2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Riža je kultura poznata Bugarima i duboko je ukorijenjena u njegovom životu. Gotovo svaki tradicionalni bugarski recept uključuje ga u svoj sastav. Međutim, razgovarajmo o još jednoj kulturi koja je dobra alternativa riži, a to je bulgur.
Bulgur je žitarica izvorno prisutna u tradicionalnim kuhinjama Bliskog Istoka, Balkana, Turske, Armenije, Indije i Južne Azije, ali danas se sve više konzumira u gotovo cijeloj Europi i Americi.
To je dobro oprana pšenica, blanširana na pari ili u kipućoj vodi, osušena i zdrobljena na sitne komadiće. Ovako prerađen, bulgur zadržava svoju hranjivu vrijednost, a istovremeno je lako probavljiv, ukusan, koristan, zasitan i dijetetski. Često se smatra kulinarskim nalazom.
U svom sastavu bulgur uključuje uglavnom ugljikohidrate i vlakna. To ga automatski čini alternativnom zamjenom za kruh, kao i prikladnim dijetetskim proizvodom.
Sadrži gotovo sve poznate vitamine, a tijelu osigurava kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, jod, bakar, mangan i selen.
U 100 g bulgura može se naći 342 kcal, 1,3 g masti, 75 g ugljikohidrata, 12 g proteina i 18 g vlakana.
Kod nas se ta kultura sve lakše nalazi u trgovinama. Prodaje se u rasutom stanju ili u pakiranjima. Razlikuje se i u boji i u svojim varijantama.
Ukupno postoje četiri vrste bulgura - mali, dvije srednje i velike. Kao i kod ostalih žitarica, i bulgur je dobro čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Sve je popularnije zamijeniti rižu bulgurom. To je moguće u bilo kojem jelu. Bulgur se uglavnom koristi u punjenju janjetine ili zeca, tabouleha, raznih grickalica, zaslađenih medom i suhim voćem. Tu je i rižin bulgur, koji se također često koristi u pripremi brojnih recepata.
Osim ostalih svojstava, bulgur ima i potpuno zdrave. Zbog visokog sadržaja vitamina B skupine, smiruje živčani sustav, zaglađuje kožu i njeguje kosu.
Vitamin A poboljšava vid i štiti od infekcija, vitamin E usporava proces starenja, a vitamin D jača kosti i zube.
Kao snažni izvor fosfora, bulgur ubrzava metabolizam, povećava brzinu kontrakcija mišića i poboljšava rad mozga.
Štiti od kardiovaskularnih bolesti, snižava krvni tlak, kontrolira razinu šećera u krvi i pomaže kod dijabetesa.
Preporučeni:
Kako Odabrati Pravu Rižu Za Paellu
Paella je svjetski poznato jelo koje potječe iz regije Valencia na istoku Španjolske. Sada se široko konzumira u svim provincijama Španjolske, kao i na svim kontinentima svijeta. Kao i mnogi drugi popularni recepti, Valencijska paella izvorno je to bilo seosko jelo.
Nekoliko Trikova Za Savršeno Kuhanu Rižu
Sve o čemu trebate znati priprema savršene pahuljaste riže okupili smo se na jednom mjestu. Riža je jedan od onih proizvoda koji se vrlo lako priprema, ali još je lakše zbuniti. Ponekad postane gusta, a ponekad kašlje. 1. Morate znati razliku između različitih sorti riže.
Uz Rižu Balance Iz Krine, Tradicionalno Je I Zdravo
Kako smo stvorili Balance Rice? Poznata je činjenica da je smeđa riža cjelovita riža bogata vitaminima, mineralima i vlaknima. Njegov smeđi sloj sadrži vlakna, a klica je bogata magnezijem, kalcijem, željezom, vitaminom E i vitaminima B skupine.
Kako Kuhati Rižu S Dagnjama Na Japanskom
Japanska kuhinja, poznata po sushiju, miso juhi i upotrebi raznih proizvoda od soje, inspiraciju crpi iz prirode. To je zbog religija koje se prakticiraju u zemlji - budizma i šintoizma. Tradicionalno se u Japanu pripremaju sve vrste ribe i plodova mora, bilo u obliku sushija.
Zamijenite Rižu Bulgurom - Korisnije Je
Iako je izuzetno popularan u orijentalnoj kuhinji, bulgur nije čest na bugarskom stolu. Zapravo je idealan za pripremu salata i priloga, kao i za glavno jelo. Uz to, bulgur je vrlo bogat vitaminima, elementima u tragovima i aminokiselinama.
