Askorbinska Kiselina

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Askorbinska kiselina, poznat i kao vitamin C i L-askorbinska kiselina, vitamin je topiv u vodi. Njegove natrijeve, kalijeve, kalcijeve soli obično se koriste kao antioksidativni dodaci hrani: E 300 askorbinska kiselina, E 301 natrijev askorbat, E 302 kalcijev askorbat, E 303 kalijev askorbat.

Izvori askorbinske kiseline

Askorbinska kiselina se u svom prirodnom obliku nalazi u mnogim proizvodima poput agruma, krumpira, kupusa, šipka, paprike, crnog ribiza, luka i lisnatog povrća. Bogati izvori ovog vitamina su jagode, maline, borovnice, kupine, rajčica, buča, brokula i dinja.

Pripravci s askorbinskom kiselinom

Fotografija: 1

Nakon operacije bi trebao biti uzimati askorbinsku kiselinu, a također nakon traume ili u razdobljima povećanog fizičkog ili mentalnog naprezanja. Također je vrlo korisna kod otvorene i dokazane anemije s nedostatkom željeza. Danas je na tržištu nekoliko oblika vitamina C:

1. U obliku praha koji mogu uzimati i odrasli i djeca. Izuzetno ekonomičan oblik doziranja i dnevnu normu određuje medicinska osoba. Norme za odraslu osobu i dijete su različite.

2. Dražeje i obično je dnevna norma 1-2 komada dnevno.

3. U obliku ampula, koje propisuje samo medicinska osoba, a izrađuju se intramuskularno i intravenozno. U ovom je slučaju njegova brzina apsorpcije u tijelu znatno brža od druge dvije.

Dnevna norma jednaka je:

1. Prevencija hipovitaminoze vitamina C (nedostatak askorbinske kiseline u tijelu) - do 100 mg;

2. U razdoblju planiranja i tijekom prvih tjedana trudnoće - 300 mg tijekom 10-14 dana;

3. Trudnoća od 5 tjedana - 100 mg;

4. U zaraznim i drugim bolestima - 500-1000 mg;

5. Pri jakim mentalnim i fizičkim opterećenjima - 400-1000 mg;

6. Djeca mlađa od 12 godina - do 100 mg.

Povijest askorbinske kiseline

1970. godine nobelovac Linus Pauling dokazao je da askorbinska kiselina može zaštititi od mnogih bolesti, uključujući rak.

Vitamin je prvi izvadio mađarski znanstvenik Albert St. George koji ga je otkrio u crvenoj paprici i za svoje otkriće dobio Nobelovu nagradu.

Blagodati askorbinske kiseline

Askorbinska kiselina je antioksidanskoji mogu aktivirati druge antioksidanse, pozitivno utječući na proizvodnju enzima i određenih hormona u tijelu. Kiselina se veže za slobodne radikale, zaustavljajući njihovu razornu funkciju.

Vitamin se može suprotstaviti nikotinu, automobilskim plinovima i teškim metalima koji svakodnevno napadaju naše tijelo.

Askorbinska kiselina pomaže povećati otpornost živog organizma na razne viruse i infekcije, također poboljšava rad i jača imunološki sustav.

Kiselina ima sposobnost stabiliziranja zgrušavanja krvi, reguliranja količine lipida, sudjeluje u stvaranju vezivnog i koštanog tkiva.

Vitamin C poboljšava ukupni tonus i toplo se preporučuje za rast, uz povećani rizik od virusnih i bakterijskih infekcija, smanjenog imuniteta, krvarenja, tjelesnog i mentalnog stresa, pothranjenosti.

Tijelu je potreban za sintezu karnitina, koji je od vitalne važnosti za transport energije u mitohondrije i za proizvodnju dopamina u živčanom sustavu i nadbubrežnim žlijezdama.

Potrebna je askorbinska kiselina za sintezu kolagena i igra strukturnu ulogu u kostima, hrskavicama i zubima. Također je od vitalne važnosti za oksidaciju fenilalanina i tirozina i za pretvorbu folacina u tetrahidrofolnu kiselinu.

