2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Kiseli su lagani, ukusni i aromatični desert, a mnogi od njih sadrže puno vitamina, voćnog šećera i voćnih kiselina.
Pripremaju se od svježeg ili suhog voća, kao i od voćnih sirupa, kompota, džemova i ekstrakata. Sadrže i šećer, krumpirov i kukuruzni škrob, vinsku ili limunsku kiselinu.
Pripremljena kisela smjesa mora biti glatka, jednolična i bez grudica, boje, izgleda, okusa i arome koja odgovara dotičnom voću. Da bi se sačuvala boja plodova, oni se ne pasiraju i ne miješaju s metalnim, oksidirajućim priborom. Za poboljšanje okusa dodaje se limunska ili vinska kiselina otopljena u hladnoj vodi.
Ovisno o konzistenciji, kisele su guste, srednje guste i rijetke. Njihova različita gustoća posljedica je korištenih doza škroba i voćnog pirea.
Da biste dobili gustu kiselinu, stavite 12-15 g škroba po obroku, a za srednje gustu - 9-11 g. Prije dodavanja voću, škrob se otopi u ohlađenom odvaru ili vodi i filtrira.
Gusta kisela kuha se 5-6 minuta nakon dodavanja škroba, neprestano miješajući drvenom žlicom. Ulijte u hrpu ili šal namočene hladnom vodom i ohladite. Prilikom posluživanja može se okrenuti na tanjur i preliti voćnim sirupom.
Kiseli krastavci srednje debljine poslužuju se izravno u zdjeli u koju se toče.
Preporučeni:
Udžbenik Kulinarstva: Kako Kuhati Meso I Povrće?
Da bi se dobila jaka juha zasićena hranjivim sastojcima, potrebno je proizvode (meso, kosti, riba ili povrće) staviti u hladnu vodu i polako ih zagrijavati na štednjaku, a još je bolje narezati ih na male komadiće. komadima. Ako se želi suprotno, odn.
Udžbenik Kulinarstva: Kako Pravilno čuvati Kolače?
Gotova tjestenina čuva se na različite načine i u različito vrijeme. Proizvodi od mrvičastog maslaca i miješanog tijesta od maslaca, pripremljeni s džemovima i marmeladama, traju nekoliko dana u suhim i prozračenim prostorijama. Iste proizvode, kad se pripremaju s voćem ili kremama, treba čuvati u hladnjacima najviše 36 sati.
Udžbenik Kulinarstva: Topljenje Svinjske Masti
Slanina, namijenjena topljenju maslaca, izreže se na ne baš velike komade, koji se stave u veliku posudu i preliju hladnom vodom da se namaču 1-2 dana. Tijekom namakanja voda se mijenja nekoliko puta dok ne prestane mrljati krvlju. Ukiseljena slanina izreže se na male komadiće.
Kako Napraviti Vlastiti Kiselo Vrhnje
Danas se iz gotovo bilo koje veće trgovine mogu dobiti razni proizvodi, a kiselo vrhnje prodaje se gotovo posvuda. Međutim, spada među rizične proizvode jer se prilično brzo kvari ako se ne skladišti pravilno. Uz to, ono što se odnosi na njega isto je kao i na većinu stvari koje kupujemo izvana, naime - ne znamo što stvarno sadrži i koliko je njegov sadržaj dobar za naše zdravlje.
Kako Napraviti Kiselo Tijesto Za Kruh
Biti napravite kvasac za kruh , morate slijediti nekoliko određenih pravila. Prije svega obratite pažnju na posudu u kojoj ćete je "uzgajati". Najprikladnija je standardna staklenka kompota s perforiranim metalnim čepom. Zatim brašno - prikladno je započeti s ražom ili integralnim brašnom.