2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Priroda se probudila, proljeće je stiglo, sve je zeleno i lijepo. Vrijeme je da vratite talijansku kuhinju kući, vrijeme je za pesto!
Nije poznato tko je i kada napravio prvi pesto, ali poznato je da potječe iz Genove u Liguriji. Tradicionalno se priprema s bosiljkom, pinjolima, parmezanom, maslinovim uljem i češnjakom, ali postoje njihove zamjene koje ga vješto rekreiraju.
Bosiljak možete zamijeniti špinatom, rikolom, divljim češnjakom, potočarkom, lišćem peršina, koprom ili celerom. Umjesto pinjola koristite orahe, bademe, indijske oraščiće ili lješnjake. Zamijenite parmezan sirom Pecorino ili Grana Padano.
Ovi se sastojci učinkovito kombiniraju i stvaraju zajamčeno dobar pesto, no ako ipak odlučite isprobati tradicionalni recept za pesto od Đenovese trebat će vam: svježi bosiljak - oko 50 g; 1/2 šalice hladno prešanog maslinovog ulja; češnjak - 2 češnja; Parmezan - 8 žlica; pinjoli - 2 žlice; prstohvat morske soli
Operite bosiljak i osušite. Klinčiće češnjaka zdrobite solju u mramornom mužaru i dodajte bosiljak. Listove zgnječite i kad pusti aromu dodajte pinjole. Kad su svi sastojci dobro samljeveni, možete u tankom mlazu dodavati parmezan i maslinovo ulje uz snažno miješanje. Završite s prstohvatom soli.
Čuvati u dobro zatvorenoj tegli na hladnom mjestu ili po mogućnosti u hladnjaku. Osim što je ukusan, pesto je i izuzetno koristan. Zeleno lisnato povrće i začini bogati su klorofilom, antioksidansima, vitaminima i mineralima.
Orašasti plodovi su izvrstan izvor vitamina i minerala, izvor su nezasićenih masnih kiselina i antioksidansa, što je korisno za naše tijelo.
Češnjak ima širok spektar ljekovitih svojstava, štiti srce, jača imunološki sustav i štiti nas od prehlade. Sir je najbolji izvor kalcija, a hladno prešano maslinovo ulje izvor je nezasićenih masnih kiselina, vitamina E i izvrsnog antioksidansa.
Poslužite s tjesteninom, njokima, rižom, bruschettama, roštiljem ili ribom.
Preporučeni:
Udžbenik Kulinarstva: Kako Kuhati Meso I Povrće?
Da bi se dobila jaka juha zasićena hranjivim sastojcima, potrebno je proizvode (meso, kosti, riba ili povrće) staviti u hladnu vodu i polako ih zagrijavati na štednjaku, a još je bolje narezati ih na male komadiće. komadima. Ako se želi suprotno, odn.
Udžbenik Kulinarstva: Kako Pravilno čuvati Kolače?
Gotova tjestenina čuva se na različite načine i u različito vrijeme. Proizvodi od mrvičastog maslaca i miješanog tijesta od maslaca, pripremljeni s džemovima i marmeladama, traju nekoliko dana u suhim i prozračenim prostorijama. Iste proizvode, kad se pripremaju s voćem ili kremama, treba čuvati u hladnjacima najviše 36 sati.
Udžbenik Kulinarstva: Topljenje Svinjske Masti
Slanina, namijenjena topljenju maslaca, izreže se na ne baš velike komade, koji se stave u veliku posudu i preliju hladnom vodom da se namaču 1-2 dana. Tijekom namakanja voda se mijenja nekoliko puta dok ne prestane mrljati krvlju. Ukiseljena slanina izreže se na male komadiće.
Udžbenik Kulinarstva: Kako Napraviti Savršeno Kiselo?
Kiseli su lagani, ukusni i aromatični desert, a mnogi od njih sadrže puno vitamina, voćnog šećera i voćnih kiselina. Pripremaju se od svježeg ili suhog voća, kao i od voćnih sirupa, kompota, džemova i ekstrakata. Sadrže i šećer, krumpirov i kukuruzni škrob, vinsku ili limunsku kiselinu.
Udžbenik Kulinarstva: Savršeni Sendviči, Zalogaji I Krpa
Sendviči su dobro poznati u hladnoj kuhinji. Jednostavno ih je pripremiti i poslužiti, pružajući mogućnosti za raznoliko kuhanje. Izrežite tanke kriške ne baš mekanog kruha kako se ne bi deformirao pri rezanju. Prethodno istucite maslac, začinjen solju, paprom, senfom i ostalim začinima po vašem izboru.
