2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Što je jogurt i kako se pravi?
Jogurt je popularni mliječni proizvod koji se dobiva bakterijskom fermentacijom mlijeka. Bakterije od kojih jogurt fermentira laktozu, prirodni šećer koji se nalazi u mlijeku. Ovim se postupkom stvara mliječna kiselina koja uzrokuje ukrštanje bjelančevina mlijeka, dajući jogurtu jedinstveni okus i teksturu.
Obični jogurt je bijela, gusta kremasta smjesa ugodnog kiselog okusa. Nažalost, većina marki dodaje druge sastojke poput šećera i umjetni okusi jogurtakako bi mu se povećala trajnost i dao primamljiviji okus. Ove vrste jogurta nisu dobre za vaše zdravlje.
S druge strane, uobičajeno nezaslađeno Jogurt ima niz važnih zdravstvenih blagodati.
1. Jogurt je bogat važnim hranjivim sastojcima
Jogurt sadrži puno kalcija - minerala potrebnog za zdrave zube i kosti. Samo jedna čaša jogurta osigurava 49% dnevnih potreba za kalcijem. Uz to je bogat vitaminima B skupine, posebno vitaminom B12 i riboflavinom, koji mogu zaštititi osobu od srčanih bolesti i nekih urođenih oštećenja neuralne cijevi.
Jedna čaša jogurta također osigurava 38% dnevne potrebe za fosforom, 12% magnezija i 18% kalija. Ti su minerali neophodni za regulaciju krvnog tlaka, metabolizma i zdravlja kostiju.
Jedna hranjiva tvar koju jogurt prirodno ne sadrži je vitamin D, ali je njime obično obogaćen. Vitamin D promiče zdravlje kostiju i imunološkog sustava i može smanjiti rizik od srčanih bolesti i depresije.
2. Jogurt je bogat proteinima
Jogurt daje impresivnu količinu proteina - oko 12 g proteina na 200 g jogurta.
Dobivanje dovoljno proteina važno je za regulaciju apetita, jer povećava proizvodnju hormona koji signaliziraju sitost. To može automatski smanjiti broj kalorija koje ukupno unosite, što pomaže u kontroli težine.
3. Neke vrste jogurta mogu podržati probavno zdravlje
Neke vrste jogurta sadrže žive bakterije (probiotike), koje su dio kvasca ili su dodane nakon pasterizacije. Mogu biti korisne za zdravlje probavnog sustava. Nažalost, mnogi jogurti su pasterizirani, što je toplinska obrada koja ubija korisne bakterije koje sadrže.
Pokazalo se da neke vrste probiotika, poput bifidobakterija i laktobacila, smanjuju simptome sindroma iritabilnog crijeva. Pored toga, nekoliko je studija otkrilo da probiotici mogu zaštititi od proljeva izazvanog antibioticima, kao i zatvora.
4. Jogurt može ojačati imunološki sustav
Redovita konzumacija jogurta - pogotovo ako sadrži probiotike - može ojačati imunološki sustav i smanjiti vjerojatnost zaraze bolešću.
Probiotici također smanjuju upale kod zdravstvenih problema poput virusnih infekcija i crijevnih poremećaja. Studije pokazuju da u nekim slučajevima probiotici također mogu pomoći u smanjenju učestalosti, trajanja i težine prehlade. Jogurti obogaćeni vitaminom D mogu dodatno ojačati imunološki sustav. Vitamin D pomaže u prevenciji bolesti poput prehlade i gripe.
5. Jogurt može zaštititi od osteoporoze
Jogurt sadrži Neke bitne hranjive tvari za održavanje zdravlja kostiju, uključujući kalcij, proteine, kalij, fosfor i ponekad vitamin D. Svi ovi vitamini i minerali posebno su korisni u prevenciji osteoporoze, stanja koje karakterizira slabljenje kostiju.
6. Jogurt može poboljšati zdravlje srca
Sadržaj masti u jogurtu jedan je od razloga zašto su njegove zdravstvene dobrobiti kontroverzna tema. Sadrži uglavnom zasićene masti, s malom količinom mononezasićenih masnih kiselina.
Prije se smatralo da zasićene masti uzrokuju bolesti srca, ali trenutna istraživanja pokazuju da to nije slučaj. Nema konkretnih dokaza da su masti u jogurtu štetne. Zapravo, jogurt čak može koristiti zdravlju srca.
Neke studije pokazuju da unos zasićenih masti iz punomasnih proizvoda povećava "dobar" HDL kolesterol, koji može poboljšati zdravlje srca. Druge su studije otkrile da pijenje jogurta smanjuje ukupnu učestalost srčanih bolesti.
7. Jogurt može pomoći uravnotežiti težinu
Budući da sadrži puno proteina, uz pomoć kalcijevog jogurta pomaže u povećanju razine hormona koji smanjuju apetit, poput peptida YY i GLP-1. Osim toga, nekoliko je studija to utvrdilo konzumacija jogurta povezana je s niža tjelesna težina, postotak tjelesne masti i opseg struka.
Druge studije to sugeriraju oni koji konzumiraju jogurt, imaju tendenciju da jedu sveukupno bolje od onih koji je ne konzumiraju. Dijelom je to zbog većeg udjela hranjivih sastojaka u usporedbi s prilično niskim udjelom kalorija.
Neki ljudi moraju biti posebni oprezno s unosom jogurta međutim, jer to može dovesti do štetnih učinaka, posebno kod ljudi s intolerancijom na laktozu ili alergijom na mlijeko.
Preporučeni:
Ljekovita Svojstva Jogurta
Mlijeko i mliječni proizvodi neophodni su za čovjekov razvoj, jer sadrže mnoge važne vitamine, proteine, ugljikohidrate, aminokiseline, mineralne soli i još mnogo toga. Bilo da se radi o svježem mlijeku ili kiselom mlijeku, ili mliječnim proizvodima poput žutog sira, svježeg sira ili sira itd.
Ove Vrste Jogurta Nisu Dobre Za Vaše Zdravlje
Jogurt smatra se jednom od najzdravijih namirnica. Međutim, postoji jedna vrsta koja bi trebala izbjeći pod svaku cijenu jer umjesto koristi možete ući u puno problema. Riječ je o jogurti s dodanim šećerom . Ovi proizvodi više spadaju u kategoriju smeća nego na zdravu prehranu.
Na Tržište Izbacuju Novu Vrstu Jogurta U Roku Od Nekoliko Dana
Deset godina kasnije, profesor Hristo Mermerski i njegov sin konačno su stvorili novi jogurt. Za razliku od prethodnih mlijeka, u kojima su sudjelovale samo dvije poznate bakterije Lactobacillus Bulgaricus i Streptococcus thermophilus, novi proizvod sadrži šest bakterija i jedan prebiotik.
Top 8 Namirnica Osim Jogurta Koje Sadrže Probiotike
Svi znaju da je jogurt dobar izvor probiotici - čak i ljudi koji stvarno ne znaju što su probiotici zapravo. Ali jogurt nije jedina hrana koja može zadovoljiti naše potrebe za probiotikom. Postoji niz drugih opcija koje su sve traženije i popularnije.
Muzej Jogurta Nalazi Se U Selu Studen Izvor
Selo Studen Izvor nalazi se u blizini Truna, u dolini i na obje obale rijeke Vukanshtitsa. Smješteno je na kompaktnom mjestu, bez zasebnih četvrti, što je tipično za planinska sela. Osim nevjerojatne prirode, u kojoj se tisućama godina nalazi nepromijenjen način života lokalnog stanovništva, selo Studen Izvor može se pohvaliti i nečim drugim.
