2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Vitamin B1, koji se također naziva i tiamin, član je obitelji vitamina B i najpoznatiji je po svojoj ulozi u sprečavanju beriberija s nedostatkom hranjivih tvari. Beri-beri bolest doslovno znači "slabost" i bila je raširena (posebno u nekim dijelovima Azije) krajem 19. i početkom 20. stoljeća. U svom najčešćem obliku bolest karakterizira slabost mišića, nedostatak energije i neaktivnost.
Funkcije vitamina B1
Tiamin u prvom redu igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata i proteina, kao i u sintezi nukleinskih kiselina.
Proizvodnja energije. Stanice u tijelu ovise o šećeru kao izvoru energije. Kada se kisik koristi za pretvaranje šećera u korisnu energiju, proces stvaranja energije naziva se aerobna proizvodnja energije. Ovaj se proces ne može odvijati bez odgovarajuće zalihe vitamin B1jer je B1 dio enzimskog sustava koji se naziva sustav piruvat dehidrogenaze koji omogućuje kisiku da obrađuje šećer.
Kada vitamin B1 djeluje u svom proizvodnom kapacitetu, obično se javlja u obliku TDP-a ili tiamin-difosfata. Ostali oblici vitamina B1 su CCI (tiamin pirofosfat) i TMP (tiamin monofosfat), koji također igraju važnu ulogu u proizvodnji energije.
Podrška živčanom sustavu. Vitamin B1 također igra ključnu ulogu u potpori živčanom sustavu, gdje omogućuje zdrav razvoj masnih obloga koje okružuju većinu živaca (zvane mijelinske ovojnice). U nedostatku vitamina B1, ove prevlake mogu se degenerirati ili oštetiti. Bol, bodljivi osjećaji i utrnulost živaca simptomi su povezani s živcima koji mogu biti posljedica nedostatka vitamina B1.
Druga vrsta veze između vitamina B1 i živčanog sustava uključuje njegovu ulogu u proizvodnji molekule acetilkolina. Ovu molekulu, nazvanu neurotransmiter, živčani sustav koristi za prijenos poruka između živaca i mišića.
Nedostatak vitamina B1
Jedan od prvih simptoma nedostatka vitamin B1 je gubitak apetita (ili takozvana anoreksija), što odražava ravnodušnost i malaksalost.
Nemogućnost živčanog sustava da osigura pravilan tonus mišića u probavnom sustavu može dovesti do uznemirenosti želuca ili zatvora i osjetljivosti mišića.
Ostali simptomi povezani s disfunkcijom živaca također su povezani s nedostatkom tiamina, jer mijelinske ovojnice živaca ne mogu biti pravilno oblikovane bez odgovarajuće količine tiamina. Ti simptomi uključuju bodljikave osjećaje ili ukočenost, posebno u nogama.
Vitamin B1 je vrlo nestabilan i lako se uništava toplinom, kiselošću (pH) i drugim kemikalijama. Spojevi sumpora i nitriti mogu inaktivirati vitamin B1. Dugotrajno zamrzavanje hrane koja sadrži tiamin također može dovesti do značajnih gubitaka ovog vitamina.
Vodeći čimbenik rizika za deficit od vitamin B1 je alkoholizam. Zapravo je veza između alkoholizma, bolesti srca i nedostatka vitamina B1 izuzetno bliska. Kronični alkoholičari moraju uzimati doze tiamina 10 do 100 puta veće od uobičajenih.
Veliki potrošači kave i čaja također mogu biti izloženi povećanom riziku od nedostatka vitamina B1, jer ti napitci djeluju kao diuretici i uklanjaju iz vode i vitamine topive u vodi (poput B1). Potreba za vitaminom B1 povećava se u prisutnosti kroničnog stresa, kroničnog proljeva, kronične vrućice i pušenja. Osobe s takvim zdravstvenim problemima možda će trebati uzimati doze tiamina 5 do 10 puta veće od normalne količine.
Kontinuirani diuretici, uključujući lijek furosemid (Lasix); kontracepcijske tablete (oralni kontraceptivi); antibiotici i sulfonamidi smanjuju prisutnost vitamina B1 u tijelu.
Predoziranje vitaminom B1
Tiamin je vitamin topljiv u vodi, pa ne postoji rizik od predoziranja. Izlučuje se iz tijela zbog mokraće.
Blagodati vitamina B1
Vitamin B1 može igrati važnu ulogu u prevenciji i / ili liječenju sljedećih bolesti: alkoholizma, Alzheimerove bolesti, Crohnove bolesti, zatajenja srca, depresije, epilepsije, AIDS-a, multiple skleroze i drugih.
Većina dodataka sadrži vitamin B1 u nebiološki aktivnom obliku koji se naziva tiamin hidroklorid. Kada je B1 aktivan u tjelesnim metaboličkim putovima, obično se nalazi u obliku tiamin pirofosfata (TPP), tiamin monofosfata (TMP) ili tiamin difosfata (TDP).
Izvori vitamina B1
Vrlo dobar izvor vitamin B1 su: šparoge, zelena salata, gljive, špinat, sjemenke suncokreta, tuna, zeleni grašak, rajčica, patlidžan i prokulica. Vitamin B1 nalazi se i u nemasnom svinjskom fileu, rezancima, šafranima, peršinu, paprici, lanenom sjemenu, suncokretovom brašnu, kukuruznom brašnu i korijanderu.
Također se može dobiti u obliku raznih dodataka. S obzirom na to da djeluje zajedno s ostalim članovima skupine B-vitamina, obično mora popiti dodatak koji uključuje sve njih.
Preporučeni:
Vitamin B-kompleks
Organska priroda svih vrsta vitamina čini ih nezamjenjivim sastojkom za puni ljudski život. Vitamini se ne proizvode i ne sintetiziraju u ljudskom tijelu, što je od velike važnosti i trebalo bi se usredotočiti na njihovu opskrbu. Vitamin B-kompleks sadrži sve važne vitamine iz ove skupine u optimalnoj količini.
Iz Koje Hrane Dobiti Vitamin C
Vitamin C pomaže tijelu za apsorpciju željeza, održavanje zdravih tkiva i snažnog imunološkog sustava. Snažan je saveznik u našim pokušajima da izbjegnemo prehladu. Preporučena dnevna doza vitamina C za muškarce je 90 g, za žene 75 g, a za djecu 50 mg.
Vitamin C
Zbog svoje široke upotrebe kao dodatka prehrani, vitamin C izuzetno je poznat široj javnosti u usporedbi s drugim hranjivim tvarima. To je ujedno i prva stvar za kojom posežemo u liječenju prehlade i gripe. Vitamin C , koja se naziva i askorbinska kiselina, otapa u vodi hranjive sastojke koji se lako izlučuju kada nisu potrebni.
Vitamin B2
Vitamin B2 dio je kompleksa vitamina B, a poznat je i kao riboflavin. Cijela skupina uključuje mikroelemente koji su važni za pojačavanje metabolizma u ljudskom tijelu i koji su temeljni za osnovnu prehranu. Vitamin B2 ima izuzetno važnu ulogu u sintezi hemoglobina, kao i u metabolizmu masti i ugljikohidrata.
Jedite Svježe Papaline Za Vitamin A I šure Za Vitamin D
Vrlo često, kada ćemo kuhati ribu, odlazimo do najbliže trgovine i kupujemo smrznutu ribu. Da, mnogo je brže i praktičnije! No, kao i većina smrznutih proizvoda / voća, povrća /, i riba je mnogo korisnija svježa nego u smrznutoj verziji. Uz to, svježa riba sadrži mnogo više vitamina A i E.
