2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Željezo je vitalno za zdravlje i nalazi se u svakoj ljudskoj stanici, uglavnom povezano s proteinima koji čine molekulu hemoglobina koji nosi kisik. Ljudsko tijelo sadrži oko 4 grama željeza.
Hrana željezo je u dva oblika, od kojih se jedan nalazi samo u životinjskom mesu, jer je izveden iz mioglobina hemoglobina i iz životinjskih tkiva. Drugi oblik željeza nalazi se u biljnoj hrani i mliječnim proizvodima.
Funkcije željeza u ljudskom tijelu
- Raspodjela kisika - željezo služi kao jezgra molekule hemoglobina, koja je komponenta crvenih krvnih stanica koja nosi kisik. Crvene krvne stanice uzimaju kisik iz pluća i distribuiraju ga u tkiva u tijelu. Ta se sposobnost objašnjava prisutnošću željeza u molekuli hemoglobina. U odsustvu željezo, tijelo će proizvesti manje hemoglobina, a time i manje kisika za dostavu u tkiva.
- Željezo je također važna komponenta drugog proteina koji se naziva mioglobin. Također je molekula koja prenosi kisik i distribuira kisik stanicama u mišićima, posebno koštanim mišićima i onim u srcu.
- Proizvodnja energije - željezo igra ključnu ulogu u proizvodnji energije kao komponenta nekih enzima, uključujući katalazu željeza, željeznu peroksidazu i enzime citokroma. Također je uključen u proizvodnju karnitina, esencijalne aminokiseline važne za pravilnu apsorpciju masti. Funkcioniranje imunološkog sustava također ovisi o dostupnosti dovoljno željeza.
Dnevni unos željeza
Potrebe različitih skupina ljudi iz željezo drugačije je. Potreba za željezom po 1 kg težine je sljedeća: za odrasle - 0,1 mg, za djecu - 0,6 mg i za trudnice - 0,3 mg. Navedene količine željeza su za jedan dan.
Nedostatak željeza
Deficit od željezo može biti uzrokovano nedovoljnim unosom hrane, lošom apsorpcijom, parazitskim infekcijama i zdravstvenim stanjima koja uzrokuju unutarnja krvarenja. Osobe koje redovito daruju krv, žene s prekomjernim menstrualnim krvarenjem, one koje koriste lijekove (npr. Antacide) koji ometaju apsorpciju željeza, trudnice i dojilje mogu biti izložene riziku od nedostatka željeza. Uz to, starije osobe, vegetarijanci, djeca često imaju nedostatak ovog minerala.
Nedostatak željeza uzrokuje mikrositičnu i hipokromnu anemiju, stanje koje karakteriziraju nedovoljne crvene krvne stanice i smanjena sposobnost apsorpcije kisika. Ljudi s niskom razinom željezo imaju različite simptome u tijelu, uključujući umor, slabost, slabu izdržljivost, smanjenu sposobnost koncentracije, povećanu osjetljivost na infekcije, gubitak kose, vrtoglavicu, glavobolju, lomljive nokte, apatiju i depresiju. Oni također mogu imati neobično ponašanje u prehrani nazvano citrusi, u kojem jedu neprikladne ili nejestive materijale poput blata, gline, ugljena, olova. U djece je nedostatak željeza povezan s poteškoćama u učenju i nižim kvocijentom inteligencije.
Predoziranje željezom
Trovanje željezom uzrokovano gutanjem velike količine dodataka koji sadrže željezo uzrokuje mučninu, povraćanje, oštećenje sluznice crijeva, šok i zatajenje jetre i vodeći je uzrok smrti kod djece.
Velik dio željeza dobivenog hranom nalazi se u žitaricama, a posebno u mekinjama i klicama. Kao rezultat mljevenja pšenice, koja uklanja mekinje i klice, uklanja se oko 75% prirodnog sadržaja željeza. Rafinirana zrna često su obogaćena željezo, ali dodano željezo manje se apsorbira od prirodnog željeza. Kuhanje u željeznom posuđu dodaje željezo hrani, što na kraju može dovesti do toksičnosti željeza.
Apsorpcija željeza
Apsorpcija željeza povećava se kada postoji povećana fiziološka potreba za njim željezo, koji se javlja u djece tijekom razdoblja brzog rasta te tijekom trudnoće i dojenja.
Apsorpcija željeza smanjena je kod ljudi s niskom želučanom kiselinom, što se događa kod starijih osoba i onih koji često koriste antacide. Uz to, apsorpciju željeza mogu smanjiti kofein i tanin sadržani u kavi i čaju. Enzimi fitati, koji se nalaze u cjelovitim žitaricama, i oksalat, koji se nalazi u špinatu i čokoladi, također mogu smanjiti apsorpciju željeza.
Upotreba sljedećih lijekova može povećati količinu željeza koje tijelo treba: aspirin i nesteroidni protuupalni lijekovi, blokatori histamina, neomicin, antibiotici, stanozolol - sintetski anabolički steroid koji se veže za prirodni hormon testosteron, varfarin.
Blagodati željeza
Željezo može igrati važnu ulogu u prevenciji i / ili liječenju sljedećih bolesti: alkoholizam, kolitis, dijabetes, prekomjerno menstrualno krvarenje, anemija željeza, leukemija, parazitske infekcije, sindrom nemirnih nogu, čir na želucu, tuberkuloza.
Hrana bogata željezom
Većina dodataka sadrži željezni sulfat. Ostali aditivi u kojima se nalazi željezo su feros fumarat i feros sukcinat. Izvrsni izvori hrane željezo su špinat, timijan i kurkuma.
Vrlo dobri izvori željeza su salata, melasa niskog stupnja, tofu, senf, repa, grah i šitake gljive. Dobri izvori željeza su goveđi file, leća, prokulica, šparoge, divljač, grah, brokula, poriluk. Riba, jaja, kupus, griz i kruh također sadrže zavidne količine željeza.
Preporučeni:
Željezo U Našem Jelovniku
Željezo je izuzetno važno za naše zdravlje. Svaka stanica u našem tijelu sadrži željezo. Opskrba tkiva kisikom posljedica je željeza koje se nalazi u crvenim krvnim stanicama, koje nose oksidiranu krv i uklanjaju ugljični dioksid. Ljudsko tijelo koristi željezo za jačanje zaštitnih funkcija, opskrbu energijom i poboljšanje prijenosa kisika u organe.
Hematinsko I Nehematinsko željezo! Koja Je Razlika
Željezo je element u tragovima koji je vrlo važan za naše tijelo. Uključen je u mnoge ključne procese, uključujući transport kisika do stanica, stvaranje crvenih krvnih stanica i procese detoksikacije u jetri. Željezo u tragovima također je važno za pravilno funkcioniranje živčanog sustava.
Željezo Tijekom Trudnoće
Tijekom trudnoće žene često pate od anemije s nedostatkom željeza. Javlja se uglavnom u drugoj trudnoći, a ne započinje u ranoj trudnoći. Anemija s nedostatkom željeza razvija se kada u prehranu ne unosite dovoljno željeza. Stanje se može poboljšati uzimanjem željeza u obliku dodataka prehrani.
Kako Smanjiti željezo U Krvi
Do smanjiti željezo u krvi trebate promijeniti način prehrane. Zeleni čaj, kurkuma, ružmarin smanjuju apsorpciju željeza u krvi. Stoga ih obavezno uključite u svoju prehranu. Sljedeći je važan korak ograničiti konzumaciju mesa i ostale hrane koja je bogat izvor željeza.
