2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ledeni desert - sladoled, stvoren je na istoku. Brzo je stekao popularnost u Europi, počevši od dvora Medici u Firenci. Do danas je Italija poznata po svom gelato sladoledu. Razlika između njega i druge najčešće vrste američkog sladoleda je u tome što talijanski sladoled ima nižu masnoću.
Postoji mnogo recepata za izradu sladoleda. U to se mogu dodati sastojci poput jaja, okusa, orašastih plodova, voća, keksa i drugih.
U neke sladolede dodaje se alkohol koji mu daje mekši okus zbog niske točke ledišta. No s alkoholom se mora biti oprezan, jer ako ga ima više, sladoled se jednostavno neće smrznuti.
Prilikom izrade domaćeg sladoleda morate se pridržavati nekoliko osnovnih pravila. Prije svega, morate slijediti osnovni omjer između vode, masti i krutih sastojaka poput šećera, orašastih plodova, voća i svega ostalog što odaberete za omiljeni desert.
Šećer koji se dodaje sladoledu snižava točku ledišta smjese. Dakle, smrzava se na temperaturi ispod 0 C, ali bez da postane na ledenom bloku. Stoga bi njegova količina trebala biti oko 16-20% težine cijele smjese.
Osim šećera, i ostali sastojci pomažu u zadržavanju zraka u smjesi. Oni određuju teksturu sladoleda. Ne bi ih trebalo biti u velikim količinama, jer se može smrznuti poput kamena.
Sljedeća važna komponenta sladoleda je voda. To je posebno važno, posebno ako mu se dodaju voćni sokovi ili bobice. Ako su više, sadržaj vode se smanjuje. Druga mogućnost je povećanje sadržaja masti.
Osim što poboljšavaju konzistenciju sladoleda, daju mu mekan i gladak izgled kad se smrzne. Uz to, pojačavaju arome i podržavaju sadržaj zraka u smjesi.
Glavni proizvodi koji se mogu dodati su jaja i masti, kao i orašasti plodovi i / ili biljno ulje.
Kad se voće dodaje sladoledu, mora biti dobro zrelo ili smrznuto. Čokolada se smrzava puno više od voća. Prilikom izrade sladoleda svaki put se doda prstohvat soli.
Još jedan savjet za glatkiji i mekši sladoled je hlađenje posude u kojoj će se smrznuti. Treba ga staviti u zamrzivač na 10-20 minuta prije nego što u njega ulijete pripremljenu smjesu.
Tako će kristala leda biti najmanje. Spreman je za konzumaciju čim dostigne najviši stupanj smrzavanja.
Preporučeni:
Udžbenik Za Kulinarstvo: Pravila Za Izradu Domaćeg Sirupa
Mnogi se od nas s nostalgijom sjećaju onih vremena kada je jedno od najukusnijih pića u djetinjstvu bio domaći sirup ili sok, koje su s pravom vještinom radile naše bake ili majke. To se posebno odnosi na one koji smo imali sreću provesti ljetne praznike u našim selima ili vilama, gdje se sirupi i sokovi prave od domaćeg voća, a ne onog što danas vidimo na tržnicama, i unatoč tome savršenog izgleda nikad ne znamo s kojim su kemikalijama i pripravcima naletjeli.
Važna Pravila Za Izradu Domaćeg Džema
Džem je izvrsna pratnja doručku. Pripremljen kod kuće, još je ukusniji. Ali trebate obratiti pažnju na neke suptilnosti u njegovoj pripremi. Voće mora biti svježe i svježe. Ne bi trebali biti ni malo razmaženi. Prilikom izrade džema od marelica, jagoda i višanja količina šećera ne smije biti prevelika.
Savjeti Za Izradu Domaćeg Sira
Domaća hrana daleko je ukusnija i naravno zdravija od gotove hrane koja se prodaje u trgovini. Za razliku od potonjeg, u kući točno znamo koje smo proizvode upotrijebili, a što ne bismo stavili - konzervanse, boje i stabilizatore. Danas više nego ikad moramo biti odgovorni i nastojati pružiti sebi i svojim obiteljima pravu i zdravu hranu.
Tajne Dobrog Domaćeg Sladoleda
Sladoled - jedna od omiljenih poslastica djece i odraslih. Ovaj desert može imati okus poput čokolade, kave, vanilije, karamele, voća, orašastih plodova, mente, zelenog čaja i čega već ne. Ah, znaš li kako se to radi domaći sladoled ? .
Izvrsne Ideje Za Hlađenje Domaćeg Sladoleda
Ljeto je pred nama, a jedna od naših omiljenih namirnica ove sezone je sladoled. Nudimo sve vrste okusa i dodataka, koje jedu mladi i stari. Sada je vrijeme da podijelite nekoliko recepata o tome kako napraviti ukusni sladoled kod kuće, koji nije inferioran od onog u trgovini, a može biti i zdrav.
