2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Zaboravljeni sezamovi tahini ponovno je rehabilitiran, ali ovog puta za njegov je preporod zaslužan ponajprije moderan i zdrav trend u prehrani, a povećao se i interes za upotrebu svih vrsta prirodnih sjemenki.
Osim što je moderna hrana, izuzetno je korisna za tijelo. Tahini se dobiva od mljevenih sjemenki sezama kao međuprodukt sezamovog ulja.
Sezam je najstarija uljarna biljka poznata čovječanstvu. Poznat je od davnina, a koristio se u medicini i kuhanju. Postoje arheološki izvori koji ukazuju da je to bilo poznato već 3.500 godina prije Krista. Sesemt je pozvan u Egipat i uvršten je na popis lijekova.
Nakon osvajanja naše zemlje, podijeljene na despotovine i kraljevstva krajem 14. stoljeća od strane Osmanskog Carstva, sezam je uvezena u naše krajeve. Biljka uljarica počela se uzgajati južno od planine Balkan.
Tri su glavne vrste tahinija
Takozvani bijeli tahini svoju boju duguje nedostatku ljuske. Oguljen je i ugodnijeg je okusa od crne koja je neoguljena. Crna ima gorak okus, ali je najkorisnija zbog očuvanja svojih korisnih tvari. Među njima je koristan smeđi tahini.
Tazini od sezama može se koristiti svakodnevno, a mogu je konzumirati svi - djeca, adolescenti, trudnice, dojilje, aktivni sportaši, mladi i odrasli. Korisna je za zdrave i bolesne. Koristi se za zdravlje, ljepotu i dugovječnost! Pogodno za marljive radnike i vode aktivan sportski život.
Pogodna sezona za uvrštavanje tahinija u naš jelovnik je zima. Tada su izvori za dobivanje korisnih hranjivih sastojaka ograničeni i možemo ih dobiti s tahinijem.
Sezam je bogat raznim hranjivim sastojcima. 100 g sezama sadrži 49,67 g masti, od čega je količina polinezasićenih 21,77 g, a mononezasićenih 18,76 g, a sadržaj zasićenih masti 6,96 g. Vlakna su 11,80 g, a šećeri - 0,30 g.
Uz to, bogat je mineralima, s izuzetno visokim udjelom kalcija - 975 mg, kalija - 468 mg, magnezija - 351 mg, fosfora - 629 mg, selena - 34,40 mg, 14,55 mg željeza. Sadrži i mangan, bakar, natrij, cink.
Proteini u njemu su između 20 i 30 g. Uz to, 100 g sezama sadrži vitamin A, što je 9 IU; Vitamini B skupine kao što su B1, B2, B3, B4, B5, B6 i vitamin E.
Ugljikohidrati su 23,45 mg, proteini - 17,73 mg, a fitosteroli 714 mg.
Sirovi sezam sadrži i vodu, pepeo, aminokiseline, od kojih glutamin ima najveći udio - 3,96 g, te više argana, valina, alanina, cistina, lizina, meteonina, prolina, glicina i drugih.
Ova bogata paleta različitih tvari čini sezamove tahini (posebno crne) izuzetno korisnim za ljudsko zdravlje. Svakodnevna uporaba može poboljšati naše zdravlje.
Razlozi za redovitu konzumaciju sezamova tahini nisu jedan i dva. Izvrstan je alat za jačanje imunološkog sustava zbog bogatog sadržaja vitamina B i E. Vitamini B skupine važni su za pravilan rad tijela.
Vitamin B1 regulator je živčanog sustava, pozitivno utječe na mentalne sposobnosti, opskrbljuje mozak glukozom, poboljšava rad kardiovaskularnog, endokrinog i gastrointestinalnog sustava. Smatra se vitaminom optimizma i vedrine.
Vitamin B2 uključen je u proizvodnju eritrocita. Dobar učinak ima na debelo crijevo, posebno je važan za rast i razvoj tijela, utječe na njegove reproduktivne funkcije, kosu, nokte i kožu.
