2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Uključite ga svježe srdele i sastojci iz ormara u autentičnom i jednostavnom sicilijanskom jelu s tjesteninom. Zašto? Jer danas se slavi u cijelom svijetu dan srdele. Ukusni su i pripremljeni na određeni način, možete dobiti ugodno jelo za cijelu obitelj ili izvrsnu deliciju za vas i vaše goste.
Tjestenina sa srdelama
Potrebni proizvodi: 1 šaka nasjeckanog kopra / komorača (ako ne možete koristiti glavu, onda izrežite listove), 10 žlica maslinovog ulja, jedna glava žuto-smeđeg luka - sitno nasjeckana, 5 fileti inćuna, konzervirano u masnoći, 1 kg svježih srdela / očišćenih /, 2 žlice paste od rajčice, 2 žličice. grožđice, 2 žlice pinjola, 2 prstohvata šafrana, 800 g bucatinija, tvrđa tjestenina ili špageti, 2 žlice. mrvice, sol i svježe mljeveni crni papar.
Način pripreme:
Prokuhajte veliki lonac vode, a zatim dodajte nasjeckane kriške i pustite da vrije 20 minuta.
U međuvremenu zagrijte 8 žlica. maslinovo ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk i pržite pet minuta dok ne omekša i pročisti, a zatim dodajte u filete luka i inćuna. Sve lagano pržite 3-4 minute.
Dodajte 1/2 tave srdele, tijesto od rajčice i čajna šalica juhe od vode u kojoj koromač vrije. Dobro promiješajte nekoliko minuta, a zatim dodajte grožđice, pinjole i šafran. Ostavite da se smjesa kuha 15 minuta.
Kad je komorač spreman, iscijedite ga i spremite vodu za kuhanje. Dodajte ga smjesi sardine, kao i još vode iz bujona od komorača kako bi smjesa dobila gustu konzistenciju. Dodajte ostatak srdela i dinstajte 10 minuta.
U međuvremenu preostalu vodu iz komorača ponovno prokuhajte. Posolite i po potrebi dolijte vrućom vodom, a zatim ulijte bukate ili špagete. Kuhajte prema uputama na pakiranju odabrane tjestenine.
Dok se bukati kuhaju, pržite prezlu s preostalim maslinovim uljem na srednje jakoj vatri i pričekajte da postanu zlatno smeđe i hrskave.
Zatim pomiješajte iscijeđene bucatine s umakom od srdele i pustite da proizvodi odstoje oko 10 minuta.
Poslužite posipanjem bucatina po vrhu krušnim mrvicama.
Aromatizirani tart od krumpira sa srdelama i prženim aromatičnim rajčicama
Potrebni proizvodi:
Za rajčice: 6 rajčica - uzdužno prerežite na pola, 2 grančice timijana, sol i svježe mljeveni crni papar, 2 žlice maslinovog ulja.
Za pesto od rikole: 125 g rikole, 50 g parmezana - sitno naribani, 40 g pinjola - lagano preprženi, 1 češanj češnjaka - sitno nasjeckani, 4-5 žlica maslinovog ulja, sol i svježe mljeveni crni papar.
O tartu: 5 žlica maslinovog ulja, 450 g krumpira - oguljeno i tanko narezano, 8 svježih srdela - oguljeno i filetirano, 2 žličice. lišće origana, biljno ulje za prženje kapara, 2 žlice kapara, sir Pecorino ili drugi tvrdi ribani sir.
Način pripreme:
Za rajčice: zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva.
Stavite rajčice prerezanom stranom prema gore u tepsiju. Pospite timijanom, soli, svježe mljevenim crnim paprom po ukusu i maslinovim uljem. Pecite rajčice dok vlaga iz njih ne ispari i lagano se osuše. Zatim ih izvadite iz pećnice i pustite da se ohlade.
Za pesto: stavite sve sastojke osim ulja, soli i papra u procesor za kuhanje i pire dok grubo ne pasiraju. Zatim postupno dodavajte ulje i ponovno zgnječite dok se ne dobije gusti pire. Pesto po ukusu začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.
Za tart: zagrijte ploču za kuhanje na 200 stupnjeva. U tavu dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja. Složite narezani krumpir tako da tvori preklapajuće krugove i potpuno pokrije dno posude. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom i smanjite vatru. Kuhajte 5 minuta dok krumpir ne postane zlatno smeđi na rubovima i proziran u sredini. Sloj krumpira prelijte pestom rikule.
Mjesto srdele na vrh preko krumpira i pesta - s repovima usmjerenim prema sredini posude. Zatim pospite origanom. Stavite posudu u pećnicu i pecite 15-20 minuta dok ne porumeni.
Kad je tart spreman, izvadite ga iz pećnice i nakon što se ohladi pažljivo premjestite iz posude.
U međuvremenu zagrijte tavu s oko 2 cm biljnog ulja. Dodajte kapare i pržite dok ne postanu hrskavi, a zatim uklonite i ocijedite višak masnoće na kuhinjskom papiru.
Poslužite, aperitivnu pečenu rajčicu pospite po tartu i pospite kaparima po vrhu jela. Odozgo naribajte malo sira.
Ribarski ručak
Isprobajte ovo jelo - gozba za vrlo poseban ručak.
Potrebni proizvodi:
Za focaccia: 1 kg. puno bijelog brašna, 4 žličice morske soli, 25 g kvasca, 85 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 550 ml mlake vode, nekoliko grančica svježeg ružmarina.
Za salatu: 1 glava komorača - izrezana na šibice, 1 kisela zelena jabuka - također izrezana na šibice, sok od 2 limete i kora jedne, 1 žlica šećera u prahu, sol i svježe mljeveni crni papar, 250 g suhe salame po izboru, izrezati na šibice.