Ovo je jedina kiselina koja pojačava djelovanje vitamina A i E.

Uz to, vitamin C poboljšava aktivnost bijelih krvnih stanica koje imaju funkciju otkrivanja i uništavanja virusa, bakterija i stanica karcinoma.

Vitamin C je ključ zdravih i jakih zuba. Normalizacija askorbinske kiseline u tijelu trenutno zaustavlja krvarenje zubnog mesa, ako postoji. Razlog tome je što jača male žile u tkivu desni. Neki američki biokemičari čak dva puta dnevno peru zube jednostavnim jedenjem pola limuna koji je vrlo bogat ovom kiselinom. Imaju potpuno čiste zube i svjež dah, zahvaljujući samočišćenim tvarima usta, koje uključuju čak i slinu. Međutim, važno je da se nakon toga uvijek dobro žalite.

Vitamin C ubija bakterijekoji su sposobni prouzročiti karijes. Vjeruju da je ovaj način održavanja oralne higijene daleko nježniji od četkanja zuba četkicom. Jedan od dokaza koji koriste jest činjenica da su pronađene čeljusti ljudi koji su živjeli prije više od 5000 godina, čiji su zubi bili potpuno zdravi, a opet u to vrijeme nije postojao zubar ili pasta. Naši preci koristili su samo narodne metode za održavanje oralne higijene.

Askorbinska kiselina također pomaže stabilizirati tjelesnu težinu. To je zbog činjenice da sintetizira tako važan karnitin iz aminokiseline lizin. To je posebno važno za ljude koji su skloni pretilosti, jer pomaže u smanjenju prekomjerne težine. Vitamin B11 vrsta je naboja koji hvata svoje kupce, odnosno molekule masti i dostavlja ih u stanice, gdje se koriste kao energetski resurs.

Vitamin C također utječe na opće stanje duha. Uz pomoć askorbinske kiseline potičemo proizvodnju određenih hormona, neuropeptida i nadasve neurotransmitera (uzbudne živčane tvari), uz pomoć kojih se prenose sve naše senzacije. To se može usporediti s činjenicom da su, kao što su zdrave stanice uvijek mlade, i osjećaji zdravih hormonalnih struktura uvijek pozitivni.

Važno je shvatiti da je uobičajeno probuditi se s osjećajem radosti i dočekati dan s osmijehom. U ovom se slučaju smatra da svi hormoni i neurotransmiteri ispravno funkcioniraju. Naravno, možemo osjetiti tugu ili bijes, ali ne i veći dio dana, kada to više nije zdravstveno stanje i ne može se objasniti čisto fiziološkim razlozima ili banalnim događajem tijekom dana. To je signal da nešto u našem biokemijskom laboratoriju tijela živčanog sustava nije u redu i ispravno je obratiti se medicinskoj osobi za konzultacije.

Značajan dio, a možda i najvažnija uloga u našem povišenom raspoloženju je zbog vitamina C. Zato ga je važno uzimati hranom ili, ako je potrebno - lijekovima.

Obnavlja egzokrinu funkciju gušterače i štitnjače.

Smanjuje potrebu za vitaminima B1, B2, B9, A, E i pantotenskom kiselinom. Istodobno, poboljšava apsorpciju željeza iz tijela s hranom koju jedemo. To poboljšava hematopoezu, što nije manji plus vitamina C.

Askorbinska kiselina i njeni natrij (natrijev askorbat), kalcijeve i kalijeve soli koriste se u prehrambenoj industriji kao antioksidanti E300-E305, sprečavajući oksidaciju proizvoda.

Vitamin C je također adaptogen, što znači da pomaže smanjiti rizik od neprilagođene neuroze zbog niza čimbenika i različite etiologije. Kao adaptogen, uspješno utječe na ubrzanje aklimatizacije prilikom putovanja na velike udaljenosti.

