2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Masline je čovjek uzgajao prije više od 7000 godina, a danas su gotovo obvezni element svakog stola. Uzgajaju se u različitim dijelovima svijeta - neki tradicionalniji poput Italije, Španjolske i Grčke, drugi - neobičniji poput Švicarske. No, bez obzira gdje se uzgaja, maslina ima svoje osobine koje odgovaraju sorti.
Masline je najjednostavnije podijeliti na crne i zelene. Crne masline uglavnom imaju lakši okus. U većini njih možete osjetiti čak i voćnu, pa čak i pomalo slatku notu. Zelje je u drugoj krajnosti. Gorče, često puno teže.
Njihov snažan okus i aroma proizlaze kako iz same sorte, tako i iz činjenice da su duže očuvani. Često se zelene masline prodaju bez koštica, a na njihovom mjestu u maslinama nalaze se paprika, bademi, češnjak itd. Druga razlika između crnih i zelenih maslina je sadržaj masti - crne masline masnije su od zelenih.
Naravno, kada govorimo o crnim maslinama, koliko god čudno zvučalo, prvo morate navesti točnu nijansu crne. Ako su kestenjasto crne, s istom bojom zasićenja sa svih strana, kao i iznutra - zasigurno ste kupili obojene masline.
Čak i ubrani s istog stabla, neki od njih imaju svijetle strane, a čak su i neki zeleni. Drugo, čak i ako ih enzimski proces potamni, nikad ne postanu mrkli mrak iznutra i izvana.
U današnje vrijeme crna boja dobiva se branjem zelenih maslina, koje se zatim boje željeznim glukonatom, ali ponekad tretiraju kaustičnom sodom, a bilo je izvještaja o ilegalnom bojenju tekstilnom bojom za odjeću.
Stoga budite izuzetno oprezni s odabirom crnih maslina.
Kalamata je najpopularnija sorta Crne masline. Ime mu dolazi iz grčkog grada Kalamata, odakle potječe ova sorta. Kalamata je blagog okusa, bere se kad je potpuno zrela. Konzervirano u octu, maslinovom ulju ili čak vinu.
Njihov mekani okus čini ih pogodnima za sve vrste jela. Ako ih poslužujete kao predjelo, kombinirajte ih s feta sirom, chardonnayom ili crnim pinotom u koji ste dodali mješavinu začina.
Halkidiki su najpopularniji zelene masline. Možete pretpostaviti njihovo podrijetlo. Najčešće se konzerviraju i čuvaju u salamuri. U nekim maslinama na Halkidikiju možete osjetiti pomalo začinjenu notu. To su velike masline, često jakog i nametljivog okusa, koje se najčešće prodaju punjene bademima.
Preporučeni:
Razlika Između Dugozrnate, Kratkozrnaste I Srednjezrnate Riže
Riža jedna je od najkorisnijih žitarica. Bogat je složenim ugljikohidratima (75% - 85%) i proteinima (5% - 10%), koji su glavni izvor energije za tijelo. Zbog toga se toliko koristi. Međutim, pokazalo se da je njegova priprema mnogima težak zadatak.
Koja Je Razlika Između Obične Vrhnja, šlaga, Vrhnja I Slastičarske Kreme?
Krema jedan je od najčešće korištenih sastojaka u kuhanju. Svi ga koriste za izradu ukusnih jela. Koristi se za pripremu umaka, krema, raznih vrsta mesa i naravno - peciva. Često je osnova raznih krema, pladnjeva za torte i glazura i obvezni je dio bilo kojeg drugog slatkog iskušenja.
Koja Je Razlika Između Cassia Cimeta I Cejlonskog Cimeta?
Svi volimo aroma cimeta , posebno na Božić. Tamo su neke vrsta cimeta , ali danas ću se detaljnije zaustaviti na dvije i reći ću vam što je to razlika između cejlonskog cimeta i kasije . Cejlonski cimet mnogo se više voli, preferira i cijeni od kasije.
Razlika Između Kima I Kima
Ponekad slična imena znače potpuno različite stvari, a to je posebno važno za kuhanje. Iako kim i kim imaju isti korijen i premda su oba začini i prilično mirisni (ali na drugačiji način), definitivno postoji razlika. Čak su zapravo samo korijen riječi i njihovi jaki mirisi jedine sličnosti između kima i kima i činjenice da su začini.
Sorte Maslina I Razlika Među Njima
Masline su omiljeni proizvod mnogih od nas. Postoje razne vrste, sorte i podrijetlo. Možemo ih kombinirati s različitim namirnicama i dodavati u omiljena jela. Masline se uzgajaju na različitim mjestima širom svijeta, ali najtradicionalnija mjesta su Španjolska i Italija i naravno naš susjed Grčka, a kao najnetradicionalniju zemlju možemo spomenuti Švicarsku.
