2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Janje je simbol nevinosti, vrline i dobrote. Predstavlja sjećanje na Krista i njegovu žrtvu na križu. Zbog toga ga kršćani stavljaju na svoj stol za Uskrs, a kod nas je obvezni element stola na Đurđevdan.
Tradicionalno se priprema njegov dio koji se smatra najsvetijim - bedro. Ali naravno, svoje blagdansko jelo možete napraviti s bilo kojim drugim komadom mesa. Janjeći kotleti, janjeća plećka ili janjeći file također mogu biti neodoljivo ukusni.
Tradicija s janjećim butom nije ograničeno na jedno jelo, može se promatrati kroz razne kulinarske inkarnacije. Pečeno, kuhano ili umotano u koru - recepti po želji. Janjeće varivo također je dobra ideja jer koristi svježe proljetno povrće koje se trenutno pojavljuje na štandovima.
Naravno, svoj odmor možete učiniti zanimljivijim nekonvencionalnijim receptom. Janjeća pita ili janjeći pilaf dobre su ideje za alternativu tradicionalnoj šunki.
Pripremljeno sa začinima, suhim voćem ili originalnim receptima, janjetina pruža sve mogućnosti u kuhinji. Možete ga poslužiti i kao predjelo, usitnjeno u salati ili kao ukusni ražanj.
Evo nekoliko recepata koji mogu poslužiti kao polazna točka pri razmatranju jelovnik za Đurđevdan:
Janjeći but u slanoj kori s timijanom
Ovim jednostavnim za pripremu i istodobno svečanim jelom možete upasti u oči svojih najmilijih. Janjetina se dinsta u kori koja je pomiješana s brašnom, soli, jajetom i cvijetom timijana. Sve to daje mesu neodoljiv i mirisno nježan okus.
Trebat će vam oko sat vremena da pripremite četiri porcije ovog neodoljivog uskrsnog jela.
Proizvodi koji će vam trebati su 1,5 kg janjećeg buta bez kostiju, 1 kg krupne soli, 300 g brašna, 1 jaje, 2 žlice maslinovog ulja, komad veličine ulja lješnjaka, žlica timijana i prstohvat sitne sol.
Prije početka kuhanja zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva. U veliku posudu ulijte grubu sol, brašno i pola čaše vode. Zatim miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu i ostavite oko sat vremena na hladnom mjestu.
U međuvremenu stavite maslinovo ulje i maslac u tavu, dodajte janjetinu sol i papar, a zatim ga stavite u tavu i ostavite dok ne porumeni.
Prethodno izrađenu smjesu debljine 2 cm rasporedite u pleh, na vrh stavite nogu, pospite majčinom dušicom i zatvorite, navlaživši rubove vodom da se zalijepe.
Razbijte jaje u čašu i dodajte žlicu vode. Promiješajte i premažite smjesu četkom po tijestu.
Stavite posudu u pećnicu na oko 45 minuta, a zatim izvadite hranu i pustite je da odmara 15 minuta. Razbijte koru, šunku narežite na kriške i poslužite.
Janjeći kotlet sa začinima i bademima
Ovaj je recept jednostavan za pripremu, a ujedno i izuzetno ukusan. Janjeći kotleti peku se s korom začina (poput peršina, peršuna i estragona) i bademima. Savršeni su, poslužuju se s pire krumpirom.
Trebat će vam oko 40 minuta da napravite šest porcija. A također i dva janjeća kotleta sa po 6 rebara, grozdovi peršina, červila i estragona. Trebat će vam i 60 g badema, 1 bjelanjak, 3 žlice prezle, 40 g maslaca, 2 žlice maslinovog ulja, sol i papar.
Počnite kuhati sa začinima - isperite ih i narežite na male komadiće. Pomiješajte bademe kako biste napravili prah. Zatim u zdjeli pomiješajte omekšani maslac sa začinima, bademom u prahu, mrvicama, bjelanjcima, solju i paprom. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, stavite kotlete i ostavite ih oko 3 minute dok ne postanu zlatni. Posolite ih i pospite crnim paprom.
Zatim ih stavite u tavu, odozgo rasporedite smjesu začina i snažno pritisnite. Stavite u pećnicu na oko 20 minuta. Uklonite i ostavite ispod aluminijske folije prije odvajanja i pažljivog rezanja mesa. Poslužite uz pire krumpir.
Preporučeni:
Tradicije Đurđevdana I Uskrsa
Svaki kršćanin slavi i slavi se u svakoj kršćanskoj obitelji Đurđevdan i Uskrs . Tko ne voli jesti janjetinu, uskršnji kolač ili se zajebavati s jajima? Priprema za Đurđevdan treba započeti od prethodnog dana. Najmlađe djevojke u kući ili selu trebale bi sakupljati cvijeće i praviti vijence za klanje janjeta.
Janjetina Za Uskrs Je Sve Jeftinija
Samo tjedan dana prije Uskrsa, najtraženije meso ostaje janjetina. Ove godine njegova cijena ostaje nepromijenjena, a ponegdje i pada. Samo u Blagoevgradu cijena skače. Kilogram janjetine trguje se za 14 BGN za kilogram. Očekuje se da će meso ostati u komercijalnoj mreži u tjednu prije Uskrsa.
Pečena Janjetina Za Uskrs
Jagnjetina je tradicionalno na svečanom stolu na Uskrs. Evo nekoliko ideja za ukusnu pečenu janjetinu. Naša prva ponuda za pečenu janjetinu s krumpirom, ružmarinom i češnjakom. Potrebni proizvodi : janjeća lopatica, mljeveni crni papar, 2 žlice.
Janjetina
Janjetina koristi se u cijelom svijetu za bezbroj nevjerojatnih recepata. Kad je označeno kao "proljetno janje", znači da se stavljalo na tržište u proljeće ili ljeto, što se smatra sezonom svježih janjadi. Međutim, na mnogim je mjestima dostupan tijekom cijele godine i oznaka "
Visoke Cijene Rajčice Bit će Do Đurđevdana
Očekuje se nakon Đurđevdana cijene rajčice da padne, rekao je Eduard Stoychev - predsjednik Državne komisije za robne razmjene i tržišta. Stručnjak se nada da će se do tada nadzirati ilegalni uvoz iz Grčke. Stoychev objašnjava da su ilegalne rajčice koje se uvoze u našu zemlju najčešće albanskog i makedonskog podrijetla, a njihovi dokumenti krivotvore se u našem južnom susjedu.
