2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Mljeveno meso jedan je od glavnih sastojaka bugarske nacionalne kuhinje. Postoje deseci jela koja se pripremaju s mesnim proizvodom. Mljeveno meso koristimo za juhe, glavna jela, roštilj, kao i za proizvodnju siro-dimljenih, kuhanih i suhih kobasica. U Bugarskoj se uglavnom koristi mljevena svinjetina, govedina ili njihova smjesa.
Međutim, u drugim dijelovima svijeta, a posebno u muslimanskom svijetu, to se jako poštuje mljevena janjetina. To se, naravno, ne odnosi samo na religiju, već i zbog nevjerojatnog okusa proizvoda, kao i mnogih zdravstvenih blagodati.
Kao i kod većine vrsta mljevenog mesa, janjetina nije 100% čisto meso. Za njegovu proizvodnju koristi se oko 20% govedine. U zemljama izvan Bliskog istoka ponekad se koristi svinjetina.
Mljevena janjetina puno je lomljivija, lakše se oblikuje i nema ovo svojstvo da se razgrađuje, kao što se događa kod drugih vrsta. Mljevena janjetina ima specifičan okus i aromu koja jelima daje osjećaj orijentalne egzotike.
Glavni prednosti mljevene janjetine međutim, ima brojne koristi za ljudsko zdravlje. Prije svega, meso smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Mljeveno meso značajan je izvor omega-3 masnih kiselina koje štite naša tijela od upala i bolesti krvnih žila. Sadrži i veliku količinu konjugirane linolne kiseline, koja dokazano smanjuje rizik od upala i topi tjelesnu masnoću.
Mljevena janjetina sadrži visok udio selena i cinka - tvari koje štite naš živčani sustav, pomažu vidu i održavaju imunitet. I na kraju, ali ne najmanje važno, oni održavaju kosu zdravom, pomažu ranama da brže zacjeljuju, potiču plodnost muškaraca i žena.
Janjetina je također bogat izvor vitamina B1, B2, B6 i B12, koji potiču metabolizam i smanjuju loš kolesterol. Česta konzumacija janjetine regulira šećer u krvi. Zbog toga se preporučuje dijabetičarima. Potiče bržu obradu ugljikohidrata u tijelu.
Preporučeni:
Prikladni Ukrasi Za Pečenu Janjetinu
Pečena janjetina je klasika u žanru. Ali to ne uspijeva samo s mrvicom. Trebate i povrtar. Skrećemo vam pažnju isključivo 5 prikladni ukrasi za pečenu janjetinu . Izuzetno su relevantni za stol za Đurđevdan, a ostatak vremena kada jedete pečenu janjetinu.
Suptilnosti Za Ukusnu Pečenu Janjetinu
Na Uskrs i Đurđevdan mora biti prisutan za stolom janjetina , ali ovo su samo važni blagdani na koje tradicionalno jedemo ukusnu pečenu janjetinu. Ovu vrstu mrvica Bugari štuju tijekom cijele godine jer može se pripremiti janjetina na različite načine i bez razloga.
Prikladni Začini Za Janjetinu
Tradicionalno, tijekom mjeseca travnja i svibnja, potražnja za janjetinom raste. Kad se dobro pripremi, okus mu je božanstven. Kuhanje savršene janjetine uključuje neke male suptilnosti koje morate savladati. Prije začinjavanja mesa morate ukloniti višak masnoće i kože.
Kako Razlikovati Janjetinu Od Ovčetine?
Janjetina je relativno masna sa specifičnim mirisom i klasificirana je prema kvaliteti. Uobičajeno se koristi u bliskoistočnoj kuhinji, ali je popularan i u Europi. Da bi se nazvalo janjetinom, mora biti od životinje do 12 mjeseci, bilo mužjaka ili ženke.
Kako Napraviti Mljevenu Ribu?
Prvi korak u izradi mljevene ribe je odabir ribe bez malih kostiju i bez karakterističnog mirisa koji ne vole svi. Prikladne su i masne i suhe ribe, poput bakalara, smuđa, oslića i soma. Ova vrsta mljevenog mesa izrađuje se samo od svježe ribe, obrađuje se brzo i higijenski, a zatim zamrzava.
