2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Mnogi se od nas s nostalgijom sjećaju onih vremena kada je jedno od najukusnijih pića u djetinjstvu bio domaći sirup ili sok, koje su s pravom vještinom radile naše bake ili majke.
To se posebno odnosi na one koji smo imali sreću provesti ljetne praznike u našim selima ili vilama, gdje se sirupi i sokovi prave od domaćeg voća, a ne onog što danas vidimo na tržnicama, i unatoč tome savršenog izgleda nikad ne znamo s kojim su kemikalijama i pripravcima naletjeli.
Zapravo, ako imate domaće voće ili ga možete dobiti, nemojte misliti da je pravljenje soka ili sirupa od njega vrlo teška aktivnost. Ako naučite neka osnovna pravila, možete uspješno usrećiti svoju djecu ili unuke praveći im pravi voćni sirup ili sok. Evo što je važno znati u tom pogledu:
- Bez obzira od voća koje ćete raditi sirup i hoćete li ga kuhati ili pripremati na hladan način, uvijek birajte samo dobro dozrelo voće. Prethodno ih pregledajte ima li razmaženih ili nezrelih i operite ih pod mlazom vode. Priprema sirupa vrši se odmah nakon pranja voća, jer će mekše voće poput malina ili jagoda, na primjer, vrlo brzo pustiti sok;
- Ako sirup pripremate na vrući način, obično se na 5 kg voća doda 1 kg šećera (količina šećera ovisi o tome je li voće slatko ili kiselo);
- Oprano voće pospite šećerom i ostavite najmanje 8 sati dok ne pusti sok. Zatim se tekućina filtrira, pusti da se istaloži i ponovo filtrira. Dobivenom soku dodajte šećer, dodajući 1,5 kg šećera u svaku litru. Ovako pripremljeni sirup kuha se oko 5-10 minuta, ovisno o proizvedenom voću;
- Kada posipate voće šećerom, imajte na umu da je za više kiselo voće poput trešanja šećer u omjeru 1 kg na 4 kg voća, a za slađe voće poput malina i jagoda dovoljno je staviti 1 kg šećera po 6 kg voća;
- Najbolja metoda za provjeru je li sirup postigao potrebnu gustoću je ispuštanje kapi sirupa u posudu s hladnom vodom i provjeravanje dosegne li dno. Neposredno prije uklanjanja gotovog sirupa s vatre dodajte 5 g limunske kiseline na 1 kg šećera.
Preporučeni:
Udžbenik Za Kulinarstvo: Pravilno Kuhanje Ribe
Vrlo prikladan pribor za kuhanje ribe su posebni dugi lonci s rešetkom koja ima ručke sa strane. Ovo ribu lagano uklanja iz vode, a da je ne pokida. U nedostatku takve posude, preporučuje se kuhanje velike ribe zamotane u čistu rijetku krpu, prethodno oparenog i ispranog hladnom vodom te lagano vezanog kanapom.
Udžbenik Za Kulinarstvo: Izrada Domaćeg Džema
Džem se kuha od raznog voća koje mora biti savršeno svježe, zdravo i dobro zrelo. Svako voće, prema svojoj prirodi, zahtijeva odgovarajuću obradu. Primjerice, u slučaju jagoda i malina, potrebno je očistiti listove čaške peteljkama i lagano oprati voće;
Udžbenik Za Kulinarstvo: Priprema Tamne Juhe
Kosti odvojene tijekom odkoštavanja govedine i svinjetine sitno se nasjeku i peku u podmazanom pećniku dok ne postanu sjajne. Pečenim kostima dodaju se aromatični korijeni - mrkva, celer, peršin, pastrnjak, luk, izrezani na tanke ploške. Pečenje se nastavlja sve dok povrće ne dobije tamno zlatnu boju.
Udžbenik Za Kulinarstvo: Priprema Sirovih Kiselih Krastavaca
Jedan od najčešćih načina kod nas da se povrće dugo čuva je priprema kiselih krastavaca . Gotovo sve vrste povrća prikladne su za kisele krastavce, ali moraju biti savršeno zdrave i čiste. Kiseli krastavci mogu se pripremiti cjeloviti ili narezani, sirovi ili opareni, pečeni ili prženi povrće.
Važna Pravila Za Izradu Domaćeg Džema
Džem je izvrsna pratnja doručku. Pripremljen kod kuće, još je ukusniji. Ali trebate obratiti pažnju na neke suptilnosti u njegovoj pripremi. Voće mora biti svježe i svježe. Ne bi trebali biti ni malo razmaženi. Prilikom izrade džema od marelica, jagoda i višanja količina šećera ne smije biti prevelika.
