2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Gordon Ramsey jedan je od najpoznatijih kuhara danas - na početku karijere učio je kod najboljih svjetskih kuhara, a potom je imao priliku podučavati mlade kuhare.
Gordon Ramsey proveo je veći dio svog života u Engleskoj, iako je rođen u Glasgowu u Škotskoj. Obitelj malog Gordona preselila se iz Škotske 1971. godine, kada je sada popularni kuhar imao 5 godina. Prva Ramseyjeva strast uopće nije bila vezana uz kuhanje i svijet kulinarstva - s 15 godina počeo je igrati za profesionalni nogometni tim Glasgow Rangers.
1985. je pretrpio ozbiljnu ozljedu koljena i morao je završiti nogometnu karijeru. Upisao je fakultet za hotelski menadžment i, nakon što je diplomirao, počeo raditi za neke od najboljih europskih kuhara.
Radio je u Londonu s Marcom Pierreom Whiteom, a zatim je neko vrijeme studirao kod Alberta Rouxa. Kasnije je počeo raditi za francuskog kuhara Joela Robuchona. Ramsey je zaključio da je vrijeme da krene svojim putem i 1993. godine postao je kuhar novootvorenog londonskog restorana.
Nekoliko je godina radio u restoranu i osvojio dvije Michelinove zvjezdice - ovo je priznanje visoke kuhinje i svaki restoran sanja da u svom restoranu objesi barem jednu od moguće tri.
Iako je njegovo postignuće bilo veliko, pokazalo se da je Ramseyu dragocjenija još jedna nagrada - izabran je za najboljeg mladog kuhara na dodjeli nagrada Catey - prestižne nagrade za menadžment restorana i hotela.
Kuhar je svoj prvi restoran otvorio 1993. godine u Londonu - restoran je dobio ime po Gordonu Ramseyu. Restoran je brzo stekao popularnost svojom sofisticiranom i ukusnom hranom - ovo je Ramseyu donijelo san o tri Michelinove zvjezdice. Iste godine nastavlja se uspjeh velikog kuhara - izlazi njegova prva knjiga Strast za ukusom koja ga je brzo uspjela ispaliti do vrha.
I umjesto da se oslanja na ova postignuća, ambiciozni Ramsey posao uzima još teže. Sljedećih je godina otvorio još restorana, od kojih je jedan bio u Dubaiju. Istodobno, Ramsey je napisao više kuharica. Osvojio je i prestižne nagrade - 2000. godine proglašen je chefom godine, a šest godina kasnije dobio je i časnika Reda Britanskog carstva.
Istodobno, Ramsey je započeo televizijsku karijeru - prvo je postao sudionik dokumentarnog filma koji prikazuje svakodnevni život kuhara, zatim emisije Noćne more u kuhinji. Gledatelji su jako impresionirani ovom emisijom, a za Razmija se otvara nova prilika - napraviti reality show koji će se emitirati u Sjedinjenim Državama. Počinje Kuhinja pakla.
Nakon uspjeha u ovoj emisiji, televizija je počela emitirati prilagođene za američke gledatelje Nightmares in the Kitchen. Talentirani kuhar, koji se već afirmirao na američkom tlu, otvara vlastiti restoran u New Yorku.
Danas kuhar ima svoju međunarodnu korporaciju s restoranima širom svijeta. Osobno je Ramsey oženjen i ima četvero djece.
Ramsey je dugo bio na vrhu liste svjetskih kuhara s najboljom zaradom, čija se vrijednost procjenjuje na oko 60 milijuna funti.
Prošle godine bilo je izvještaja da se njegov posao s restoranima počeo usporavati. Kriza nije slomila duh glavnog kuhara - uživao je velik uspjeh kao TV voditelj i zaradio oko 10 milijuna dolara od samo dvije emisije emitirane u Sjedinjenim Državama.
Ramsey vjeruje da bilo koji amater može postati dobar profesionalac u kuhinji, sve dok zna neka osnovna pravila u kuhanju. Njegov savjet početnicima kuharima je da prilikom kuhanja uvijek koriste svježe začine i uvijek ih dodaju na kraju jela. Uz to, svjetski poznati kuhar apsolutno je uvjeren da dobar glavni kuhar nikada ne baca hranu i uspije iskoristiti svaki sastojak koji ima.
Preporučeni:
Veliki Kuhari: Julia Child
Julia Child postala je popularna ne samo zbog svog neporecivog kulinarskog talenta, već i zbog sposobnosti da zarazi sve svojim dobrim raspoloženjem. Julia McWilliams rođena je 1912. godine u Pasadeni u Kaliforniji, SAD i tamo provela djetinjstvo.
Veliki Kuhari: Charlie Trotter
Krajem 2013. godine svijet kulinarstva potresla je i duboko rastužila vijest o smrti jednog od njegovih najvećih talenata - Charlieja Trottera. Veliki talent američkog kuhara učinio ga je jednim od rijetkih velikih kuhara moderne kuhinje. Trotter je desetljećima u modi moderne kuhinje, kombinirajući na jedinstven način besprijekorne proizvode, francuske tehnike i azijski utjecaj.
Veliki Kuhari: Martin Ian
Svaka kuhinja na svijetu skriva svoje tajne. To se posebno odnosi na kinesku kuhinju. Njegova se tradicija jako razlikuje od tradicije u ostatku svijeta. Primjerice, samo u Kini se hrana poslužuje u jelima. To je neophodno zbog uvjerenja domaćina da je bezobrazno natjerati zalogajnice da se porežu.
Veliki Kuhari: Thomas Keller
Thomas Keller, rođen 14. listopada 1955. godine, možda je najpoznatiji i titulirani američki kuhar. Njegova dva restorana - Napa Valley i francuski Londre, smješteni u Kaliforniji, osvojili su gotovo sve svjetske nagrade u kulinarstvu i restoranima.
Veliki Kuhari: Fernand Poin
Fernand Poin francuski je kuhar i ugostitelj koji je rođen 25. veljače 1897. godine, a smatra se ocem moderne francuske kuhinje. Francuz cijeli svoj život posvećuje kuhanju. Od malih nogu većinu vremena provodio je u kuhinji pomažući ocu u njegovom malom restoranu na kolodvoru.