Vitamin B3 podržava normalno funkcioniranje probavnih organa, živčanog sustava, kože, kao i sintezu određenih spolnih hormona poput testosterona, estrogena.
Vitamin B4 neophodan je za naše dobro pamćenje, za kontrakcije mišića, za ograničavanje upalnih procesa, za održavanje kardiovaskularnog sustava.
Sljedeći je na redu vitamin B5, koji ljudima produžava život. Ali njegov nedostatak dovodi do metaboličkih poremećaja, zastoja u rastu, pigmentacije i dermatitisa na koži.
I posljednji - vitamin B6, ima važnu ulogu u proizvodnji hormona sreće serotonina.
Vitamin E je najmoćniji antioksidans topiv u mastima.
Visok sadržaj kalcija čini redoviti unos sezamovih tahinija posebno pogodnim za poboljšanje i jačanje koštanog sustava. Preporučuje se konzumacija osobama čija je razina kalcija smanjena. Uz visoku razinu magnezija i fosfora, pomažu u liječenju i prevenciji osteopenije, osteoporoze i dovode do prijeloma kostiju. Primjerice, kod bolesti štitnjače, dnevni unos lijekova L-Thyroxin ili Euthyrox dovodi do "ekstrakcije" kalcija iz tijela.
Nedostatak kalcija može se nadvladati ako se žlica tahinija pomiješa s medom i jogurtom i uzme natašte, jer na taj način apsorpcija kalcija postaje potpunija. Kada postoje problemi sa štitnjačom ili je prisutan Hashimotov tireoiditis, sjemenke sezama u tahiniju ne mogu izliječiti, ali olakšati stanje. Vitamini, minerali i fitohormoni sadržani u tahiniju korisni su kod ovih bolesti. Stoga je korisno uzimati nekoliko žličica dnevno sezamova tahini.
Uz to, kalcij štiti debelo crijevo od raka i ublažava napade migrene. Pogodan je za upotrebu u ženama u menopauzi, ženama s preranom i obilnom menstruacijom. Dobro reagira na sezamove tahini i visoki krvni tlak, pojačano znojenje, bolesti srca, probleme s mozgom.
Tahini je dobro jesti ljudima koji pate od anemije zbog visokog udjela željeza, ali ne biste se trebali oslanjati samo na to, jer ne mogu dobiti potrebnu dnevnu dozu. Pogotovo u kombinaciji s medom, taksam sezama postaje melem za problematične želuce. Ako se uzima ujutro natašte, izvrstan je profilaktički lijek protiv čira i gastritisa. U kombinaciji s cimetom poboljšava tjelesni metabolizam.
Korištenje tahinija povećava količinu i kvalitetu sperme kod muškaraca. Izvrstan je lijek za prevenciju i liječenje zatvora.
Tahini se preporučuje trudnicama i dojiljama. Tijekom trudnoće razina kalcija i magnezija se smanjuje, pa je potrebno svakodnevno uzimati sezamove tahini. Poželjno je sjeme sezama jer povećava protok krvi i to može dovesti do krvarenja.
Visok sadržaj vitamina B, magnezija, fosfora, čine tahini pogodnim za živčani sustav, uključujući depresiju i neurozu.
Sadržaj nezasićenih masnih kiselina i magnezija, čija je razina visoka u sezamovom tahiniju, čini je dobrom hranom za kardiovaskularne bolesti. Magnezij, kalcij, cink, vitamin A povoljno djeluju na oči, sluznicu, kosu, nokte. Uz to, cink je važan za pravilan rad štitnjače, za proizvodnju inzulina, za rast, za razvoj i reproduktivne funkcije.
Prisutnost meda u sezamovom tahiniju dovodi do ublažavanja boli kod reumatoidnog artritisa, jer je ovaj element uključen u stvaranje antioksidativnih i protuupalnih enzimskih sustava. I daje snagu i elastičnost krvnim žilama, zglobovima itd.
