2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Svi znaju koliko je povrće korisno i kako nam njegova konzumacija daje zdravlje i dugovječnost. Jedno od najčešće korištenih povrća na bugarskom stolu je zeleni luk, koju većina ljudi smatra sasvim običnom i ne misli da je zapravo izuzetno bogata vrijednim tvarima i stoga vrlo korisna za zdravlje.
Povijest zelenog luka
Po prvi puta je ova nepretenciozna i ujedno izuzetno vrijedna biljka uzgajana u Aziji. Pastiri životinja prvi su shvatili da su njihove lukovice jestive. Jednom u Egiptu, zeleni luk se već počinje uzgajati kao kultivirana biljka.
Zanimljiva je činjenica da su njegova ljekovita svojstva otkrili stari Grci, a rimski ratnici su ga konzumirali jer su vjerovali da im jača izdržljivost.
Sastav zelenog luka
Zeleni luk sadrži ozbiljan skup korisnih tvari i vitamina. Bogat je vlaknima i šećerima, od vitamina su najbolje zastupljeni vitamini B, vitamini C, D, E i K1.
Od minerala, najveće količine su željezo, kalij, kalcij, bakar, mangan, magnezij, natrij, selen, cink i fosfor. Zeleni luk također ima niz vrijednih aminokiselina. Vrlo je zanimljiva činjenica da količina šećera u zelenom luku premašuje količinu u kruškama i jabukama.
Uzgoj zelenog luka
Uzgoj zeleni luk može se izvoditi i u zatvorenom i na otvorenom. To je obično predusjev na površinama koje su bile namijenjene ranijim rajčicama, patlidžanima, kupusu i paprici. Priprema tla sastoji se od gnojidbe i oblikovanja prostora.
Lukovice se sade na dubinu od 4-5 cm i na međusobnoj udaljenosti od 5 cm. Sadnja se može obaviti u jesen (krajem rujna do kraja studenog), pružajući tako svježi zeleni luk u proljetnim mjesecima. Zeleni luk može se saditi u rano proljeće, ali proizvodnja u ovom slučaju očekuje se u svibnju i lipnju.
Nakon ručnog rasporeda lukovica na dubini od 4-5 cm, prekrivaju se zemljom. Potrebno je održavati tlo bez korova i rastresitim, što se postiže uporabom herbicida i redovitim okopavanjem.
Kad lišće od zeleni luk dosegnete normalnu veličinu, prijeđite na njezino prikupljanje. Luk se iščupa i očisti od zemlje, stare ljuske i žutog lišća.
Kuhanje sa zelenim lukom
Zeleni luk izuzetno je poznat u kulinarstvu, a zahvaljujući svom lakšem okusu naširoko se koristi u bugarskoj kuhinji. Sastavni je dio omiljene zelene salate, koja je jedno od tipičnih proljetnih jela koja Bugarin stavlja na svoj stol. U kombinaciji sa zelenom salatom, krastavcem i rotkvicom, aromatizirani solju, octom i uljem, dobivate nevjerojatnu salatu.
Zeleni luk može se koristiti umjesto običnog luka kada se mijese mljevene polpete, u jelima s rižom, juhama i varivima.
Janjetina u kombinaciji sa zelenim lukom pravi je užitak za osjetila. Jedan od najlakših i najukusnijih načina pripreme je u kombinaciji s kajganom. Može se koristiti u raznim umacima, kolačima i pitama.
Nudimo vam izvrstan i vrlo jednostavan recept za kruh sa zelenim lukom.
Potrebni proizvodi: 150 ml kipuće vode, 3 žlice. ulje, oko 300 g brašna, sol i hrpu zelenog luka
Način pripreme: Pomiješajte brašno sa soli i prelijte vodom. Postupno umijesite tijesto i ostavite ga oko 1 sat. Zatim ga narežite na 7-8 dijelova. Svaku tanko razvaljajte, podmažite s malo ulja i pospite sitno nasjeckanim lukom.
