2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ulje senfa je specifična mast koja se dobiva nakon prešanja sjemenki gorušice. Vrlo uspješno se koristi u kuhanju, ali istodobno ima širok raspon korisnih svojstava.
Istočna medicina Ayurveda koristi gorušičino ulje uglavnom za tradicionalnu masažu, a prema podacima, njegova se upotreba daje od davnina.
Indijci koriste senfino ulje već 4000 godina, a već tada su ustanovili da ono ima izuzetno vrijedne osobine u pogledu zdravlja i ljepote kože i kose.
Sastav gorušičinog ulja
Ulje senfa izuzetno je vrijedan proizvod za zdravlje, jer je izuzetno bogat vrijednim tvarima i vitaminima. Sadrži vitamine B skupine, proteine, vitamin A, beta kartice, omega-3 i omega-6 masne kiseline, vitamin E, kalcij, željezo, fosfor, kalij, natrij, magnezij, mangan.
Izbor i čuvanje gorušičinog ulja
Ulje senfa mogu se kupiti u specijaliziranim i organskim trgovinama. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu, daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Može trajati i do dvije godine, a da ne promijeni okus.
Ulje senfa u kuhanju
Ulje senfa široko se koristi u kuhanju. Odlično se slaže sa svježim povrćem, što ga čini pogodnim za začinjanje salata od povrća.
Okus mu ide uz kuhani krumpir. Može zamijeniti ulje u prženju, posebno krumpira, mesa i ribe, pa čak i palačinke, dajući im izuzetno ugodan okus.
Ulje senfa mogu se dodati prilikom pečenja kruha i tjestenine, jer im daju paperje, zlatnu boju i dobru aromu. Ulje senfa koristi se čak i u konzerviranju, pa se u pripremi staklenki za zimu može prilično uspješno koristiti.
Ulje se među ostalim biljnim uljima razlikuje po svojoj sposobnosti da dugo zadržava svojstva, jer ima visoku otpornost na oksidaciju. Može se miješati i s drugim biljnim uljima.
Blagodati gorušičinog ulja
Zbog bogatog sastava niza vrijednih tvari i vitamina ulje senfa je vrlo korisno. Ulje gorušice ima izvrsna antibakterijska i protugljivična svojstva. Bori se protiv mikroba, a ako se uzima interno, pomaže kod bakterijskih infekcija u probavnom i mokraćnom sustavu. Kada se primjenjuje izvana, pomaže kod infekcija kože. Uzima se i kod prehlade i kašlja.
Ulje senfa ima izvrsna protugljivična svojstva. To ga čini izvrsnim lijekom za infekcije kože uzrokovane gljivicama ili bakterijama.
Ulje senfa prirodni je stimulans, što znači da njegov unos povećava apetit. Potiče izlučivanje probavnih sokova, što ga čini pogodnim za ljude koji pate od nedostatka apetita.
Stimulativni učinci gorušičinog ulja nisu povezani samo s probavom, već i s cirkulacijom krvi i mokraćnog sustava. Potiče prirodno izlučivanje želučanog soka i žuči iz slezene i jetre.
Ulje gorušice djeluje i stimulirajuće na znojne žlijezde, čime snižava tjelesnu temperaturu. Masaža uljem poboljšava cirkulaciju krvi.
Ulje senfa učinkovit je lijek za napade astme i pomaže ispljuvak. Magnezij koji sadrži senf pomaže u čišćenju sekreta iz nosa i prsa. Tijekom napada astme preporuča se masirati prsa uljem, što će vam pomoći povećati protok zraka.
Ulje gorušice izvrstan je izvor esencijalnih masnih kiselina, što ga čini prikladnim proizvodom protiv kardiovaskularnih bolesti, jer povećavaju prisutnost dobrog kolesterola i tako smanjuju prisutnost lošeg.
Gorušičino ulje pripisuje se i svojstvima protiv karcinoma zahvaljujući sastojku glukozinolatu za koji je poznato da sprečava rak.
Druga važna primjena senfinog ulja je za masažu, koja ublažava reumatoidni artritis i bolove u leđima. Masaža senfovim uljem poboljšava cirkulaciju krvi, čisti od toksina i uklanja višak vode, a istovremeno opušta, tonizira kožu i poboljšava njezino zdravlje.
Uljepšajte senfovim uljem
Ulje senfa je najbolje ulje za njegu suhe i iscrpljene kose. Prodire duboko u kosu i ne samo da je hidratizira, već djeluje u dubini. Ubrzava rast, zgušnjava i jača kosu, ubrzava rast, usporava sijede.
Korisna je kod suhog vlasišta, svrbeža i peruti. Kosa u potpunosti apsorbira ulje, za razliku od ostalih ulja koja samo stvaraju prevlaku na kosi i začepljuju folikule, što uzrokuje dodatnu štetu.
Šteta od gorušičinog ulja
Senfino ulje ne smiju koristiti bebe i mala djeca jer može izazvati iritaciju kože i alergijske reakcije.
Također ga ne smiju uzimati osobe koje pate od enterokolitisa, čira na želucu ili dvanaesniku ili gastritisu. Kada se koristi za masažu, može nadražiti osjetljiviju kožu.
Preporučeni:
Kako čuvati Maslinovo Ulje I Biljno Ulje
Ulje se čuva prilično dugo zahvaljujući tvorničkom pakiranju. Prodaje se s dobro zatvorenim poklopcem i zahvaljujući tome može zadržati svoje kvalitete dvije godine. Boce s uljem treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Bolje je skladištiti ulje koje je zatvoreno u staklu, a ne u plastičnim bocama.
Specijalitet Jacquesa Pepina: Šparoge S Umakom Od Senfa
Nažalost, šparoge su malo poznati Bugari, što je također izuzetno korisno. Poznati su po bogatstvu vitamina i minerala, ali posebno su pogodni za trudnice jer spadaju u povrće s najviše folne kiseline. Studija provedena među Bugarima pokazuje da zapravo naši ljudi ne jedu šparoge samo zato što ih ne znaju pripremiti.
Ulje Bamije Zamjenjuje Kokosovo Ulje
Bamija (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je jednogodišnja zeljasta biljka koja doseže visinu od gotovo jednog metra. Upotreba bamije širokog je spektra. Voće se može jesti svježe ili sušeno i dodavati raznim jelima, juhama ili umacima.
Eterično Ulje Senfa
Eterično ulje senfa stoljećima je poznat kao dodatak prehrani, lijek za sve vrste zdravstvenih tegoba, au Indiji i Bangladešu čak i kao afrodizijak. Ima burnu povijest - nekad se smatrao otrovnim za ljude, a danas je prepoznat kao zdrava hrana i lijek.
Učinimo Svoja Jela Ukusnijim Uz Pomoć Senfa
Popularnije vrste senfa su: Dijon senf Nesumnjivo, prijestolje u carstvu senfa pripada njoj. Ime mu dolazi iz francuskog grada Dijona. 1634. godine 23 lokalna uzgajivača gorušice dobila su ekskluzivno pravo na proizvodnju i prodaju. Danas se većina proizvodnje dijonske gorušice odvija negdje drugdje.
