Kukuruzne Pahuljice

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Kukuruzne pahuljice je općenito žitarica (od kukuruznih pahuljica ili kukuruznih pahuljica: "kukuruz" - žitarica ili kukuruz, pahuljica - pahuljica), koja je stekla popularnost tijekom prošlog stoljeća. Kukuruzne pahuljice proizvode se od zrna kukuruza i smatraju se prvim industrijskim proizvodima od žitarica za doručak koji se pojavljuju na tržištu.

Kukuruzne pahuljice spadaju u kategoriju "žitarice za izravnu konzumaciju". Tehnologija njegove pripreme započinje kuhanim zrnom kukuruza, koje se uvlače u pahuljice, a zatim suše i peku. S vremenom se pojavljuju različite vrste kukuruzne pahuljice - s kakaom, čokoladom, medom, voćem, muslijima, sirupima itd. Praviti zdjelu kukuruznih pahuljica ujutro za doručak doslovno je doslovno, poput dječje igre. U kombinaciji sa svježim mlijekom, voćnim sokovima i raznim uređajima, corflex je omiljen ne samo tinejdžerima već i mnogim odraslima.

Kukuruzne pahuljice stvorene su u Americi krajem 19. stoljeća, kada su dva brata, američki dr. John Harvey Kellogg i Will Keith Kellogg, proveli svoja istraživanja u potrazi za osnovnim vegetarijanskim proizvodom za svoje pacijente. Cilj im je bio stvoriti hranu koja potiče tjelesne procese zacjeljivanja.

Američki su adventisti 1960. godine osnovali sanatorij u kojem su pacijenti jeli pšenične kukuruzne pahuljice koje su napravila dva brata. William Keith, s druge strane, industrijalizirao je proizvod napravivši prvu tvornicu za konfeksi u svijetu. Ogromni početni uspjeh žitarica za doručak prouzročio je pojavu različitih vrsta i okusa kukuruznih pahuljica.

Sastav kukuruznih pahuljica

Čiste kukuruzne pahuljice vrlo su bogate ugljikohidratima, vitaminima i mineralima. Međutim, na tržištu postoje jeftine sorte u koje se dodaju razni konzervansi, pojačivači i stabilizatori.

U sastavu bugarske kukuruzne pahuljice naći ćete: kukuruzno brašno, biljnu masnoću, maltodekstrin, sol, kalcijev karbonat, željezni glukonat, emulgatore (E 471)

U 100 g ove žitarice ima: 370 kcal (1573,6 kj), masti - 1,5%; bjelančevine - 6,9%; ugljikohidrati - 82,4%; minerali; kalcij - 28,5 mg / 100g; jod - 38mg / 100g

Za usporedbu, ovi pokazatelji u 100 g čistih kukuruznih pahuljica sadrže: 359 kcal, 6,6 g proteina, 81 g ugljikohidrata, 0,9 g masti

Tehnologija proizvodnje kukuruznih pahuljica

U prvoj fazi proizvodnje kukuruzne pahuljice je kuhati grah 2 sata i 20 minuta, a zatim samljeti u posebnom mlinu, koji određuje količinu potrebnu za recept. Zatim se zgnječeno zrno stavi u pećnicu - važan korak prije pečenja.

Ravnina pojedinih segmenata kukuruznih pahuljica daje se prolaskom kroz poseban valjak sastavljen od dva bubnja, koji se okreću jedan protiv drugog i između kojih padaju zrna. Zatim na transporter spremni kukuruzne pahuljice odlazi u pećnicu.

Dok pečete, mućkajte kukuruzne pahuljice da se ravnomjerno ispeku. Izlazi dobro ispečen na transportnoj traci, a krupna zrna se prosiju kroz vibrirajuću transportnu traku. Od ovog trenutka počinje aroma žitarica za doručak raznim šećernim sirupima itd. na temperaturi od 230 stupnjeva.

Zatim se ti sirupi osuše, a corflex se širi i dodaju se važni vitamini i minerali. Obično se grah ubaci u bubanj i obogati raznim vitaminima s nekoliko mlaznica. Od sada su kukuruzne pahuljice spremne i idu za pakiranje. Posebni strojevi pune između 40-45 vreća kukuruznog fleksa u minuti.

Izbor i čuvanje kukuruznih pahuljica

Kod nas na policama trgovina možete naći kukuruzne pahuljice u raznim varijacijama. Prodaje se u kartonskoj i plastičnoj ambalaži različitih težina različitih marki - bugarske i uvozne. U praksi je šansa za kupnju nejestivih kukuruznih pahuljica minimalna, ali morate paziti na rok valjanosti na pakiranju. Nakon otvaranja pakiranja kukuruznih pahuljica, čuvajte na suhom mjestu, dalje od vlage. Inače, mala zrna kukuruza ili pšenice bit će vlažna, omekšana i manje hrskava.

Kulinarska primjena kukuruznih pahuljica

Vremenom su se kukuruzne pahuljice pojavile iz stereotipa samo žitarica za doručak i počele se upotrebljavati za sve vrste jela - pohano, pečeno meso, ribu, sir, sir ili slatkiše, peciva, kreme. Često slomljena kukuruzne pahuljice koristi se kao zamjena za brašno u pripremi pladnjeva za torte, što ova slatka iskušenja čini prehrambenima i zdravijima.

Različite vrste kukuruzne pahuljice prikladni su za doručak za tinejdžere i odrasle, pod uvjetom da nemaju puno zaslađivača - umjetnih ili prirodnih. U kombinaciji sa svježim ili jogurtom, medom, dodatkom suhog voća i raznih sjemenki, kukuruzne pahuljice postaju cjelovita hrana za zdrav početak dana.

Pohani pileći ugrizi s kukuruznim pahuljicama

pileće meso - 400 g bon fileta u zalogaju; senf - 1 žlica.; med - 1 žlica; umak od soje - 4 žlice; kukuruzne pahuljice - 1 paket, nezaslađeni; jaja - 2 komada; krušne mrvice.

Uvaljajte piletinu u mješavinu senfa, meda, umaka od soje i ostavite da okusi oko 30 minuta. Istucite jaja, zdrobite kukuruzne pahuljice. Svaki komad piletine umoči se prvo u jaje, zatim u prezlu, opet jaje i na kraju kukuruzne pahuljice i lagano preša. Pržite na vrućoj masti dok ne završite.

Slatko s kukuruznim pahuljicama

Maslac - 60 g mekog; Šećer - 100 g; Sol - 1 prstohvat; jaja - 1 komad; svježe mlijeko - 1 žlica; esencija - 1 žličica vanilije; brašno - 1 žličica; prašak za pecivo - ½ žličice; grožđice - 100 g; orasi - 100 g nasjeckani; limuni - 1 žličica ribane limunove kore; kukuruzne pahuljice - 1 žličica.

Istucite maslac sa šećerom i solju u pahuljastu kremu. Dodajte jaje, mlijeko i postupno uz stalno miješanje brašno prosijano s praškom za pecivo. Promiješajte drvenom žlicom i ulijte orašaste plodove, grožđice, esenciju, limunovu koru. Oblikujte kuglice od tijesta, uvaljajte ih u lagano zdrobljene kukuruzne pahuljice, složite na daljinu u pleh s papirom za pečenje i pecite 7-8 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.