Borovnice

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Borovnice su voće, raste na grmlju obitelji Pireneja, čiji su članovi borovnica, azaleja, planinski lovor i rododendron. Borovnice rastu u grozdovima i mogu varirati od malog zrna graška do kuglice od divljači. U zasićenim su bojama u rasponu od tamnoplave do ljubičasto-smeđe i crne i imaju bijelo-sivi voštani premaz koji služi kao zaštitni sloj. Njihov je unutarnji dio poluprovidan, a sjemenke su sitne. Uzgajane borovnice obično su malo slatki, dok divlji imaju kiselkastiji i oštriji okus.

Borovnice potječu iz Sjeverne Amerike, gdje rastu u šumovitim i planinskim područjima Sjedinjenih Država i Kanade. Ovo voće rijetko raste u Europi, a tek je nedavno predstavljeno u Australiji. Borovnice su se uzgajale tek početkom 20. stoljeća, a na tržištu su se pojavile 1916. godine.

Sastav borovnica

Borovnice vrlo su dobri izvori karotena, vitamina B1, vitamina B2, kalija, natrija, kalcija, magnezija, fosfora, željeza. Borovnice sadrže značajne količine antocijanidina, antioksidativnih sastojaka koji daju plavu, ljubičastu i crvenu boju voću i povrću. Ovo voće također sadrži elagičnu kiselinu, još jednu fitokemikaliju koja sprečava uništavanje stanica. Borovnice su također vrlo dobar izvor vitamina C, mangana, topivih i netopivih vlakana poput pektina. Također su dobar izvor vitamina D. 145 g. borovnice sadrže 81,2 kalorije i 0,98 grama proteina.

Borovnice sadrže i šećer, organske kiseline (jabučnu, limunsku, jantarnu itd.), tanine, glikozide, pektin i boje.

Vrste borovnica

Postoji oko 30 različitih vrsta borovnica koje se uzgajaju u različitim regijama. U Bugarskoj uglavnom postoje četiri vrste borovnica.

Borovnica - potječe iz Sjeverne Amerike, u Bugarskoj se nalazi u svim planinama. Cvate u svibnju-lipnju, a dozrijeva u srpnju-rujnu. Plodovi mu imaju lokalitet zelenkaste boje i golubastoplavu prevlaku, a ispod su tamnoplavi. Čak i nakon što plodovi potpuno plave, nastavljaju rasti. Brusnica je bogata mnogim mineralima i taninima, vitaminima A, B, C, željezom, manganom i šećerom.

Brusnica - je plod koji raste na zimzelenom grmu. Tijekom sazrijevanja plodovi su sočni i crveni. Brusnica je vrlo bogata vitaminima, mineralima, elementima u tragovima i nizom korisnih tvari.

borovnica - karakterizira tamnoplava boja, kiselkasti okus i mesnata tekstura. Rasprostranjen je u visokim planinama naše zemlje, bogat je mnogim vitaminima i taninima.

Kakva borovnica - Naziva se i borovnicom Strandzha, jer iako je rijetka u planini Strandzha. Poput svojih rođaka, vrlo je ukusan i ima niz zdravstvenih blagodati.

Kulinarska upotreba borovnica

Osim korisnih, borovnice su također vrlo ukusne, zbog čega se naširoko koriste u kuhanju. Mogu se konzumirati samostalno ili u mnogim kolačima od borovnica, muffinima od borovnica, kolačima od borovnica, pita od borovnica ili klasičnom kolaču od borovnica. Služe kao izvrstan ukras, izvrsno se slažu s ostalim voćem. Od borovnica se mogu napraviti izvrsni džem od borovnica ili sirup od borovnica, koji su također vrlo ukusni i hranjivi.

Izbor i čuvanje borovnica

Kada izbor borovnica, treba odabrati one koji su čvrsti i imaju živopisnu boju s bjelkastim odsjajem. Treba izbjegavati voće mutnije boje ili nježnije i bljeđe. Najbolji antioksidans je potpuno zrelo voće.

