Regan

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Origano je u botanici poznat kao Origanum vulgare i vrlo je blizu mažurana. To je mali grm s nekoliko grana, čije su stabljike ukrašene malim sivo-smeđim ovalnim lišćem i malim bijelim ili ružičastim cvjetovima. U mediteranskoj klimi origano raste kao višegodišnja biljka, ali na surovim mjestima, poput Sjeverne Amerike, uzgaja se kao godišnji začin.

Topao, umirujući i mirisni okus origana čine ga savršenim dodatkom mediteranskoj i meksičkoj kuhinji. Ovaj popularni začin, čije ime znači "planinska radost", dostupan je u trgovinama tijekom cijele godine.

Iako mnogi misle na pizzu kada je origano u pitanju, ona raznim jelima, posebno onima u mediteranskoj kuhinji, može dodati mekan, umirujući i mirisni okus.

Origano potječe iz sjeverne Europe, iako je narasla u mnogim drugim dijelovima svijeta. Dugo su je poštovali stari Grci i Rimljani, koji su na mladenke polagali vijence satkane od origana. Prvi pisani zapisi o korištenju origana došli su od starih Grka. Hipokrat je origano koristio kao antiseptik za liječenje želučanih i respiratornih problema. Esencijalnim uljem origana Grci su liječili ugrize zmije i pauka.

Sastav origana

U stabljikama, lišću i cvjetovi origana sadrži veliku količinu fenola i flavonoida. Glavni aktivni sastojci u njemu su pimen, limun, okimen, karvakrol i kariofilen.

Origano je vrlo dobar izvor željeza, mangana i dijetalnih vlakana, kao i kalcija, vitamina C, vitamina A i omega 3 masnih kiselina.

Izbor i skladištenje origana

- Kad god je to moguće, odaberite svježi origano umjesto suhog, jer je mirisniji;

- Listovi svježeg origana trebaju biti svježi i svijetlozeleni, a stabljike čvrste;

- Dajte prednost organskom uzgojenom origanu;

- Svježi origano treba čuvati u hladnjaku u papirnatom ručniku;

- Osušeni origano čuva se u staklenoj posudi s poklopcem na suhom, hladnom i tamnom mjestu.

Kuhanje s origanom

Svježi origano

Biljka se često koristi u umacima od rajčice, u hrani koja sadrži puno kuhanog povrća ili čak na mesu s roštilja. Primjerice, u azijskoj kuhinji začin se dodaje vodi u kojoj se govedina kuha, jer ima moć uklanjanja klasičnog mirisa po govedini i nudi poseban miris i svježinu mesa. Začin možete dodati i začinjenoj ili aromatičnoj hrani.

S druge strane, ako ste ljubitelj talijanske hrane, onda je origano začin koji ne smijete propustiti, jer je baza koja nudi poseban okus za:

- talijanska tjestenina;

- talijanska pizza;

- Tijesto za pizzu;

- klasične talijanske salate;

- sir;

- masline;

- Umaci na bazi limuna i maslinovog ulja;

- Meso s roštilja.

- Origano uvijek dodajte na kraju kuhanja da zadrži svoj okus;

- Kad god napravite pizzu, dodajte nekoliko kriški svježe narezanog origana;

- origano je pogodan za sotirane gljive ili luk;

- u maslinovo ulje dodajte malo svježeg origana;

- Dodajte origano u svoj domaći kruh s češnjakom.

- Origano je vrlo pogodan za preljev salate;

- Osušeni origano dodaje se ribi, umacima od rajčice i marinadama;

- Dodajte grančicu origana u bocu s octom ili maslinovim uljem i dobit će nježnu aromu;

- Origano se kombinira izvrsno uz masline, kapare, šunku i riblju salatu;

- origano je neizostavan začin u pečenoj svinjetini i janjetini;

- Origano se dodaje malo prije nego što je jelo gotovo, kako ne bi izgubilo aromu i okus.

Sušeni origano

- Osušeni origano dodaje se sočnim odrescima i roštiljima i daje im izuzetan okus.

Žličicu ovog začina dodajte jelima od gljiva ili preljevima za salate i promijenite okus jela. Uz to, ovaj začin vrlo dobro kombinira:

Blagodati origana

Oznaku ulja od origana možda ste vidjeli u trgovinama zdrave hrane. Za to sigurno postoji razlog!

- Ima učinkovita antibakterijska svojstva. U Meksiku su istraživači uspoređivali origano s tinidazolom, lijekom koji se često prepisuje kod infekcija izazvanih amebom Giardia lamblia. Otkrili su da je origano učinkovitiji protiv Guardie od ostalih uobičajeno propisanih lijekova.