Za brancina: 100 g mladog krumpira, morska sol, 100 g maslaca - omekšao, 1 limun - kora i sok, 1 stabljika divlje majčine dušice, 1 lovorov list, 1 lubin od 2 kg filetiran u četiri dijela / fileti /, 50 g morski kopar, 50 g portulaka, 50 g komorača.
Za srdele: 2 nasjeckane mrkve, 1 šalotka luka - nasjeckana, 2 žlice maslinovog ulja, prstohvat šafrana, 2 zvjezdice anisa, 1/2 žličice zdrobljenih sjemenki korijandera, 150 ml suhog bijelog vina, 3 žlice jabučnog octa, 1 žlica šećera u prahu, 25 g nasjeckanog svježeg korijandera, 4 srdele s uklonjenim kostima.
Način pripreme:
Za focaccia: Pomiješajte sve sastojke, osim ružmarina, zajedno u zdjeli dok se dobro ne sjedine i postanu homogeni. Prekrijte tijesto folijom i ostavite ga u hladnjaku preko noći. Izvadite ga sljedeći dan i stavite ga na klima uređaj na 2 sata.
Kad je tijesto spremno, stavite u podmazan pleh. Širite ga dok ne pokrije dno posude i pustite da odstoji sat vremena.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
Pospite tijesto maslinovim uljem i napravite lagane udubine prstima. Pospite morskom soli i grančicama ružmarina. Odvojite sa strane i pričekajte 10 minuta.
Pecite focacciu 10 minuta, a zatim smanjite pećnicu na 180 stupnjeva i pecite još 10 minuta. Izvadite kruh iz pećnice i ostavite sa strane da se malo ohladi.
Za salatu od komorača: u posudi pomiješajte koru komorača, jabuke i limete. Procijeđeni limunov sok i šećer stavite kuhati u lonac, a zatim prelijte salatu. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom i ostavite da se marinira sat vremena. Umiješajte salamu tek na kraju.
Za brancina: krumpir stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, dodajte prstohvat soli i pustite da zavrije. Kuhajte ih 5-10 minuta ili dok ne omekšaju. Iscijedite ih i ostavite sa strane da se ohlade, a zatim svaki krumpir narežite na četvrtine.
U posudu stavite mekani maslac, naribanu koricu limuna i limunov sok. Doda se prstohvat soli i smjesa se miješa dok se proizvodi dobro ne sjedine. Pospite umak maslaca i limuna po svakom fileu brancina i ostavite u hladnjaku.
Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Izrežite četiri lista pergament papira za pečenje - svaki dovoljno velik da zamotate riblji file.
Pomiješajte preostale sastojke u posudi. Pospite začinsko bilje na svaki list papira, dodajte prstohvat soli i malo limunovog soka. Stavite komade ribe na papir. Stavite krumpir oko komada, povucite kutove papira i pritisnite da dobro umotate sadržaj. Stavite svaki komad ribe u pergament u tavu i pecite 12-15 minuta.
Za srdele: Zagrijte ulje u tavi i na 2-3 minute pržite mrkvu, luk, zvjezdasti anis, šafran, korijander. Dodajte bijelo vino, ocat od bijelog vina i šećer u prahu. Pustite da se sve krčka pet minuta. Maknite posudu s vatre i pospite svježim korijanderom. Mjesto srdele u tepsiji začinite solju, a zatim prekrijte ribu smjesom od mrkve. Pecite u umjerenoj pećnici.
Prvo poslužite srdele na podnožje jela, a preko njega stavite brancina. Ukrasite salatom od komorača. Stavite focacciu u posudu za kruh.
Preporučeni:
Što Kuhati S Mljevenim Mesom
Ako se pitate što kuhati s mljevenim mesom, pogledajte naša dva prijedloga za ukusna jela od mljevenog mesa. Prvi je recept za gnijezda od mljevenog mesa, a drugi su ukusne lazanje. Gnijezda od mljevenog mesa Potrebni proizvodi za gnijezda mljevenog mesa:
Što Danas Kuhati
Pogledajte naše prijedloge za ukusne recepte kako biste ugodno iznenadili svoju obitelj. Prvi je recept za svinjske kotlete s rastopljenim sirom u tepsiji Potrebni proizvodi: 1 kg svinjskih kotleta, 1 staklenka gljiva, oko 300 g rastopljenog sira, prikladno začin za meso, 4 žlice.
Što Kuhati Za Uskrs
Uskrs nam je pred vratima, prijedlozi za svečana jela i dalje padaju. Pogledajte neke ukusne recepte. Janjetina s gljivama, kuhana u vrećici za pečenje Potrebni proizvodi : 800 g janjetine, 100 ml crnog vina, 300 g gljiva, 2 žličice.
Što Kuhati Sa Pastrnjakom
Peršin je korjenasto povrće iz obitelji mrkve, kopra i peršina. Međutim, za razliku od njih, uzdiže se daleko iznad njih. Biljka je od davnina raširena na Mediteranu. U to vrijeme, međutim, nije uživao takvu popularnost, za razliku od mrkve.
Što Je Sirak I što S Njim Kuhati
Sirak je zrno bogato proteinima, prosolike teksture. U Sjedinjenim Državama poljoprivrednici koriste sirak za stočnu hranu. U Africi i Aziji ljudi ga koriste u jelima poput zobenih pahuljica i kruha. Sirak je dobra alternativa hrani za ljude koji su osjetljivi na gluten - protein koji se nalazi u hrani poput pšenice, raži i ječma, jer ne sadrži gluten i može poslužiti kao zamjena za pšenicu.
