2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Riža basmati naziva se i "kraljem riže". Na hindskom "basmati" znači mirisni.
Riža basmati uzgaja se u podnožju Himalaje. Ima tanka i duga aromatična zrna, kao i specifičan i bogat okus. Koristi se za pripremu svih jela i priloga istočne kuhinje, kao i za slastice.
Razlika između sorte basmati i obične riže leži u žitaricama. Duži su i tanji, a u toplinskoj obradi ističu njihov oblik. Najčešće se kuha u zatvorenoj posudi, ali može se i pržiti ili peći.
Tisućama godina u zemljama poput Indije, Kine i Malezije riža je glavna hrana. 45% svjetske populacije također živi od ove žitarice.
Prema indijskoj znanosti o prehrani i zdravlju - Ayurvedi, tijelo karakteriziraju tri doše (energije): kafa (voda i zemlja), pita (vatra i voda) i vata (zrak i svemir). Svaku osobu karakterizira nadmoć jedne od doša u sebi.
Vjeruje se da je riža basmati prikladna za sve tri doše. Sljedbenici Ayurvede preferiraju je neobrađenu rižu, jer je lakše probavljiva i ne opterećuje želudac. Također je poželjna u odnosu na običnu bijelu rižu jer sadrži manje škroba, ne začepljuje crijeva i ima učinak hlađenja. Riža basmati također je prikladna i raširena među vježbačima joge jer daje asketsku moć.
Priprema riže basmati ne razlikuje se od pripreme obične riže. Prije kuhanja potopite u hladnu vodu oko pola sata, a zatim prokuhajte s malo masti. Ova je sorta izuzetno bogata kalijem, fosforom, kalcijem i ugljikohidratima, ali ima nisku razinu celuloze, masti i proteina.
Basmati riža s povrćem i gljivama
Potrebni proizvodi: 100 g basmati riže, 150-200 g gljiva, 1 mrkva, 1 luk, 1 zelena paprika, 1 crvena paprika, kocka juhe od povrća, sol, papar, 1 limun, sok i kora 1-2 šnite limun po ukusu.
Priprema: Povrće i gljive sitno nasjeckajte. Pržite na malo masnoće, a kad omekša dodajte rižu. Kad se popari, napuni se vodom u omjeru 1 do 4.
Zatim dodajte kocku juhe, sol po ukusu i papar. Jelo je gotovo za oko 15 minuta. Prije nego što ga sklonite s vatre, možete dodati malo soka i limunove kore - tako tipično za istočnu kuhinju.
Preporučeni:
Što Ne Znate O Arapskoj Kuhinji?
Kad razgovaramo o Arapska kuhinja , treba imati na umu da se nužno razlikovati od muslimanskih zemalja poput Turske, Afganistana, Pakistana, Irana itd., jer njihova kuhinja poštuje druga pravila i sačuvala je svoje tradicije. Tipične zemlje koje slijede principe arapske kuhinje su zemlje s Bliskog istoka i regije Magreba.
Što Trebamo Znati O Rafiniranoj Riži
Većina ljudi radije jede bijelu rižu zbog njezine apetitne boje, mekoće, slatkog okusa i izgleda boljeg izgleda. U stvarnosti je pak bijela rafinirana riža proizvod čiji su najvažniji dijelovi uklonjeni. Većina liječnika kaže da je to mrtva hrana.
Što Znate O Kubanskoj Kuhinji?
Kubanska kuhinja čarobna je kombinacija španjolskih, afričkih, indijskih i maloazijskih utjecaja. Inače, to su glavni sastojci kubanske nacije. Poseban utjecaj imaju i španjolski osvajači i Afrikanci, dovedeni kao robovi od kojih potječu Kreoli, odnosno današnji Kubanci.
Znate Li što Se Događa Kad Po Drugi Put Prokuhamo Vodu?
Koliko često zaboravljamo da kuhalo za vodu dugo vrije i da se voda u njemu ohladila jer ne možemo pobjeći od svoje omiljene emisije ili serije? Uključujemo ga iznova i iznova prokuhajte vodu u vrču . Znate li što se događa kad po drugi put prokuhamo vodu?
Što Trebamo Znati O Riži Arborio?
Najvažnija stvar kod riže je da je osnovna hrana za više od polovice svjetske populacije. Ova impresivna činjenica čini ovu kulturu jednom od glavnih u kuhanju. Njegov uzgoj vrlo je rana praksa, već 3500. godine prije Krista, na današnjem Tajlandu.
