2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Riža jedna je od najkorisnijih žitarica. Bogat je složenim ugljikohidratima (75% - 85%) i proteinima (5% - 10%), koji su glavni izvor energije za tijelo. Zbog toga se toliko koristi.
Međutim, pokazalo se da je njegova priprema mnogima težak zadatak. Razlog je taj što postoje različite vrste riže. Ovisno o veličini zrna dijeli se na dugozrnata, kratkozrnasta i srednje zrnakoji su pogodni za pripremu raznih jela. Stoga, ako želite pripremiti ukusno jelo s rižom, morate znati što je to razlika između različitih vrsta riže i koja se za koje jelo treba koristiti.
Riža dugog zrna
Duljina dugozrnate riže nije manja od 6 mm. Od tri vrste riže najlakše je kuhati, pa je pogodna za početnike kuhare. Prilikom pripreme pojedinačna zrna se ne lijepe jedna za drugu, već ostaju odvojena, osim ako nisu prokuhana. Također, ne postaje previše pahuljasto za razliku od drugih vrsta.
Riža dugog zrna sadrži puno glutena. Intenzivno se koristi u azijskoj kuhinji. Najpoznatije sorte ove vrste riže su jasminova riža i basmati riža.
Riža kratkog zrna
Riža kratkog zrna duga je 4-5 mm, a široka 2-3 mm. Često se miješa sa srednjim žitaricama. Ima veći sadržaj škroba i niži sadržaj glutena. Karakteristično je da se njegova zrna lijepe, a kuhanjem postaju kaša.
Prikladan je za izradu sushija, pudinga ili bilo kojeg drugog jela gdje trebate oblikovati rižu.
Riža srednjeg zrna
Riža srednjeg zrna duga je 5-6 mm. Nešto je zaobljeniji od onih zrnastih. Njegova je površina blago hrapava. Karakteristično je da tijekom kuhanja ostaje odvojeno, ali se slijepi nakon hlađenja, bez ključanja.
Srednjozrna riža prikladna je za pripremu jela poput rižota, paelle i drugih jela, za koja riža treba imati mekšu teksturu.
Srednjozrna riža bogata je škrobom, što je čini najčešćom rižom u našoj zemlji. Od nje se pripremaju gotovo sva bugarska jela - sarma, punjena paprika s rižom, piletina s rižom, riža s povrćem, vinski ćevap i mnoga druga.
Preporučeni:
Koja Je Razlika Između Obične Vrhnja, šlaga, Vrhnja I Slastičarske Kreme?
Krema jedan je od najčešće korištenih sastojaka u kuhanju. Svi ga koriste za izradu ukusnih jela. Koristi se za pripremu umaka, krema, raznih vrsta mesa i naravno - peciva. Često je osnova raznih krema, pladnjeva za torte i glazura i obvezni je dio bilo kojeg drugog slatkog iskušenja.
Koja Je Razlika Između Cassia Cimeta I Cejlonskog Cimeta?
Svi volimo aroma cimeta , posebno na Božić. Tamo su neke vrsta cimeta , ali danas ću se detaljnije zaustaviti na dvije i reći ću vam što je to razlika između cejlonskog cimeta i kasije . Cejlonski cimet mnogo se više voli, preferira i cijeni od kasije.
Razlika Između Kima I Kima
Ponekad slična imena znače potpuno različite stvari, a to je posebno važno za kuhanje. Iako kim i kim imaju isti korijen i premda su oba začini i prilično mirisni (ali na drugačiji način), definitivno postoji razlika. Čak su zapravo samo korijen riječi i njihovi jaki mirisi jedine sličnosti između kima i kima i činjenice da su začini.
Razlika Između Sode Amonijaka I Sode Bikarbone
U osnovi, soda amonijak i soda bikarbona su kemijska sredstva za kvašenje. Djeluju uglavnom u kiselom okruženju. Učinak oba je sličan. To ih čini zamjenjivima. Koju vrstu sredstva za kvašenje upotrijebiti stvar je i okusa i samog recepta.
Razlika Između Crnih I Zelenih Maslina
Masline je čovjek uzgajao prije više od 7000 godina, a danas su gotovo obvezni element svakog stola. Uzgajaju se u različitim dijelovima svijeta - neki tradicionalniji poput Italije, Španjolske i Grčke, drugi - neobičniji poput Švicarske. No, bez obzira gdje se uzgaja, maslina ima svoje osobine koje odgovaraju sorti.
