2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Za pripremu rižinog octa treba vam više vremena od truda. Rižin ocat trebat će vam ako pripremate azijska jela. Hrani dodaje specifičniji i bogatiji okus. Rižin ocat proizvodi se od rižinog vina, ali za njegovu izradu može se koristiti samo fermentirana riža.
Trebate bijeli šećer, kvasac, jaja i bijelu rižu. Također su vam potrebni spremnik s dvostrukim dnom, mjerna čaša, posuda za miješanje i čisti ručnik.
Stavite paket bijele riže u veliku posudu ili drugu posudu. Napunite vodom i nakon otprilike 4 sata pokrijte posudu. Nakon još 4 sata rižu procijedite gazom. Vratite preostalu tekućinu u čistu posudu i stavite je u hladnjak.
Sutradan izmjerite rižinu vodu. Za svaku šalicu dodajte 3/4 šalice bijelog šećera. Dobro promiješajte šećer dok se kristali ne otope.
Slijedi toplinska obrada. Pripremite lonac s dvostrukim dnom, ulijte smjesu unutra i stavite na štednjak samo 20 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Kad smjesa postane hladna, prebacite je u staklenu posudu.
Dodajte kvasac. Na svake 4 šalice tekućine dodajte ¼ žlice kvasca. Dobro izmiješajte.
Sada smjesa mora fermentirati. Ostavite da odstoji 5 dana do 1 tjedan. Provjerite ima li mjehurića - kad nestanu, spremni ste za sljedeću drugu fazu fermentacije.
Smjesu prebacite u drugu staklenu posudu i ostavite još 4 tjedna. Vrijeme drugog vrenja ovisi o vašim željama. Pokušavajući procijeniti sviđa li vam se okus - možete zaustaviti fermentaciju.
Kad je rižin ocat spreman, procijedite tekućinu gazom, a zatim ponovno prokuhajte u posudi s dvostrukim dnom. Smjesa može izgledati mutno. Ako to želite promijeniti, dodajte 2 razmućena jaja na svakih 40 šalica mješavine prije kuhanja.
Koraci za pripremu ovog octa su zaista jednostavni, u ovom je slučaju važno osigurati točnost doziranja i fermentacije.
Preporučeni:
Kako Napraviti Vinski Ocat Kod Kuće
Vinski ocat potreban je za pripremu raznih jela i salata. Ocat koji pripremate kod kuće korisniji je i ukusniji. Mirisniji je i zasićen je s više hranjivih sastojaka, a priprema se bez dodavanja štetnih konzervansa. Domaći ocat koristi se za izradu različitih vrsta kiselih krastavaca.
Rižin Ocat
Rižin ocat je tekućina kiselog okusa koja se široko koristi u kuhanju. Rižin ocat koristi se za začinjanje raznih vrsta jela, ali uglavnom svježih salata. Napravljen je od fermentirane riže ili rižinog vina, a posebno je popularan u Kini, Japanu, Koreji i Vijetnamu.
Napravimo Kod Kuće Balzamični Ocat
Mnogi poznati kuhari u inozemstvu koriste balzamični ocat, koji su sami pripremili. Svatko može pripremiti kvalitetan balzamični ocat koji će dodati mirisnu notu jelima i salatama. Balzamični ocat lako se pravi od trešanja. Sastojci: 2 žličice pune trešanja, 500 mililitara vinskog octa, 1 žlica karameliziranog šećera, 1 limun, pola žličice cimeta.
Rižin Ocat štiti Od Smrtonosnih Bolesti
Japanski su znanstvenici dokazali da se rižin ocat može koristiti kao sredstvo za sprečavanje brojnih smrtonosnih bolesti. Od davnina se istočna medicina ocatom koristila u liječenju raznih bolesti. Prema stručnjacima, octena kiselina, koja je glavna komponenta octa, može kontrolirati krvni tlak i razinu glukoze u tijelu.
Ocat Od Višanja Napravite Brzo I Jednostavno Kod Kuće
Ocat s okusom trešnje - teška stvar može se učiniti lakše. Za izradu možete koristiti cijele ili nasjeckane višnje. Za što ga koristiti kad budete spremni? Mogućnosti je mnogo - možete kušati, na primjer, zelenu proljetnu salatu ili čak aromatizirati svoj ledeni čaj.
