2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Na Uskrs i Đurđevdan mora biti prisutan za stolom janjetina, ali ovo su samo važni blagdani na koje tradicionalno jedemo ukusnu pečenu janjetinu. Ovu vrstu mrvica Bugari štuju tijekom cijele godine jer može se pripremiti janjetina na različite načine i bez razloga.
Suptilnosti u odabiru janjetine
Kada kupujući janjetinu morate biti oprezni da boja bude ružičasta ili svijetlocrvena, a ne da pluta u masti. Masnoća na njemu trebala bi biti bijela. To znači da je meso od mlade janjetine. Ako je mast žućkasta, onda je meso starija janjetina.
Suptilnosti u skladištenju janjetine
Skladište janjetine u hladnjaku ne više od dva ili tri dana. Obavezno je da meso bude pokriveno prozirnom folijom ili zamotano.
Suptilnosti u okusu janjetine
Prije pripreme vašeg ukusna pečena janjetina, meso se čisti od viška kože i masti. Janjetina je suho meso. Zbog toga je prilikom kuhanja ovog mesa dobro marinirati ga nekoliko sati prije pečenja. Ako imate vremena, napravite marinadu od ulja, crnog papra, paprike i češnjaka. Količina ovih začina ovisi o tome koliko ćemo mesa skuhati. Ostavite janjetinu u ovoj marinadi preko noći. Ovo će ga učiniti krhkim.
Janje se posoli neposredno prije pečenja.
Samo po sebi pečenje janjetine trebate dodati dodatnu masnoću.
Prije nego što stavite janjetinu na pečenje, trebala bi biti na sobnoj temperaturi. Ako je meso smrznuto, mora se potpuno otopiti prije nego što ga počnete kuhati.
Suptilnosti u pečenju janjetine
Pećnica se mora prethodno zagrijati na 200 - 220 stupnjeva.
U pladanj s janjetinom možete dodati vino, pivo, vodu, marinadu, lišće zelenog luka i još mnogo toga. Odaberite začine po svom ukusu. Ne pretjerujte sa začinima, jer janjetina ima specifičnu jaku aromu.
Pokrijte tavu janjećom nogom ili ramenom prozirnom folijom.
Pecite u jakoj pećnici oko 30 - 40 minuta. Zatim smanjite pećnicu na 180 stupnjeva. Na ovoj temperaturi pecite još sat vremena i uklonite foliju. Ostavite 20 minuta da se uhvati kora i izvadite.
Nakon uklanjanja gotovog janjeta, ponovno pokrijte prozirnom folijom 15-20 minuta da se odmori.
Preporučeni:
Nekoliko Savjeta Za Ukusnu Pečenu Piletinu
Da bi pečena piletina bila još ukusnija, moraju se poštivati neke suptilnosti. Najvažnije od njih je odabrati prave začine i proizvode za poboljšanje okusa piletine. Estragon, ružmarin, kim i koliko god ekstravagantno zvučalo, cimet i đumbir savršeno se slažu s nježnom piletinom.
Prikladni Ukrasi Za Pečenu Janjetinu
Pečena janjetina je klasika u žanru. Ali to ne uspijeva samo s mrvicom. Trebate i povrtar. Skrećemo vam pažnju isključivo 5 prikladni ukrasi za pečenu janjetinu . Izuzetno su relevantni za stol za Đurđevdan, a ostatak vremena kada jedete pečenu janjetinu.
Zašto Raditi Mljevenu Janjetinu?
Mljeveno meso jedan je od glavnih sastojaka bugarske nacionalne kuhinje. Postoje deseci jela koja se pripremaju s mesnim proizvodom. Mljeveno meso koristimo za juhe, glavna jela, roštilj, kao i za proizvodnju siro-dimljenih, kuhanih i suhih kobasica.
Prikladni Začini Za Janjetinu
Tradicionalno, tijekom mjeseca travnja i svibnja, potražnja za janjetinom raste. Kad se dobro pripremi, okus mu je božanstven. Kuhanje savršene janjetine uključuje neke male suptilnosti koje morate savladati. Prije začinjavanja mesa morate ukloniti višak masnoće i kože.
Savjet Glavnih Kuhara Za Ukusnu Uskrsnu Janjetinu
Jagnje se tradicionalno služi za uskrsni stol jer se Isus Krist žrtvovao za ljudske grijehe kao janje prema Bibliji. Jelo s janjetinom međutim, nije ga jednostavno pripremiti i osigurati da će biti savršen za Uskrs, najbolji glavni kuhari daju svoje zlato savjeti za kuhanje janjetine .
