2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Slanina, namijenjena topljenju maslaca, izreže se na ne baš velike komade, koji se stave u veliku posudu i preliju hladnom vodom da se namaču 1-2 dana.
Tijekom namakanja voda se mijenja nekoliko puta dok ne prestane mrljati krvlju. Ukiseljena slanina izreže se na male komadiće.
U limenu ili emajliranu posudu prvo stavite oko 1/3 slanine s malo vode da na početku ne zagori. Kad se počne topiti, dodajte ostalo.
Rastopiti na srednje jakoj vatri dok se sva masnoća ne odvoji i voda potpuno ispari. Tijekom topljenja neprestano se miješa drvenom lopaticom na dnu posude kako ne bi zagorela slanina i dala loš okus masti.
Kad čvarci poprime lijepu ružičastu boju, a mast postane prozirna i na njenoj površini ne nastanu mjehurići, jelo se uklanja s vatre.
Mast se filtrira kroz gusto cjedilo ili platno i ulijeva u suhe posude, obično u tenake ili staklenke.
Da bi se poboljšao okus masti, nakon što se procijedi, ponovno se prokuha. Zatim se povući s vatre i na svakih 5 kg masti uliti 1 litru mlijeka. Ulijte malo mlijeka da masnoća ne zakipi.
Masnoća se ponovno stavlja kuhati dok voda ne zavrije u mlijeku, a zgrušani dio padne na dno i poprimi ružičastu boju. Nakon razjašnjavanja masnoće mogu se dodati komadići jabuka ili dunje. Rastopljeni maslac se filtrira i ulije u posude.
Kad se mast ohladi, bijeli list papira, izrezan točno na zidovima posude, čvrsto se zalijepi za njezinu površinu. Otopljeni parafin izlije se na lišće da se stvori sloj od 2 mm. Izolira masnoću iz zraka i štiti je od užeglosti.
Preporučeni:
Udžbenik Kulinarstva: Kako Kuhati Meso I Povrće?
Da bi se dobila jaka juha zasićena hranjivim sastojcima, potrebno je proizvode (meso, kosti, riba ili povrće) staviti u hladnu vodu i polako ih zagrijavati na štednjaku, a još je bolje narezati ih na male komadiće. komadima. Ako se želi suprotno, odn.
Udžbenik Kulinarstva: Kako Pravilno čuvati Kolače?
Gotova tjestenina čuva se na različite načine i u različito vrijeme. Proizvodi od mrvičastog maslaca i miješanog tijesta od maslaca, pripremljeni s džemovima i marmeladama, traju nekoliko dana u suhim i prozračenim prostorijama. Iste proizvode, kad se pripremaju s voćem ili kremama, treba čuvati u hladnjacima najviše 36 sati.
Udžbenik Kulinarstva: Domaći Pesto Ala Genovese
Priroda se probudila, proljeće je stiglo, sve je zeleno i lijepo. Vrijeme je da vratite talijansku kuhinju kući, vrijeme je za pesto! Nije poznato tko je i kada napravio prvi pesto, ali poznato je da potječe iz Genove u Liguriji. Tradicionalno se priprema s bosiljkom, pinjolima, parmezanom, maslinovim uljem i češnjakom, ali postoje njihove zamjene koje ga vješto rekreiraju.
Senf I Topljenje Masti
Za senf i topljenje masti često govore zajedno, jer se vjeruje da začinski začin pomaže u podizanju metabolizam . Ima li istine u ovome? Napredak u teoriji topljenja senfa i masti Postoje dokazi da začinjeni i začinjeni proizvodi pomažu u podizanju razine metabolizam što dovodi do bržeg sagorijevanja masti.
Slanina Za Doručak Za Topljenje Masti
Jednostavno i staro pravilo - klin klinom ubija. Vjerojatno su se mnogi od vas nebrojeno puta uvjerili u istinitost ove stare i uobičajene, ali krajnje istinite poslovice. Ako činite dobro, vratit ćete se dobrom, ako se smiješite, izazivate osmijeh na licima drugih itd.
