2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
A naše vrijeme nije previdjelo ni pojava novih bolesti. Jedna od njih je intolerancija na gluten i alergija. Jedino moguće rješenje problema je da oboljeli pažljivo bira hranu koju jede.
Ne smiju sadržavati gluten. Glavna hrana koja sadrži gluten su pšenica, raž i ječam, kao i njihovi derivati. Moraju biti potpuno izuzeti s jelovnika.
Dozvoljena hrana za intoleranciju na gluten su: kvinoja, sirak, jesetra, ara, proso, lupin, batat, divlji batat, taro, afrička pšenica, kukuruz, grah, grašak, sojini orašasti plodovi, heljda, slanutak, lan, riža, divlja riža itd.
Osim što znaju čega se treba odreći, ljudi koji pate od intolerancije na gluten moraju znati i kako se pravilno hraniti. Važno je da jedu vitamine i minerale koje gube ne jedući gluten. Evo nekoliko prikladnih recepata.
Omlet bez glutena
Potrebni proizvodi: maslinovo ulje, riža, češnjak, metvica, kopar, jaja i sir, luk, rajčica
Način pripreme: Kuhajte rižu u slanoj vodi oko 8 minuta, ocijedite i isperite. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i podmažite okrugli pleh kapaciteta 1 litre.
2 žlice. maslinovo ulje zagrijava se u dubokoj tavi. Dodajte poriluk i dinstajte 7-8 minuta dok ne omekša. Dodajte tikvice i češnjak i kuhajte još 1-2 minute. Zatim dodajte rižu, metvicu, kopar, jaja i sir.
Začinite po ukusu. Smjesu izlijte u pripremljenu tavu i pecite 30 minuta. Za to vrijeme pomiješajte luk i rajčicu s malo maslinovog ulja. Njima se ukrašava omlet kad se posluži.
Kad patite od intolerancije na gluten, ne kaže se da se morate odreći kruha. Samo ga trebate znati pripremiti.
Kukuruzni kruh
Potrebni proizvodi: 120 g integralnog kukuruznog brašna, 60 g kukuruznog brašna, 30 g kukuruznog škroba, 180 ml mlijeka, 1 žlica jabučnog octa, 2 žličice praška za pecivo, 1 žličica sode bikarbone, 1 žličica soli, 100 ml suncokretovog ulja, 40 ml javorovog sirupa, 80 g nezaslađenog pirea od jabuka (kuhane i pasirane jabuke)
Način pripreme: Mlijeko se pomiješa s octom. Dobro promiješajte i ostavite da se križa. Pomiješajte kukuruzno brašno, kukuruzno brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u posudi. Zasebno pomiješajte ulje, javorov sirup i pire od jabuka. Rezultat se doda suhim sastojcima i promiješa.
Na kraju ulijte mlijeko. Dobiveno tijesto treba biti rijetko. Ulijte u pripremljeni lim za torte dimenzija 23x10x6 cm ili prikladnu tepsiju, posipanu masnoćom za pečenje ili podmazanu uljem. Pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta.
Iako dobiveni kruh ima teksturu kolača, on je alternativa klasičnom kukuruznom kruhu. Može se jesti i sa slanim i sa slatkim dodacima. Ako ne želite slatkasti okus, samo zamijenite javorov sirup i pire od jabuka jajima.
Preporučeni:
Preko 80 Posto Nas Ima Intoleranciju Na Jednu Ili Više Namirnica
Urođena ili stečena netolerancija na određenu hranu glavni je uzrok metaboličkih poremećaja u tijelu, što dovodi do prekomjerne tjelesne težine i mnogih kroničnih bolesti. Netoleranciju na hranu često se miješa s alergijom na hranu. Intolerancija na hranu nanosi mnogo veću štetu ljudskom zdravlju od uobičajene alergije na hranu.
Recepti Za Intoleranciju Na Laktozu
Netolerancija na laktozu možda je najčešći primjer intolerancije na hranu. Da bi se spriječili simptomi, potrebno je potpuno isključiti mlijeko i mliječne proizvode s pacijentovog jelovnika. Često, čak i ako osoba misli da je prestala uzimati laktozu, znakovi bolesti ne jenjavaju.
Dijeta Za Intoleranciju Na Laktozu
Netolerancija na laktozu očituje se u tome što tijelo ne može pravilno apsorbirati laktozu. Laktoza je vrsta prirodnog šećera koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. Kad laktoza dospije u debelo crijevo, a da je drugi probavni organi nisu dovoljno obradili, uzrokuje neugodne senzacije.
Gluten
Gluten je protein koji se nalazi u većini žitarica - pšenice, raži, ječma, zobi i drugih. Sadrži proteine gliadin i glutenin koji čine 80% proteina u žitaricama. Gluten ("gluten") nije karakterističan sastojak svih žitarica. Ova proteinska smjesa tvar je koja tijestu daje elastičnost.
Osjetljivost Na Gluten Možda Neće Postojati
Posljednjih godina čini se da je svijet poludio i počeo vidjeti štetne učinke u gotovo svemu. Naravno, s izuzetkom stvarno opsjednutih ljudi zdravom prehranom, neke od naših zabrinutosti donekle su opravdane. Suvremena prehrambena industrija spremna je na gotovo sve kada je krajnji rezultat brza i laka zarada.
