2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Čaj jedno je od najomiljenijih i istovremeno najkorisnijih pića. Uvrštava se u top 3 najčešće konzumiranih pića, a uz njih su voda i kava. U osnovi, čaj je bezalkoholno piće dobiveno nakon kuhanja ili vrenja obrađenih i fermentiranih listova čajnog grma. Domovina čaja je Kina.
Biljka čaja / Camellia sinensise / zimzelena je i grmolika. Može doseći visinu od 10 metara, zbog čega je često nazivaju čajevcem. Međutim, industrijska čajevca održavaju se na visini ne većoj od 1,5 metra kako bi se olakšao postupak branja, tijekom kojeg se s vrha uzimaju samo pupoljci i lišće.
Povijest čaja
Put aromatičnog napitka vrlo je dug i datira još iz antike. Vjeruje se da divlji čaj potječe negdje iz regije između Tibeta, sjeverne Indije i zapadne Kine. Čajni napitak bio je poznat prije 4500 godina, kada je lokalni car bio iniciran u tajne svojih svojstava.
Postoji legenda o čaju, koja datira još od stvaranja same kineske civilizacije. Prema legendi, kineski vladar Chen-Nung postavio je posudu s vodom oko čajevca, nakon čega je zapuhao vjetar i nekoliko je lišća palo u vodu. Kad je car popio vodu, očarao ju je njezin okus.
U Kini je pravi procvat polja čaja zabilježen u 10. i 16. stoljeću, kada je trgovina ovim proizvodom značajno narasla. Čaj je u Europu prvi put stigao u 17. stoljeću. Nije kasno da čaj potpuno osvoji Englesku. I u Engleskoj i u Nizozemskoj bogati ljudi stavljaju etiketu za piće čaj, pomažući na taj način promovirati ga. Dakle, čaj postupno ide dug put do osvajanja srca ljudi širom svijeta.
U današnje vrijeme procjenjuje se da se dnevno popije oko milijardu i pol čaša čaj - činjenica koja dokazuje utvrđeno mjesto čaja kao jednog od omiljenih pića.
Sastav čaja
Studije pokazuju da se čaj sastoji od 30 do 50% sastojaka topivih u vodi. To znači da njegova topivost nikad nije potpuna. Što je čaj lišća mlađi i viši, to je čaj bogatiji vrijednim tvarima. Od topljivih tvari najvažniji su: esencijalna ulja, tanini, alkaloidi, pigmenti, vitamini i aminokiseline.
Tvari u pektinu u čaju kreću se između 2 i 3%. Enzimi u čaju imaju više od 10, ali glavni su 3 - katalaza, peroksidaza i polifenol oksidaza. Zeleni čajevi posebno su bogati proteinima. Čaj je vrlo bogat polifenolima (poput antioksidansa), kofeinom, taninima, taurinom i teofilinom.
100 g suhog ekstrakta čaj sadrži 5,3% vode, 3,4 g vlakana, 1,79 kcal, 0,4 g ugljikohidrata.
Vrste čaja
Najpoznatije vrste čaja su 5 na broju:
Zeleni čaj - je proizvod koji se proizvodi s najmanje fermentacije. Sadrži oko ¼ kofeina u šalici kave. Sadrži druge slične tvari koje stimuliraju kofein - teobromin i teofilin
Crni čaj - naziva se i crveni čaj. Zbog visoke oksidacije sadrži veće količine kofeina od ostalih vrsta čaja. Ima snažnu i karakterističnu aromu.
Bijeli čaj - način proizvodnje unaprijed određuje niže razine kofeina u ovom obliku čaj.
Žuti čaj - dulje se suši, pa ima drugačiji okus od bijelog i zelenog čaja. Mnogi ga definiraju kao nešto slično njima dvoje, a okus mu je najbliži crnom čaju.
Oolong čaj - aroma i sastav definirani su kao kombinacija crnog i zelenog čaja.
Izbor i čuvanje čaja
Imajte na umu da je rastresiti čaj jeftiniji, a u nekim slučajevima i bolja opcija. Vrlo često u vrećice čaja, osim suhog čaja, stavljaju piljevinu ili prah od čajnih grančica koji ne donose zdravstvene beneficije i pogoršavaju kvalitetu pića.
