2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U sezoni bogate berbe povrća vrijedi razmisliti: može li zdrava i zdrava hrana pripremljena s njima biti nevjerojatno ukusna. Ispada da može. Pečeno povrće jasan je primjer razumnog kompromisa. Jelo s njima ne zahtijeva od vas meditaciju na njemu, podizanje i stavljanje poklopca, povremeno miješanje ili podešavanje temperature. Dovoljno je slijediti redoslijed u pripremi i odabrati optimalni temperaturni režim.
Što ispeći?
Nema tajni ili misterija u pečenju povrća u pećnici. Izrežite, stavite u tavu, pospite masnoćom i pecite. Teško se ne snaći, ali okus možete poboljšati i diverzificirati. Svo povrće, pa čak i korjenasto povrće, kupus i rajčica prikladni su za pečenje. A ako sumnjate je li ovo ili ono povrće prikladno za pečenje, jednostavno probajte.
Koliko dugo peći?
Poredajte povrće prema vremenu pripreme. Uvjetno su podijeljeni u sljedeće skupine:
- Korijensko povrće: repa, krumpir, mrkva - pecite 30-45 minuta, ovisno o veličini komada;
- Cruciferous: brokula, cvjetača, prokulica - 15-25 minuta;
- Mekano povrće: tikvice, tikvice, paprika - 10-20 minuta;
- luk: češnjak, luk, poriluk, ljutika - 30-45 minuta;
- tanko povrće: šparoge, boranija - 10-20 minuta;
- Rajčica: 15-20 minuta;
- Gljive: gljive, vrane noge, bore, portobello - 15-25 minuta.
Kako rezati povrće?
Za ravnomjerno pečenje, povrće je potrebno izrezati na jednake komade. To će povećati njihovu površinu, uslijed čega ćete imati karamelizirano i ugodno crvenilo povrća. Preporučujemo pečenje na temperaturi od 200-220 stupnjeva.
Koji su začini i aditivi prikladni?
Pečeno povrće postaje posebno ukusno ako mu dodate luk, češnjak, đumbir ili limun. Za 1 tavu trebaju vam 2 do 4 nasjeckana režnja češnjaka, 1 žlica ribanog đumbira, 1 luk ili pola limuna. Luk i češnjak ne možete usitniti ako ih namjeravate ukloniti nakon pečenja povrća - tako će ostati samo njihova aroma. U istu svrhu možete koristiti i limunovu koru.
Među pogodnim začinima za pečeno povrće su kadulja, kurkuma, lovorov list, curry, majčina dušica, paprika, ružmarin. Dodajte ih umjereno. Lovorov list stavite 20 minuta prije nego što je povrće potpuno kuhano. Ako začinite začinskim biljem, dovoljne su 2 žličice nasjeckane.
Aditivi koji ističu okus su:
- med ili javorov sirup za dodavanje slatkoće;
- Orasi ili dvopek za dodavanje hrskave teksture;
- peršin i kopar za osvježavanje okusa;
- Ocat i sokovi od citrusa za dodavanje kiselosti.
Koje ladice koristiti?
Odaberite dovoljno veliku tepsiju i obložite je papirom za pečenje. Važno je pročitati naljepnicu i osigurati da će izdržati visoke temperature. Stavite povrće u istu tavu s istim vremenom kuhanja. Rasporedite ih u jedan sloj, ostavljajući malo slobodnog prostora između dijelova. Inače, povrće će se dinstati umjesto peći.
Kakve masti?
Dobro postavljeno povrće potrebno je zaliti s dovoljno masnoće. Naravno, nemojte ih utapati u njemu, ali ipak ne uštedite ni kap. Zlatna sredina je tanak, jedva vidljiv sloj koji prekriva površinu povrća. Kako bi ih ravnomjerno pokrili, lagano ih miješajte rukom.
Kako ih kuhati?
Pecite povrće dok ne omekša, tako da kad se nabode vilicom lagano uđe. Usred određenog vremena okrećite povrće lopaticom. Ako vam je teško odrediti njihovu spremnost, ostavite ih u pećnici još 5-10 minuta. Višak vremena im neće naštetiti.
Kako ispeći mješavinu?
Gotov ukras od miješanog povrća možete peći u pećnici na nekoliko načina. Najjednostavnije je povrće rasporediti u pladnjeve prema vremenu pečenja i spremno ga izmiješati. Sljedeća metoda je složenija i zahtijeva više koncentracije i pažnje s vaše strane.
U jednu tavu možete složiti sve povrće, na početku rasporediti ono koje se najduže kuha, zatim staviti mekše i na kraju - ono koje je gotovo za nekoliko minuta. To će vam pomoći da ih po potrebi izvadite iz pećnice u dijelovima.
Pečeno povrće stavite u posudu i začinite po želji omiljenim začinima. To će ih učiniti još apetitnijima.
Preporučeni:
Pravi Savjeti Za Izradu Soka Od Mesa
Mesni sok koji se oslobađa u tavi prilikom pečenja mesa, peradi, divljači koristi se izravno kao umak za pečenje mesa ili se dodaje umacima pripremljenim od mesne juhe. Potrebna je veća pažnja za pripremu soka od mesa. Pri pečenju velikih komada mesa u tavu se stavljaju i sitno nasjeckane kosti (teletina - za pečenu govedinu, svinjetina - za pečenu svinjetinu, perad - za perad, kosti divljači - za pečenu divljač).
Savjeti Za Izradu Sendviča
Sendviči su jedni od najlakših za pripremu i spektakularni predjeli. Neizostavni su za dječji rođendan, za piknik, a možete ih odnijeti u kutiju da jedu za ručak dok se odmarate na poslu. Ako trebate napraviti puno sendviča, možete si olakšati posao izradom male proizvodne linije.
Savjeti Za Izradu Savršenih Bruschetta
Na prvi pogled može se činiti da je priprema ovog ukusnog talijanskog predjela jednostavna, ali čak i tako obično jelo ima svoja pravila i faze pripreme. Ako tako mislite napravite neodoljivo ukusne bruskete , dovoljno je ispeći komad kruha, a zatim ga začiniti maslinovim uljem i sitno nasjeckanom rajčicom, varate se.
Savjeti Za Izradu Domaćeg Sladoleda
Ledeni desert - sladoled, stvoren je na istoku. Brzo je stekao popularnost u Europi, počevši od dvora Medici u Firenci. Do danas je Italija poznata po svom gelato sladoledu. Razlika između njega i druge najčešće vrste američkog sladoleda je u tome što talijanski sladoled ima nižu masnoću.
Savjeti Za Pripremu Savršenog Punjenog Povrća
Dovoljno je spomenuti punjeno povrće nekih ljudi i odmah će zamisliti tostiranu ili prekuhanu, naboranu papriku i oguljene tikvice. Tajna je u odabiru pravog punjenja za posudu s povrćem. Koristite prilično suhe mješavine u obliku tri oblika sa sočnim povrćem od tikvica.
