2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Celuloza je u vodi netopivi spoj koji sudjeluje u sastavu stanične membrane biljaka. Celuloza je sama po sebi vrlo velika molekula koja se sastoji od tisuća jedinica glukoze povezanih vrlo jakim kemijskim vezama, jačim od onih u škrobu.
Celuloza Odnosi se na skupinu vlakana kojoj pripadaju, osim toga, pektin, lignin, želatina i sluzne tvari. Celuloza je glavni dio biljne stanice. Biljna masa sastoji se od 40 do 70% celuloza, koji sadrži više od polovice količine ugljika u biosferi.
Celuloza sastoji se od polimera D i b-glukoze. Razgradnja celuloze važna je za ciklus ugljika u prirodi.
Celuloza ne razgrađuju ga probavni enzimi u ljudskom tijelu, ali neki enzimi u crijevima proizvode specifični enzim - celulazu, koja probavlja celulozu do topljivih tvari koje se djelomično apsorbiraju u donjim dijelovima probavnog trakta.
Glavna funkcija celuloze je poticanje crijevne peristaltike. Ima slabiji učinak na metabolizam ugljikohidrata i lipida u usporedbi s pektinom, ali s druge strane izvrsno djeluje na sekretornu i motoričku funkciju crijeva i želuca. Dakle, celuloza pomaže u smanjenju serumskih lipida (triglicerida i kolesterola) i normalizira poremećaje tolerancije glukoze u ljudi s dijabetesom i inzulinskom rezistencijom.
Izvori celuloze
Što je pulpa mekša, to je bolje za želudac. To je celuloza u većini vrtnog povrća i krumpira. Buča je neizostavan izvor hranjivih sastojaka i celuloze. Ostale takve namirnice su mekinje, žitarice, mahunarke, salata, kupus, raženi i integralni kruh. Plodovi su izuzetno bogati celulozom.
U nekim proizvodima koji sadrže celuloza tu je i laktoza, koja je potrebna za održavanje ravnoteže u crijevnoj flori. To su tikvice, ananas, papaja, svježe i suhe marelice, šparoge, crni ribiz, borovnice, brokula, zelena salata, cvjetača i repa. Konzumiranjem ovih proizvoda ne samo da ćete dobiti potrebnu količinu celuloze, već ćete i spriječiti pojavu disbakterioze.
Blagodati celuloze
Celuloza izuzetno je važan za rad želuca i za motoričku funkciju crijeva. Također je važno za krvožilni sustav. Celuloza se veže na kolesterol i sprečava njegovu apsorpciju u crijeva, a time i u krvotok.
Nevjerojatna prednost celuloze je u tome što se u tijelu polako obrađuje, a proizvodi koji je sadrže imaju malo kalorija - stvara osjećaj sitosti bez trošenja puno kalorija.
Prisutnost celuloze u hrani od vitalnog je značaja za održavanje izvrsnog zdravlja i optimalne tjelesne težine. Ima blagi diuretički učinak jer pomaže u izlučivanju natrija i vode. S druge strane, izvor je kalija i esencijalnih vitamina.
Celulozna hrana izuzetno je vrijedna u borbi protiv zatvora. Ovo stanje nije samo neugodno već i izuzetno štetno za tijelo. Redovitom konzumacijom ove hrane poboljšava se peristaltika i oslobađaju se crijeva.
Šteta od celuloze
Biljna celuloza u vrtnom povrću je nježna, ali u nekim slučajevima iritira gastrointestinalnu sluznicu. Kupus, krastavci i salata sadrže grublje celuloza što može uzrokovati neugodne simptome - nadutost, grčeve, plinove i povećan trbušni pritisak. Celulozna hrana se također ne preporučuje kod nekih želučanih tegoba. Ako primijetite iritaciju ili neugodne bolove u želucu nakon što jedete celuloznu hranu, najbolje je promijeniti prehranu nekoliko tjedana i posavjetovati se s liječnikom.