Kada povećati dnevni unos vitamina C

Fotografija: 1

- kod nekih bolesti kao rezultat stresnih situacija i toksičnih učinaka, poput duhanskog dima;

- kod ljudi koji žive u vrućim podnebljima ili na krajnjem sjeveru. U tom se slučaju dnevna potreba za vitaminom C dnevno povećava za čak 30 do 50%;

- Odrasli apsorbiraju askorbinsku kiselinu manje od mladih. To znači da ova skupina ljudi ima povećanu potrebu za vitaminom C;

- uzimanje kontracepcijske vode koja smanjuje količinu askorbinske kiseline u krvotoku;

- kod zatajenja bubrega;

- pušači i ljudi koji često piju i zlostavljaju alkohol.

Dobro je dnevnu normu vitamina C podijeliti u nekoliko doza, tj. Ne uzimati ih odjednom. U suprotnom, neće se dobro apsorbirati i tijelo će ga prilično brzo potrošiti. Puno je bolje održavati ravnotežu redovitim uzimanjem proizvoda koji su bogati ovim vitaminom. Zato je najbolje dnevnu normu podijeliti u nekoliko doza u relativno jednakim intervalima.

Šteta od askorbinske kiseline

Askorbinska kiselina nije toksična, ali prevelike doze mogu izazvati peckanje prilikom mokrenja i pojavu bubrežnih kamenaca.

Nuspojava predoziranja vitaminom može biti pojava privremenog osmotskog proljeva - rezultat oštećenja sluznice tankog crijeva.

Vitamin ne smiju uzimati pacijenti s rakom koji su podvrgnuti zračenju i kemoterapiji.

Simptomi nedostatka askorbinske kiseline

Obavezno i potrebno dnevna doza za svaku osobu iznosi između 60 i 100 miligrama, a nedostatak antioksidansa u tijelu može uzrokovati bolesti poput skorbuta, u kojem desni nabubre i oslabe, a zubi - ispadnu.

Nedostatak kiseline također može dovesti do krvarenja zbog propadanja krvnih žila, što razvija zatajenje srca, kronični umor i otežano disanje.

Jedan od najranijih simptomi nedostatka vitamina C su tačkasta krvarenja na koži (petehije). Kasnije, nedostatak vitamina uzrokuje bolove u nogama, mrlje i krvarenje.

Mnogi čimbenici i navike povećavaju potrebu za unos askorbinske kiseline - pušenje, uzimanje kontraceptiva ili teški fizički rad i sport.

Unos askorbinske kiseline

Ako konzumiramo askorbinska kiselina u svom prirodnom obliku - kroz voće i povrće mora biti svjež ili vrlo oprezan s njihovom pripremom, jer nepravilna toplinska obrada može uništiti njegovo korisno djelovanje.

Askorbinska kiselina se razgrađuje na temperaturama iznad 190 stupnjeva. Kad se čuva u hladnjaku, voće i povrće koje ga sadrži također se razgrađuje.

Mnoge životinje proizvode vlastitu kiselinu sintetizirajući glukozu iz biljaka, ali ljudi nemaju dovoljno enzima za taj proces. Stoga je potrebno vitamin dolaziti kroz konzumaciju voća i povrća.

Vitamin se ne akumulira u tijelu, pa ga moramo unositi konzumirajući pravu hranu.

Odmah nakon uzimanja, crijeva apsorbiraju kiselinu i nastavljaju put kroz krv u tijelo, pomažući u stvaranju proteina kolagena i igrajući ulogu antioksidansa.

L-askorbinska kiselina

L-askorbinska kiselina, kemijsko ime vitamina C, najviše je bioraspoloživa oblik askorbinske kiseline. Čest je dodatak većini hrane i pića.

Ovaj je proizvod bijeli ili žućkasti sitnozrni prah koji se brzo otapa u vodi i ima kiselkast okus. Može se miješati s vodom ili voćnim sokom ili drugim napitkom.

Iako su svi svjesni mnogih blagodati jedenja hrane s vitaminom C, ne uključuju ih svi u svoju prehranu. Sjetite se, međutim, toga nedostatak askorbinske kiseline je vrlo opasno za zdravlje.