2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Okus juhe ovisi o korištenim sirovinama, njenoj vrsti i koncentraciji. No, posljednje, ali ne najmanje važno, kako kažu bake, to ovisi i o vještini kuhara. Mnogo zamršenosti kuhanja možemo naučiti od naših baka.
Kad radimo juhe i želimo osigurati dobar ukus, prvo se moraju brzo vratiti na jakoj vatri. Zatim nastavite kuhati na umjerenoj temperaturi uz lagano mjehuriće.
Odvare, juhe i juhe nije dobro pripremati od močvarnih ptica, divljači, močvarne ribe / šarana, soma / zbog njihovog teškog mirisa i neukusa.
Ako kuhate meso divljači, to je izuzetak i mora proći marinadu i sazrijeti u njoj kako bi uklonio miris.
U pripremi juha i jela treba koristiti ukusne juhe, čiji mirisi i hranjive kvalitete daju neodoljiv okus. Da biste dobili zasićene dekocije i jake juhe, prvo stavite proizvode u hladnu vodu i polako kuhajte. Zatim uklonite pjenu i kuhajte dugo na umjerenoj vatri.
Trebali biste znati da je prilikom pripreme lokalne juhe soljenje na kraju, a s ribom - na samom početku kuhanja.
Da bi juha bila ukusnija, dodamo joj konstrukciju. Međutim, neke juhe zaključuju - poput boršča.
Zgrade su hladne i tople. Hladne pripremam od žumanjka i jogurta ili vrhnja, možemo ih koristiti uglavnom u dječjoj kuhinji, kako sam objasnio u jednom od recepata, zbog alergije na proteine. U toplim zgradama nalazi se jogurt, brašno i cijelo jaje, kao i toplinska obrada.
Juhe uvijek gradite nakon uklanjanja s vatre i izjednačavanja njihove temperature s temperaturom u zgradi.
Ne zaboravimo da se u juhe i umake nakupine moraju dodavati u tankom mlazu i uz stalno miješanje. Ni u kojem slučaju ih ne smijete zagrijavati do vrenja. Sva tekuća jela s ugrađenim podgrijavanjem izravno gube svoj okus i često se mogu prekrižiti.
Ovo se pravilo posebno odnosi na dječju kuhinju. Zato zagrijavanje već kuhanih jela treba raditi polako, na laganoj vatri ili pripremu dječje hrane - u vodenoj kupelji.
Dio ulja predviđenog za juhe treba dodati kad je gotovo ili u vrijeme posluživanja. To osigurava pravilan unos vitamina D.
Obavezno je pravilo procijediti i ispuštati tekuće i neprobavljive sastojke iz tekućih jela - posebno ribe.
Začine treba koristiti tako da ne dominiraju okusom i aromom nad glavnim proizvodom. Dodaju se pola sata prije kuhanja proizvoda.
Lovorov list stavlja se samo u juhe kojima se dodaje vino ili ocat, i to u vrlo malim količinama.
Crni papar dodaje se žitaricama ili svježe mljeven kad se posluži.
Preporučeni:
Kulinarski Trikovi U Kuhanju Smeđe Riže
Iako bijela i smeđa riža sadrže približno jednaku količinu kalorija, smeđa riža ima niz blagodati koje nije loše znati. Otprilike 100 grama dovoljno mu je da se osjećamo sito, a škrob koji se u njemu nalazi ne dovodi do nakupljanja masti. Također ne sadrži gluten, što je tipično za gotovo sve ostale žitarice.
Kulinarski Trikovi U Kuhanju Graha
Ako moramo rangirati bugarska jela, grah će zasigurno biti na jednom od vodećih mjesta. Gotovo da nema doma u kojem grah nije prisutan za stolom u raznim oblicima. Bez obzira koje je godišnje doba, grah je jelo koje je uvijek relevantno i voljeno.
Kulinarski Trikovi U Kuhanju Kupusa
Kupus je jedno od najvrjednijih povrća koje blagotvorno djeluje na naš želudac. Naravno, ako želimo izvući maksimum, moramo ga pravilno konzumirati, bez pretjerivanja, jer pravilo da je sve umjereno dopušteno vrijedi u punoj snazi kada se jede kupus i jela s njim pripremljena.
Kulinarski Trikovi U Kuhanju Sarme
Sarmichki, bez obzira jesu li kupus ili vino, tradicionalno se pojavljuju na bugarskom jelovniku. Svaka domaćica može upotrijebiti maštu i napuniti ih nadjevom kojim god želi, ali da bi postale ukusne, dobro je znati neke trikove koje treba primijeniti tijekom oblikovanja i toplinske obrade.
Kulinarske Pogreške I Pravila U Pripremi Juha I Juha
Ako je voda kojom se meso prelijeva, kad se kuha, dobije ukusna juha, a od nje ukusna juha i ukusna juha. Dok voda ključa, u njoj se ekstrahira velik dio hranjivih sastojaka i okusa mesa te se dobiva ukusna juha. Suprotno tome, ako je meso preplavljeno vrućom ili kipućom vodom, bjelančevine na njegovoj površini odmah se prelaze i ono u potpunosti zadržava svoju hranjivu vrijednost, ali juha postaje nepotpuna i neukusna.
