2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ne možete razgovarati o tome Turska kuhinjaa o dolmi i sarmi da i ne govorimo. Dolma doslovno znači preparirane, a sarma zapakirane stvari. To su opći pojmovi koji se koriste za mnoge sorte povrća i lišća punjenih nadjevima od mesa i riže.
Priprema oba jela dugo traje, pa ih zato rade domaći domaćini. Priprema ih "na pravi način" vrlo je subjektivna i na ponos je gotovo svakog kuhara.
U Turskoj su omiljeno povrće za nadjev tikvice, kambi, rajčica, patlidžan i luk. Za pakiranje se preferira lišće vinove loze, zeleno lisnato povrće i lišće kupusa.
U slučaju dolme, za punjenje se najčešće koristi smjesa pirjana u vlastitim sokovima. Jelo se poslužuje vruće, prekriveno jogurtom. Rezultat je lagano i šareno jelo prikladno za svaki ukus.
Priprema "dolme" uključuje nekoliko koraka. Prvo odrežite vrh povrća, a zatim je urezan malom žlicom. Zatim se unutrašnjost, aromatizirana mesom, začini i napuni u rezbareno povrće. Na kraju dodajte izrezani vrh i pecite do kraja.
Ako niste ljubitelj povrća, postoji još jedna opcija za kuhanje dolme. To su, na primjer, ptice punjene rižom, bulgurom, začinima i orašastim plodovima. Riba i ostali plodovi mora također su ukusno pripremljeni na ovaj tipično turski način. Punjene rižom, začinskim biljem, rajčicama, a ponekad i sirom, omiljeno su jelo u mnogim turskim restoranima.
Jedan od omiljenih recepata mnogih ljudi je kalamar dolması ili punjene lignje. Ovo je luksuzno jelo iz turske egejske regije, napravljeno od mnogih osnovnih sastojaka.
Postoje i mogućnosti za hladnu dolmu. Priprema se i poslužuje s obilnim količinama maslinovog ulja koje pomaže kombiniranju riže i ostalih sastojaka tijekom kuhanja i doprinosi prekrasnom okusu. Mali zeleni češljevi i patlidžani najčešće su punjeno povrće kuhano na maslinovom ulju.
Punjene dagnje ili midye dolması kuhaju se s istim mirisnim punjenjem od riže i služe kao predjelo prije jela ribe.
Mnoga jela umotana u lišće vinove loze ili drugo zeleno lisnato povrće koriste iste nadjeve kao i dolma. To se također odnosi na vruće i hladne vrste sarme. Na primjer, aromatizirani nadjev od riže koji se koristi za izradu lišća vinove loze na maslinovom ulju isti je nadjev koji se koristi u receptu za punjene dagnje. I s punjenjem i s kućištem možete eksperimentirati dok se ne pronađe najbolja opcija za vaš ukus.
Preporučeni:
Razlika Između Dugozrnate, Kratkozrnaste I Srednjezrnate Riže
Riža jedna je od najkorisnijih žitarica. Bogat je složenim ugljikohidratima (75% - 85%) i proteinima (5% - 10%), koji su glavni izvor energije za tijelo. Zbog toga se toliko koristi. Međutim, pokazalo se da je njegova priprema mnogima težak zadatak.
Razlika Između Kima I Kima
Ponekad slična imena znače potpuno različite stvari, a to je posebno važno za kuhanje. Iako kim i kim imaju isti korijen i premda su oba začini i prilično mirisni (ali na drugačiji način), definitivno postoji razlika. Čak su zapravo samo korijen riječi i njihovi jaki mirisi jedine sličnosti između kima i kima i činjenice da su začini.
Razlika Između Sode Amonijaka I Sode Bikarbone
U osnovi, soda amonijak i soda bikarbona su kemijska sredstva za kvašenje. Djeluju uglavnom u kiselom okruženju. Učinak oba je sličan. To ih čini zamjenjivima. Koju vrstu sredstva za kvašenje upotrijebiti stvar je i okusa i samog recepta.
Razlika Između Crnih I Zelenih Maslina
Masline je čovjek uzgajao prije više od 7000 godina, a danas su gotovo obvezni element svakog stola. Uzgajaju se u različitim dijelovima svijeta - neki tradicionalniji poput Italije, Španjolske i Grčke, drugi - neobičniji poput Švicarske. No, bez obzira gdje se uzgaja, maslina ima svoje osobine koje odgovaraju sorti.
Razlika Između Fettuccina, Paprati, Garganela
Talijanska tjestenina zastupljena je s mnogo različitih vrsta tjestenine, od kojih neke nisu uspjele steći niti veliku popularnost izvan zemlje u kojoj su stvorene. To ne vrijedi za fettuccine, koji je omiljen mnogim ljudima širom svijeta.