Čaj je potrebno čuvati na suhom i tamnom mjestu. Metalne kutije vrlo su prikladna opcija za ovu svrhu. Ispravno uskladišten čaj može zadržati svoje kvalitete i do godinu i pol. Ako želite uživati u njegovom najboljem okusu, konzumirajte čaj do pola godine nakon njegove proizvodnje. Proizvodi od kineskog čaja mogu se čuvati duže - do tri godine.
Kuhanje čaja
Ako je voda s kojom će pripremati čaj tvrda, morate staviti veću količinu čaj. U najopćenitijem slučaju, jedna se žličica doda u 200-250 g vode. Nakon kuhanja čaja morate pričekati neko vrijeme. Za crni čaj dovoljne su 4 minute; za zelene i lagane čajeve - oko 3 minute. Biljni i voćni čajevi zahtijevaju duže vrijeme kuhanja - oko 8 minuta.
Znam da: Kombinacija čaj s limunom daje piću još ugodniji okus, a vrijednost vitamina značajno se povećava. S druge strane, kombinacija čaj i mlijeko vrlo je popularna i popularna, ali stručnjaci kažu da mlijeko ubija većinu hranjivih sastojaka u čaju.
Blagodati čaja
Na prvom mjestu čaj pomaže mokrenju, alkoholnoj opijenosti i izlučivanju toksina iz tijela. Pospješuje lučenje želučanog soka, regulira metabolizam masti i značajno poboljšava probavu i apetit.
Zbog sadržaja kofeina u većini sorti, čaj je izvrsno osvježavajuće piće koje uklanja pospanost i umor. Čaj je najbolja alternativa kavi.
Vjeruje se da je čaj izvrstan alat za prevenciju, pa čak i za liječenje kardiovaskularnih bolesti, jer širi krvne žile i poboljšava disanje. Regulira aktivnost mišića bez da ga ubrzava. Čaj je vrlo jako dezinficijens.
Vraća funkcije štitnjače i pomaže tijelu da se odupre štetnom zračenju. Povećava imunitet i pomaže u smanjenju prekomjerne težine jer sadrži tvari koje razgrađuju masnoće i pomažu u uklanjanju toksina. Onaj zeleni čaj sadrži elemente u tragovima koji snižavaju kolesterol u krvi.
Preporučeni:
Čaj Od Limunske Trave - Blagodati I Primjena
Svi smo čuli za limunsku travu. Ali za što je korisno, za što se koristi, kako iz njega možemo dobiti sve korisne tvari i svojstva, reći ćemo vam u ovom članku. Limunska trava može se nazvati i začinom jer je vrlo ukusan. Može se nazvati i biljkom, kao i kozmetičkim proizvodom.
Čaj Od Brusnice - Zašto Je Koristan
Kisela bobica koja raste u šumama i oko močvara naziva se brusnica. Sadrži značajnu količinu vitamina, limunske kiseline, kao i glukozu i fruktozu. Brusnice se mogu jesti upravo tako, bogato posute šećerom, jednako je korisno uvrstiti ih u ljekovite čajeve.
Čaj Od Ječma - Pravi Eliksir Za Tijelo
Ječam je biljka koja se lako prilagođava različitim klimatskim uvjetima, može se vrlo lako uzgajati na različitim područjima. U globalu je ječam slična biljka pšenici. Gotovo svi znaju da se ova ljekovita biljka koristi u proizvodnji piva. Ječam je široko prepoznat među žitaricama i istodobno ima velike blagodati za tijelo.
Ivan čaj - Najzdraviji čaj Na Svijetu
Ivan čaj čudan je naziv za naše dobro poznato piće od raznih biljaka. Iz imena je odmah jasno da se radi o ruskom čaju, a legenda kaže da je ime dobio po nekom Ivanu, kojeg su često viđali kako bere ovu vrstu tamno ružičaste biljke, odjeven u svoju crvenkastu košulju.
Kako Napraviti Kubanski čaj Od Punča, Vijetnamski I Ruski čaj
U tekstu nudimo tri zanimljiva recepta za pripremu osvježavajućih napitaka s čajem. Pogledajte kako brzo i jednostavno prijateljskim druženjima možete dodati egzotičnost pripremajući sljedeće recepte: Kubanski čajni punč Trebat će vam:
