Borovnica

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Borovnice su voće koje je odavno prepoznato kao pravo prirodno blago zbog mnogih zdravstvenih blagodati. Njegov je okus također vrijedan pažnje, kao i sve ostale bobice. Voće je pogodno ne samo za izravnu konzumaciju, već i za džem, sirupe i kao sastojak raznih recepata.

Priroda nam nudi raznolikost i u ovom voću, jer se kod nas bira između crvene, plave i borovnicakoji rastu u visokim planinama. Razlikuju se po lišću i plodovima.

Kako razlikovati borovnice od ostalih vrsta?

U borovnicama lišće je plavkasto-zelene boje, zaobljeno, s tupim vrhom i vrlo važnom karakteristikom prepoznatljivosti - rub listova je ravan, nema nazubljenosti.

Jasno je da je ukras u boji odredio ime borovnicama u našoj zemlji. Međutim, boja plod borovnice mogu se definirati kao plavkasto plava boja od voštane prevlake koja ih prekriva. Voće se može zamijeniti s borovnicom, jer potonje ima istu voštanu prevlaku, ali je nešto tamnije boje. Postoji još jedan znak na kojem se mogu razlikovati dva ploda, kako ne bi pogriješili. Na dnu ploda nalazi se urez. U borovnici je u obliku zvijezde, a u crnoj je okruglasta.

Klasifikacija i distribucija brusnica

Brusnica ima latinski naziv Vacciniim uliginosum, što se izgovara cjepivo uliginosum. Pripada obitelji Pirenovi i obitelji Borovinkovi. Najbliže je borovnici. Od ostalih imena, najčešće se nalazi kao brusnica.

Borovnica je domaća iz Sjeverne Amerike. Može se naći u donjim dijelovima Arktika. Rasprostranjen je u sjevernim i središnjim dijelovima Europe. Na jugoistoku područje doseže Albaniju i bivšu jugoslavensku republiku, Kavkaz, jugozapadnu Aziju i Sibir. Na istoku se može naći u blizini Kamčatke i Kurilskih otoka, Koreje, Japana, Sjeverne Amerike i Grenlanda.

U Bugarskoj raste u planinama - Rila, Pirin, zapadna i srednja Stara planina, Vitosha, Osogovo, zapadna Srednja Gora, zapadni i srednji Rodopi. Smješteno je na nadmorskoj visini od 1700 do 2500 metara. Voli otvorena stjenovita, stjenovita i travnata područja u visokogorskom pojasu. Raste na kiselim tlima i u močvarama, tundri i podrastu četinarskih šuma.

Opis borovnice

Borovnica je mali grm, visok 10 do 50 centimetara. Stabljika joj je razgranata, uspravna, s glatkom smeđom korom. Listovi su listopadni, dugi od 6 do 20 milimetara i široki od 4 do 15 milimetara. Oblik im je jajolik do okrugao. Kožica lista je tanka, zaobljenog vrha, s voštanim premazom i plavkasto-zelene boje.

Cvjetovi su poredani od 1 do 3 u skupini i nalaze se na vrhu starih grana. Cvjetne stapke duge su između 2 i 4 milimetra i gole su.

Šalice su četvero i petodijelne. Ima vjenčić dužine 4-5 mm, blijedo ružičaste boje, s 4-5 presjeka. Prašnika 8-10 na broju.

Plod je sočna jagoda, okrugla, promjera 4-6 milimetara, izvana plavkasta, iznutra zelenkastog mesa i bistrog soka. Sjeme je mnogo, dugo je 1. 3-1. 5 milimetara, s rubom nepravilnog oblika, blago zakrivljenim. Cvate i veže voće u lipnju i srpnju-kolovozu.

Sastav i hranjive kvalitete borovnica

Od svih vrsta borovnica ima najfiniji i najugodniji okus a najčešće se koristi za hranu u obliku kompota, džemova, želea ili svježih. Plod je jestiv, slatkast, bogat taninom, jabučnom i limunskom kiselinom, bogat vitaminom C.

U prirodi grm borovnice uvijek se nalazi pored divljeg ružmarina. Oslobađa hlapljive spojeve koji uzrokuju glavobolju. Zbog toga se smatralo da borovnice imaju takav učinak na tijelo i nazivali su se glavobolja.

Po nutritivnom sastavu nadmašuje mnoštvo drugog voća. Ima ogromnu raznolikost vrijednih sastojaka kojih ima u izobilju, a to određuje njegova korisna svojstva za zdravlje.

Plod grma borovnice sadrži proteine, masti, ugljikohidrate, mineralne soli, monosaharide, vodu, organske kiseline i malo kalorija. To voće čini prikladnom prirodnom hranom.

Plod borovnice je zasićen s vitalnim vitaminima - A, B1, B2, karotenoidima, K, R. Nikotinska i askorbinska kiselina su u izvrsnim dozama.

Minerale predstavljaju kalij, kalcij, fosfor, željezo, bakar. Postoje organske kiseline, među kojima su limunska, jabučna, octena, oksalna i benzojeva.

U nutritivni sastav borovnica uključuje 6 esencijalnih aminokiselina, kao i neke tanine i boje. Pektin, vlakna i šećeri također su neke od hranjivih sastojaka borovnica.

Dostupni antocijani su vrlo vrijedni jer djeluju kao antioksidans. Mnogo su češći u borovnicama nego u kupinama. Zahvaljujući ovim korisnim sastojcima, voće ima pomlađujući i antikancerogeni učinak. Redovitom primjenom opaža se regeneracija kože, prirodno stvaranje novog kolagena, čišćenje krvnih žila od štetnih toksina i kolesterola.

Zbog činjenice da stijenke kapilara i arterija postaju fleksibilnije i s dobrom elastičnošću, ukupni volumen protoka krvi se povećava i stanice su zasićene kisikom.

Pektin koji sadrži, biljna vlakna, tanini čine borovnice vrlo pogodnim sredstvom za čišćenje tijela od toksina, troske, teških metala i soli.

Voće je niskokalorično, a mogu ga jesti osobe s niskokaloričnom prehranom, kao i uključeno u prehranu za mršavljenje.

Ljekovita i profilaktička svojstva borovnice

Uz redovitu konzumaciju masne hrane, jedenje borovnica snižava trigliceride i topi masnoće oko trbuha.

Studije pokazuju da ova bobica smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i metaboličkog sindroma. Pozitivan učinak ploda na živčani sustav posljedica je smirujućih svojstava magnezija koji sadrži.

Neizostavan je pomagač u liječenju dijabetesa jer pojačava djelovanje lijekova koji snižavaju šećer u krvi. Svježe voće ima snažna antimikrobna svojstva i ima dobar profilaktički učinak kod mnogih zaraznih bolesti poput dizenterije. Ostale njegove brojne zdravstvene dobrobiti su: antiseptik, plin, stimulirajući metabolizam, kao i opće jačanje.

Područja primjene brusnice

Koristi se kod bolesti: mokraćnog mjehura, proljeva, anemičnih stanja, pritužbi na enterokolitis, ekcema, lišajeva, upalnih procesa u usnoj šupljini i grlu. Za liječenje se koriste i voće i drugi dijelovi grma u obliku čaja, dekocije, infuzije, hladnog ekstrakta.

Za potrebe kozmetike borovnica je dio maski za njegu kože lica, vrata, ruku.

Iznenađujuća činjenica iz kulinarske upotrebe borovnice je da je njezin sok korisniji od soka od limuna, jabuke i grožđa.

Ako želite iskoristiti zdravstvene i okusne kvalitete borovnica, pogledajte naše prijedloge za recepte s borovnicama ili napravite ravnu tortu od borovnica ili tradicionalnu pitu od borovnica.