Tahini od crnog sezama koristi se i za mršavljenje. Tvar sesamin usporava nakupljanje masnoće i istodobno pomaže sagorijevanju nakupljene masti i suzbija apetit. U kombinaciji s pravom hranom poput piletine, nemasne ribe, nemasnih mliječnih proizvoda, morskih plodova dovodi do dobrih rezultata.
Jedna od namirnica koja se smatra obveznom za giht je sezamova tahini. Omogućuje bolji metabolizam tijela zahvaljujući cinku. Njegova je uloga usporiti nakupljanje mokraćne kiseline u tijelu, a to će smanjiti problem gihta.
Sezam povećava sintezu ženskih spolnih hormona čija je prisutnost izuzetno važna za nesmetan prijelaz ženskog tijela u menopauzu.
Prema drevnom indijskom sustavu prirodne i holističke medicine Ayurvede, čišćenje jetre vrši se takozvanim zlatnim mlijekom. Za njegovu proizvodnju jedan od sastojaka osim kurkume je i med sezamova tahini.
Tahini je, kao što smo rekli, pogodan za sve uzraste. Pogodan je čak i za bebe. Na kraju prve godine, to se može uključiti u njihov dnevni meni. Kalcij je potreban za rast i jačanje njihovog koštanog sustava. Tazini od sezama jača dječje tijelo.
Tahini je visokokaloričan, zasitan i zbog pladnja treba ga uzimati ujutro. Energetska je bomba jer daje 3 sata energije ne trošeći ništa drugo.
Zbog visokog sadržaja masti, koja dugo ostaje u želucu, tijelo ne osjeća glad. Stoga može biti korisno u prehrani ili prehrani.
Idealan je doručak i za one koji vode aktivan život i za one koji se oslanjaju na zdravu prehranu.
Tazini od sezama eliksir je za tijelo jer ne samo da poboljšava život, već i produžuje njegovo trajanje. Nisu beznačajne ni njegove prekrasne kvalitete okusa, koje ga čine izuzetno ukusnim proizvodom.
Preporučeni:
Redovito Jedete Ribu - Ne Razbolite Se
Redovito jedenje ribe smanjit će rizik od bolesti i tjelesnih ozljeda za 40%, prema japanskom istraživanju. Studiju o ovom pitanju proveo je Nacionalni institut za zdravlje i prehranu Japana, piše na svojim stranicama Daily Mail. Prisustvovalo je 1.
4 Glavna Razloga Da Redovito Jedete Kokosovo Ulje
Posljednjih godina kokosovo ulje postaje sve popularnije i to ne samo u kozmetici, jer je izuzetno vrijedan izvor niza važnih vitamina i minerala. Ogromna je prednost ovog biljnog ulja u tome što ne dovodi do nakupljanja masnoće u bokovima, pozitivno utječe na pamćenje i koncentraciju i na kraju, ali ne najmanje važno, ima nevjerojatan okus.
Evo Nekoliko Razloga Za Uključivanje Pastrnjaka U Svoj Jelovnik
Paštrnjak se uzgaja u Sredozemlju i okolici još od starih rimskih vremena. Srodnik je mrkve i repe. Koristi se i kao izvor škroba u varivima i juhama i kao zaslađivač u slasticama, pa čak i kao sirovina za nešto poput vina. To je zbog visokog sadržaja šećera u povrću.
Nekoliko Važnih Razloga Za Pijenje Soka Od Dinje
Ne postoji bolji i ukusniji način za dobivanje vitamina od sokova od voća i povrća. Govorimo o onima koje ste napravili od korisnog voća i povrća, a ne o sumnjivim tvarima koje se prodaju u trgovinama. Zaboravite na kemijske dodatke koje uzimate u ljekarnama.
Sedam Važnih Razloga Za Odustajanje Od Slatkiša
Nekontrolirano ljubav prema slasticama lako objasniti kemijskim procesima. Ljudski mozak voli slatkiše jer uz njihovu pomoć glukoza brzo ulazi u tijelo, što dovodi do stvaranja serotonina, hormona sreće. Drugim riječima, zahvaljujući slatkišima, tijelo osjeća zadovoljstvo i želi se ponavljati iznova i iznova.
