2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Pršut je jedna od najukusnijih mesnih delicija. Među glavnima je koja se koristi u mediteranskoj kuhinji. Kod nas je ekvivalent pršuta ventilirano i suho meso.
Pršut potječe iz Italije. Pravi pršut pravi se od svinjske bute. Marinirana je i sazrijeva u određenim uvjetima. Tajna njegove pripreme su začini i točna količina soli, kao i podrijetlo mesa i stanište životinja.
U talijanskoj kulinarskoj tradiciji ova vrsta šunke najčešće se koristi za pripremu predjela i antipasti. Ne podvrgava se toplinskoj obradi, jer se njegov okus mijenja.
Pršut je prekrasan dodatak bilo kojoj svježoj salati. U kombinaciji s mozzarellom ili ukusnom tjesteninom dobiva više nego nevjerojatan okus.
Upotreba pršuta je raznolika. Može se jesti na sendviče, pizze, s umakom ili kao glavni sastojak sendviča s panini. Evo nekoliko prijedloga kako uvrstiti talijansku šunku u svoj jelovnik:
Bruskete s pršutom
Potrebni proizvodi: 250 g pršuta, 1 baguette, 3 rajčice, peršin, ružmarin, 50 ml maslinovog ulja, sol
Način pripreme: Baget se reže na kriške. Svaku premažite maslinovim uljem, lagano pospite solju i lagano pecite.
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, nasjeckani peršin i ružmarin, sitno nasjeckanu rajčicu i prstohvat soli. Kad su kriške pečene, premažite ovom smjesom. Na svaku se stavi komad pršuta.
Antipasta s pršutom
Potrebni proizvodi: 10 tankih kriški pršuta, 10 kom. ugrize ili druge guste slane slane
Način pripreme: Svaka kriška pršuta omota se oko zalogaja, ostavljajući nekoliko centimetara odmotanih na svakom. Složeni su u visoravni.
Pilići i pršut
Potrebni proizvodi: 2 kuhana jaja, 50 g sira, 1 žlica. maslac ili margarin, zrna crnog papra, crvena paprika, pršut
Način pripreme: Žumanjci jaja se odvoje. Dodaju im se maslac i sir. Vrlo dobro miješajte vilicom dok se ne dobije glatka smjesa. Uzme se malo i stvori se veća i manja kuglica.
Postavljaju se jedno na drugo. Na oči se nanosi crni papar. Kljun se izreže od paprike, a krila od proteina. Komadići pršuta poredani su oko dobivene piletine.
Preporučeni:
Kulinarska Primjena Cheddara
Cheddar je jedan od najpoznatijih engleskih sireva. Boje je bjelokosti i bogatog okusa i arome. Čedar sazrijeva od šest mjeseci do pet godina. Englezi koriste sir cheddar za izradu omleta i za razna jela. Engleske polpete od cheddara bit će iznenađenje za vaše goste, jer će njihovo nježno punjenje zadovoljiti i najfiniji okus.
Kulinarska Primjena Mascarponea
Sir Mascarpone, koji je kod nas sve popularniji, mekani je krem sir od bivola ili kravljeg mlijeka. Ugodne je kremaste teksture i vrlo nježnog okusa. Prema Talijanima, ovaj je sir savršen za pripremu raznih vrsta slastica. U Italiji se mascarpone poslužuje kao samostalni desert, uz dodatak voća ili zaslađivača.
Kulinarska Primjena Metvice
Biljka mente čovječanstvu je poznata od davnina. Čak i Plinije Stariji u svojim djelima opisuje njegovu aromu metvice i njegova svojstva da pojačavaju moždane aktivnosti. To je križ od metvice. Nana je višegodišnja biljka čiji listovi sadrže esencijalno ulje, polifenole, organske kiseline, fitosterole, ružmarinsku kiselinu, tanin i još mnogo toga.
Kulinarska Primjena Kakao Maslaca
Kakao maslac vadi se iz stabla kakaa, koje je rašireno u Srednjoj Americi, Meksiku i ekvatorijalnim regijama Afrike. Rodi duguljasto voće koje sadrži zrna kakaa. Iz njih se ekstrahira ulje jedna je od najstabilnijih i najkoncentriranijih prirodnih masti.
Kulinarska Primjena Sode Amonijaka
Znalci dobre hrane dobro znaju da su jedan od najukusnijih kulinarskih proizvoda peciva. Iskušenja tjestenine, međutim, ne mogu bez sredstava za kvašenje. To su tvari koje se u njih stavljaju kako bi povećale svoj volumen. Među glavnim vrstama kvasaca koji se koriste u pekarstvu je soda amonijaka.