Ugajte pogače u kolute i oblikujte ih u puža. Dok su omotani, razvaljajte ih i pecite s obje strane u lagano podmazanom plehu. Poslužite odmah.
Blagodati zelenog luka
Korisna svojstva zeleni luk su broj. Bogat je fitoncidima koji štite tijelo od virusnih infekcija, a klorofil u njemu koristan je za stvaranje krvi.
Zeleni luk izuzetno je korisno povrće u uvjetima kao što su proljetni umor, vrtoglavica, pospanost, beriberi. Sadrži tvari koje jačaju srčani mišić i zidove krvnih žila.
Visoka razina kalcija i fosfora u luku povoljno djeluje na zube. Zeleni luk ima nizak glikemijski indeks, pa ga preporučuje sportaši i oni koji žele smršavjeti.
Korisna je za konzumaciju kod gripe i prehlade, jer fitoncidi štetno djeluju na oboljele mikroorganizme. Važno je napomenuti da je cinka u zelenom luku mnogo više od ostalog zelenog povrća.
Cink je vrlo važan element, a njegov nedostatak dovodi do lomljivih noktiju i gubitka kose, nepovoljno djeluje na ženski reproduktivni sustav, a kod muškaraca utječe na aktivnost testosterona i sperme.
Zeleni luk sprečava razvoj ateroskleroze, a količine kalija i natrija u njemu pomažu u uklanjanju viška tekućine iz tijela. Prisutnost željeza pomaže u povećanju hemoglobina.
Neka nedavna istraživanja pokazala su da u zeleni luk sadrži veliku količinu kvercetina, koji je poznat kao moćan antioksidans koji se bori protiv raka.
Šteta od zelenog luka
Zeleni luk nije prikladno za konzumaciju ljudima koji pate od kolitisa i gastritisa, jer povećava kiselost u želucu i još više nadražuje. Osobe s osjetljivijom gastrointestinalnom sluznicom također bi trebale izbjegavati uzimanje. Ljudi s dijabetesom i bolestima jetre trebali bi to izbjegavati.
Preporučeni:
Zato Nikada Ne Biste Trebali Jesti Zeleni Krumpir
Jeste li znali da se zeleni krumpir ne smije jesti. Treba izbjegavati čak i one koji su obilno prekriveni klicama. Iako bi netko mogao pomisliti da bismo ih trebali izbjegavati zbog neugodnog okusa, istina je da mogu biti izuzetno štetni. Nedavno istraživanje dr.
Zeleni čaj
Zeleni čaj , poznat i kao kineski čaj, jedan je od najčešćih toplih napitaka na svijetu. S dokazanim terapijskim i ljekovitim svojstvima, zeleni čaj sadrži dvostruko manje kofeina od kave i djeluje stimulirajuće koji okrepljuje bez izazivanja poznatog podrhtavanja.
Zeleni čajevi
Nije slučajno što se čaj spominje kao jedno od najvrjednijih otkrića Kineza. Ovo vruće osvježavajuće piće, koje se kuha više od 4.500 godina, pravo je blago Kineza i s pravom su ponosni na njega. Iako je čaj već popularan u cijelom svijetu, pravi krivci u njegovom načinu pripreme ostaju Kinezi.
Zeleni Afrodizijaci
Riječ afrodizijak nosi ime grčke božice ljubavi i ljepote - Afrodite. Hrana koju jedemo i seksualna želja izravno su povezani. Mnoga hrana djeluje kao afrodizijak, stimulirajući i povećavajući seksualnu želju, uzbuđenje i zadovoljstvo. Brzi ritam života, stres, nedostatak vremena čine nas nervoznima, depresivnima i apatičnima.
Jedite Zeleni Luk Za Zdravu Kožu
Dame više ne moraju oklijevati hoće li ga nositi zeleni luk u svježim proljetnim salatama. Izbor su unaprijed odredili znanstvenici prema kojima konzumacija zelenog luka štiti od mnogih različitih bolesti, uglavnom dermatološke prirode. Razlog tome je snaga čišćenja peteljki luka koje djeluju na regenerativne procese koji se odvijaju u tijelu i koži.