- Djeluje antioksidativno. Origano Sadrži mnogo fitonutrijenata, uključujući timol i ružmarinsku kiselinu, koji djeluju kao antioksidanti sposobni zaštititi stanične strukture od oštećenja povezanih s kisikom. Uz to, dokazano je da jedan gram svježeg origana ima 42 puta veću antioksidativnu snagu od jabuka, 30 puta više od krumpira, 12 puta više od naranče i 4 puta više od borovnica.

- To je začin bogat raznim hranjivim sastojcima. Origano je vrlo dobar izvor vlakana koja štiti debelo crijevo od toksina koji uzrokuju rak i uklanja ih iz tijela. Stoga su prehrane bogate vlaknima dobre za snižavanje razine kolesterola i smanjenje rizika od raka.

- Origano je koristan protiv kašlja, grlobolje, gripe i pomaže iskašljavanje. Pomaže kod bolnih menstruacija.

Šteta od origana

Nema posebnih indikacija na koje treba paziti prilikom uporabe origano. Međutim, manifestacije alergijskih reakcija u izoliranim slučajevima nisu isključene. Budite oprezni, jer ekstrakt origana djeluje vrlo snažno sedativno, pa ga ne treba uzimati u velikim dozama. Ako uzimate bilo koji proizvod od origana, slijedite točne doze na pakiranju. Korištenje sušenog origana u obliku začina nema kontraindikacija.

Čaj od origana

Origano je dobar začin za pizzu i tjesteninu, ali i izvrstan lijek za kašalj, astmu, sinusitis i bronhitis. Čaj od origana ima brojne blagodati za tijelo.

Origano je poznat po slasnom okusu i često se koristi u talijanskim jelima. Međutim, origano je također vrlo zdrav, a od davnina je prepoznat kao ljekovita biljka s mnogim blagodatima za tijelo.

Istraživanja to pokazuju čaj od origana ima snažno antibakterijsko, antioksidativno, protukancerogeno i protuupalno djelovanje, pa ga imate sve razloge što češće konzumirati. Doznajmo više o svojstvima čaja od origana.

Čaj od origana: Što sadrži?

Čaj od origana bogat je hranjivim sastojcima s mnogim blagodatima za tijelo. Sadrži vitamin A, C, E, K, kalcijeva vlakna, niacin, mangan, folnu kiselinu, magnezij, željezo, zeaksantin i lutein. Također, ova mediteranska biljka pomaže u detoksikaciji tijela, regulira razinu hormona i jedna je od najmoćnijih biljaka s antioksidativnim učinkom.

Istraživači tvrde da je antioksidativni učinak biljke origano 42 puta jači od onog koji nude jabuke.

Čaj od origana također je izvrstan lijek za mnoge medicinske probleme, kao što su:

- prehlade i kašlja;

- astma;

- artritis;

- probavni poremećaji;

- akne;

- perut;

- bronhitis;

- zubobolja;

- baloniranje;

- glavobolja;

- gastroezofagealni refluks;

- alergije;

- crijevni paraziti;

- infekcije mokraćnog sustava;

- menstrualni grčevi.

Kako napraviti čaj od origana?

Čaj od origana može se jesti svakodnevno, a koristan je kod kašlja, prehlade, sinusitisa, infekcija, astme, reumatizma, bronhitisa i crijevnih parazita.

Da biste napravili čaj od origana, trebaju vam:

- 4-6 žlica suhog origana;

- 2 čaše vode;

- kriška limuna;

- med (po želji).

Nakon što voda zavrije, isključite vatru i dodajte osušeni origano.

Ostavite da se ulije ispod poklopca 5 minuta.

Procijedite čaj i nakon što se malo ohladi možete dodati limun i med.

Origano ulje

Kako koristiti ulje origana? Izvrstan je lijek za razne infekcije poput kandidijaze.

Može se koristiti ulje origana kod infekcija noktiju. Stavite nekoliko kapi origanovog ulja u toplu vodu i držite stopala nekoliko minuta. I dalje se može masirati na problematičnom području, ali tek nakon što ga malo razrijedite maslinovim uljem (1 kap ulja origana u žlici maslinovog / kokosovog ulja).

Inhalacije s origanoovim uljem za sinusitis i začepljenje nosa

Stavite nekoliko kapi origanovog ulja u posudu s vrućom vodom i udahnite kako biste ublažili simptome sinusitisa i prehlade.

Ulje origana ispod jezika za liječenje infekcija i crijevnih parazita

Razrijedite 1 kap origanovog ulja s 2-3 kapi maslinovog ulja, stavite kap smjese pod jezik, pričekajte nekoliko minuta, a zatim isperite usta vodom. Ovaj se ritual ponavlja četiri puta dnevno.