takvih postupaka, vaša će se koža potpuno očistiti od bradavica.
Ako radite s tekućim kemikalijama i bojama jakog mirisa, nabavite luk. Izrežite luk i stavite ga u čašu vode pored najmirisnijih kemikalija. Luk će upiti mirise. Soba će mirisati na luk, ali to je korisnije za vaše tijelo od udisanja raznih isparenja kemikalija.
Ako u kući imate mrave ili druge insekte, stavite im zdjelu nasjeckanog luka. Oni mrze miris luka i brzo će napustiti vaš dom.
Francuski su znanstvenici otkrili da ako žena redovito jede luk i češnjak, to značajno smanjuje rizik od raka dojke. Dakle, dame, razmislite prije nego što se odreknete ovih darova prirode samo zato što vam se ne sviđa njihov miris.
Pri istezanju ligamenta mišića ogulite jedan luk, sitno ga nasjeckajte i pomiješajte s malo šećera. Izlijte dio smjese na komad tkanine dok se ne stvori debeli sloj i stavite na bolno mjesto, zavoj. Mijenjajte oblog jednom dnevno.
Preporučeni:
Zeleni Luk
Svi znaju koliko je povrće korisno i kako nam njegova konzumacija daje zdravlje i dugovječnost. Jedno od najčešće korištenih povrća na bugarskom stolu je zeleni luk , koju većina ljudi smatra sasvim običnom i ne misli da je zapravo izuzetno bogata vrijednim tvarima i stoga vrlo korisna za zdravlje.
Luk Vlasac - Moderan Završetak Bilo Kojeg Jela
Najmanji jestivi luk je divlji luk. Višegodišnja je lukovica, jedini član roda Allium. U Bugarskoj je poznat i kao luk od salate, sibirski luk, rezanci, vlasac i vlasac. Njegova domovina je neizvjesna. Rasprostranjen je u Europi, kao i u Aziji i Sjevernoj Americi.
Luk Trikovima Postaje Ukusniji
Luk, bez kojeg nijedno jelo ne postane dovoljno ukusno, može biti još mirisniji i maziti nepce. Ako cijele stabljike zelenog luka namočite u marinadu od maslinovog ulja i začina, a zatim je ispečete, dobit ćete ukras nevjerojatnog okusa. Luk postaje izvrstan ukras za pečeno meso ako ga ogulite i lagano zapečete u pećnici, prethodno ga posipajući s malo smeđeg šećera.
Crveni Luk - Zašto Je Tako Koristan?
U biljnom carstvu rod Allium zadržao je solidno mjesto. Svi njegovi predstavnici - luk, češnjak, ljutika, poriluk, kineski luk široko su poznati i naširoko se koriste. Od ovog povrća najviše se uzgaja luk. Ova dvogodišnja biljka, uzgajana kao jednogodišnja, uzgaja se i koristi bilo gdje u svijetu, pa joj je Carl Linnaeus posvetio veliku pažnju u svom radu Species Plantarum 1753.
Kako Ne Mirisati češnjak I Luk
Ako u prehranu volite dodavati svježi luk i češnjak, to će vam pružiti dobar imunološki sustav, ali može vam se loše rugati s lošim zadahom, što neke ljude može zaprepastiti. Umjesto da žvakate gumu i pitate se što učiniti da biste se riješili ovog užasnog mirisa u ustima, samo popijte čašu mlijeka.