Zrele borovnice treba čuvati u spremniku u hladnjaku, gdje se mogu čuvati oko tjedan dana, iako je najbolje konzumirati u roku od nekoliko dana. Uvijek pregledajte voće prije skladištenja i uklonite oštećena zrna kako biste spriječili širenje plijesni. Borovnice se ne smiju prati prije skladištenja, jer će na taj način ukloniti zaštitni sloj koji štiti njihovu kožu od propadanja.

Blagodati borovnica

Borovnice su plodovi s najvećom sposobnošću razgradnje slobodnih radikala. Sadržani u njima antocijanidini neutraliziraju štetno djelovanje slobodnih radikala na kolagen međustaničnu tvar stanica i tkiva, što može dovesti do katarakte, glaukoma, proširenih vena, hemoroida, peptičnog čira, bolesti srca i raka. Antocijani pomažu u poboljšanju cjelovitosti potpornih struktura vena kroz krvožilni sustav. Konzumacija ovih malih bobica jamči prirodnu zaštitu protiv visokog krvnog tlaka.

Borovnice imaju kardioprotektivnu funkciju. Brojne studije pokazale su da mogu poboljšati i noćni vid. Pomažu smanjiti rizik od dobne degeneracije makule.

Borovnice također pomažu u zaštiti mozga od oksidacijskog stresa i smanjuju rizik od bolesti poput Alzheimerove bolesti i demencije. Jesti borovnice također se preporučuje kod bubrežnih kamenaca, reumatizma, anemije i kožnih bolesti.

Borovnice sadrže i još jedan antioksidativni spoj koji blokira metaboličke putove koji mogu dovesti do raka. Zahvaljujući njoj pružaju zaštitu protiv raka debelog crijeva, raka jajnika i još mnogo toga.

Visok sadržaj mangana i željeza u borovnicama blagotvorno djeluje na hematopoezu, a svježe borovnice i sok od borovnice djeluju protuupalno.

Za starije osobe brusnice su izuzetno korisne i preporučuje se njihova redovita konzumacija. Oni ne samo da poboljšavaju vid, imaju blagotvoran učinak na rad mozga, već i smanjuju rizik od Alzheimerove bolesti.

Zdravi sirup od brusnice

Odabiru se zdrave i dobro zrele borovnice, koje se usitne i ostave stajati dva sata, nakon čega se dobivena kaša ohladi i sok filtrira kroz gazu ili gazu. U svaku litru soka dodaje se 2 kg. šećer i 5 grama limunske ili vinske kiseline. Sok od brusnica ulijeva se u tamne i suhe boce i čuva na suhom i hladnom mjestu.

Gubitak kilograma s borovnicama

Dijeta s borovnicama traje tri dana, tijekom kojih lako možete izgubiti tri kilograma. Za to su vam potrebne svježe ili smrznute borovnice, svježi ili jogurt, nemasni svježi sir, obrani jogurt, nemasni i vrhnje.

Isti meni slijedi se svakog od tri dana. Doručak je 100 g svježeg sira, pomiješanog s pola šalice borovnica i žličicom vrhnja. Ručak se opet sastoji od 100 grama svježeg sira pomiješanog s pola šalice borovnica i čašom jogurta ili mlijeka. Za popodnevni doručak možete napraviti koktel od 100 ml. jogurt i pola šalice borovnica.

Večera je koktel od 125 ml. jogurt ili mlijeko i pola šalice borovnica. Prije spavanja napravite koktel od čajne šalice jogurta i pola šalice borovnica.

Ovom dijetom ne samo da ćete izgubiti nekoliko kilograma viška, već će vas i uljepšati. Dijeta s borovnicama ne preporučuje se osobama s probavnim problemima.

Šteta od borovnica

Borovnice su među rijetkim namirnicama koje sadrže mjerljive količine oksilata. Kad se oksilati previše koncentriraju u tjelesnim tekućinama, mogu se pošećeriti i uzrokovati zdravstvene probleme. Iz tog bi razloga ljudi s problemima bubrega ili žuči trebali izbjegavajte jesti borovnice.