2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sarmichki, bez obzira jesu li kupus ili vino, tradicionalno se pojavljuju na bugarskom jelovniku. Svaka domaćica može upotrijebiti maštu i napuniti ih nadjevom kojim god želi, ali da bi postale ukusne, dobro je znati neke trikove koje treba primijeniti tijekom oblikovanja i toplinske obrade. Evo što je važno znati kada se kuha kiseli kupus:
Najčešći je zimski kiseli kupus, pripremljen s kiselim kupusom. Međutim, istovremeno vas ništa ne sprječava da u ostalim sezonama pripremate mirisni kiseli kupus, koji se pravi od svježeg kupusa.
U tu svrhu trebate samo blanširati listove kupusa nekoliko minuta u kipućoj slanoj vodi. Ako želite da imaju blago kiselkast okus, sličan tradicionalnom kiselom kupusu, u vodu u kojoj ćete blanširati lišće možete dodati i malo octa ili limunovog soka.
Uvijek dobro zamotajte kiseli kupus koji kuhate. Njihov nadjev mora biti u stanju ugušiti se, zato je presavijanje izuzetno važno.
Imajte na umu da za lišće kupusa možete koristiti i lišće kupusa, lišće doka, lišće kvinoje, rabarbare, crvenu repu i bilo koje drugo lisnato povrće. Međutim, preporuča se da se i prethodno blanširaju u slanoj vodi.
Kad ste već napravili konce, na dno posude stavite nekoliko listova onoga čime ste ih zamotali. Bez obzira jesu li kupus, vinova loza i koje god sarme odlučili, ne zaboravite dno prekriti s 2-3 reda lišća, kako sarme ne bi izgorjele.
Možete ih čak i prekriti lišćem nakon što ih složite kako biste bili sigurni da se dobro uguše. Obavezno ih kuhajte pokrivene tanjurom i tek tada preklopite poklopac posude.
Sarmički se mogu peći i u pećnici, ali imajte na umu da ih to malo suši, pa ih je dobro ispeći s nekim umakom, po mogućnosti rajčicom.
Ako pripremate sarme s nadjevom od mesa, dobro je meso prethodno lagano dinstati, dodati rižu i nadjev začiniti po svom ukusu. Tako ćete biti sigurni koliko nadjeva stavite na sarmu.
Kiseli kupus uvijek slažite blizu jedan u drugi u posudu u kojoj ćete ga kuhati. Na ovaj način njihov nadjev neće ispasti čak i ako ih niste uspjeli dobro zamotati.
Preporučeni:
Bakin Savjet: Kulinarski Trikovi I Suptilnosti U Kuhanju Juha
Okus juhe ovisi o korištenim sirovinama, njenoj vrsti i koncentraciji. No, posljednje, ali ne najmanje važno, kako kažu bake, to ovisi i o vještini kuhara. Mnogo zamršenosti kuhanja možemo naučiti od naših baka. Kad radimo juhe i želimo osigurati dobar ukus, prvo se moraju brzo vratiti na jakoj vatri.
Kulinarski Trikovi U Kuhanju Smeđe Riže
Iako bijela i smeđa riža sadrže približno jednaku količinu kalorija, smeđa riža ima niz blagodati koje nije loše znati. Otprilike 100 grama dovoljno mu je da se osjećamo sito, a škrob koji se u njemu nalazi ne dovodi do nakupljanja masti. Također ne sadrži gluten, što je tipično za gotovo sve ostale žitarice.
Kulinarski Trikovi Kod Kuhanja S češnjakom
Češnjak daje specifičnu aromu i okus brojnim jelima, pa vam ovdje nudimo nekoliko trikova za kuhanje s njim: - Da stari češnjak ne bi mirisao, trebamo ukloniti zeleni izdanak s unutarnje strane klinčića; - Svi znamo koliko je iritantno lijepiti pahuljice po rukama kada gulite češnjak.
Kulinarski Trikovi U Kuhanju Graha
Ako moramo rangirati bugarska jela, grah će zasigurno biti na jednom od vodećih mjesta. Gotovo da nema doma u kojem grah nije prisutan za stolom u raznim oblicima. Bez obzira koje je godišnje doba, grah je jelo koje je uvijek relevantno i voljeno.
Kulinarski Trikovi U Kuhanju Kupusa
Kupus je jedno od najvrjednijih povrća koje blagotvorno djeluje na naš želudac. Naravno, ako želimo izvući maksimum, moramo ga pravilno konzumirati, bez pretjerivanja, jer pravilo da je sve umjereno dopušteno vrijedi u punoj snazi kada se jede kupus i jela s njim pripremljena.
