2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Postoji nekoliko vrsta octa i uglavnom ih možemo podijeliti na jabučni, vinski, balzamični, rižin. Jabučni i vinski ocat najčešće se koriste u Bugarskoj, a nedavno je i balzamični ocat ušao u kuhinju. Međutim, mi ne znamo dovoljno o rižinom octu i možda ga zato ne koristimo.
Rižin ocat nije jako popularan u bugarskoj kuhinji. Koristi se uglavnom u japanskoj i kineskoj kuhinji, a bio je popularan početkom 3. stoljeća. U to vrijeme rižin ocat nije bio dostupan svim ljudima - mogli su ga kupiti samo najbogatiji i najbogatiji.
U 7. stoljeću u Japanu se počeo stavljati ocat u riblje konzerve. Saznali su da je riba uzrokovala da riža oslobađa mliječnu kiselinu. Ta je kiselina zapravo razlog zašto se ribe mariniraju. Čak se vjeruje da je to osnova već dobro poznatog sushija kod nas.
No, nažalost ova ideja nije bila puno korištena - ispada da tako pripremljenoj ribi treba 2 do 12 mjeseci da se marinira. Ako govorimo o proizvodnji - to dugo zvuči nemoguće. U 16. stoljeću rižin ocat postao je stvarno popularan i široko korišten.
U Kini se rižin ocat dijeli na tri vrste - bijeli, crveni i crni. Za viši kolesterol može se koristiti crvena boja jer sadrži gljivicu (Monascus purpureus) koja će joj pomoći u normalizaciji.
Rižin ocat u Japanu postoje dvije vrste. U kineskoj i japanskoj kuhinji ocat je neophodan - zajedno s neizostavnim umakom od soje. To su zapravo dva začina koja su uvijek prisutna na stolu.
Najčešće se rižin ocat koristi za pripremu raznih vrsta sushija. Koristi se za mariniranje ribe ili morskih plodova. Također je vrlo pogodan za aromatiziranje riže i salata - daje drugačiji okus.
Često se koristi za izradu jela od ribe ili peradi, kao i umaka. Začinjanje salate brokulom vrlo je pogodno. Rižin ocat zbog svojih sastojaka poboljšava imunološki sustav.
Preporučeni:
Kulinarska Primjena Pršuta
Pršut je jedna od najukusnijih mesnih delicija. Među glavnima je koja se koristi u mediteranskoj kuhinji. Kod nas je ekvivalent pršuta ventilirano i suho meso. Pršut potječe iz Italije. Pravi pršut pravi se od svinjske bute. Marinirana je i sazrijeva u određenim uvjetima.
Kulinarska Primjena Cheddara
Cheddar je jedan od najpoznatijih engleskih sireva. Boje je bjelokosti i bogatog okusa i arome. Čedar sazrijeva od šest mjeseci do pet godina. Englezi koriste sir cheddar za izradu omleta i za razna jela. Engleske polpete od cheddara bit će iznenađenje za vaše goste, jer će njihovo nježno punjenje zadovoljiti i najfiniji okus.
Kulinarska Upotreba Rižinog Ulja
Rižino ulje je najpopularniji u istočnoj Aziji, gdje se već dugo koristi u kuhanju. Međutim, osim tamo, sve više ulazi u europsku kuhinju. Izdvaja se iz unutarnje ljuske riže i jedno je od najzdravijih biljnih ulja. Sadrži mnogo korisnih vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka.
Nevjerojatne Blagodati Konzumiranja Rižinog Mlijeka
Blagodati rižinog mlijeka toliko su brojne i značajne da se njihovo učenje natjera da se zapitate zašto nikad nije svaki dan pio ovo čudesno piće. Samo čaša osigurava mnoge potrebne tjelesne hranjive sastojke, pomažući normalnom tijeku bioloških procesa u tijelu.
Nekoliko Nepopularnih Primjena Octa
U svakom domu i u svakoj kuhinji uvijek postoje proizvodi koje neprestano koristimo i donekle su postali dio naše svakodnevice. Ocat je takav proizvod i nepromjenjiv pomagač. Koristimo ga za aromatiziranje juha, salata, za pripremu zimske hrane, ali njegova primjena je još šira.
