2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Umaci su važan dio mnogih salata, predjela, glavnih jela i slastica. Svaka se kuhinja razlikuje po sklonostima aromama i osjetima okusa, ali postoje i umaci koji su se uspjeli etablirati u svjetskoj kuhinji. Ovo su neki od njih:
1. Bešamel umak (Francuska): Priprema se od prženog brašna na maslacu, u koje se doda svježe mlijeko i malo soli. Po želji se može dodati sok od limuna. Umak se izvrsno slaže s mnogim biljnim i lokalnim jelima i definitivno je postao univerzalan.
2. Umak Madeira (Portugal): Pripremljen od prženog brašna na maslacu, u koji se dodaju juha, sol i mljeveni crni papar. Nakon što je umak spreman, dodajte nekoliko žlica vina Madeira i pospite peršinom. Posebno je pogodan za mesna jela, kao i za ribu i plodove mora.
3. Umak od soje (Azija): Priprema se od soje i zrna pšenice i soli. Ima vrlo jaku aromu i karakterističan slani okus, zbog čega se može koristiti umjesto soli. Pogodan je za rižu, kao i za domaća, riblja i povrtna jela.
4. Wasabi umak (Japan): Izuzetno je tipičan i za Japan i za ostatak azijske kuhinje, a izrađuje se od umaka od soje, rižinog octa, mirina, kombu od algi, limunovog soka i sitno naribane suhe ribe. Koristi se uglavnom za ribu i plodove mora, ali može se koristiti i za začinjanje raznih salata i predjela.
5. Worcester Sauce (Engleska): Izuzetno je popularan u Europi i Americi. Riječ je o začinjenom umaku od vinskog octa od crnog, bijelog, kajenskog i crvenog papra, klinčića, tarosa, suhih gljiva, češnjaka, džema od šljiva i paste od rajčice. Može se koristiti s apsolutno bilo kojim jelom, kao i kao dodatak ostalim umacima, majonezi i preljevima.
6. Sofrito umak (Španjolska): Ovo je vjerojatno najčešće korišten umak u Španjolskoj, koji prolazi kroz razne varijacije, ali je općenito sitno nasjeckani luk, dinstan u ulju. Možete mu dodati razne začine i koristi se uglavnom za lokalna, riblja i povrtna jela. U umak možete dodati ribu i plodove mora, a gotovo uvijek dodati bijelo vino.
Ostali popularni umaci širom svijeta su jedinstveni Pesto, francuski preljev, nizozemski umak, tartar umak.
Preporučeni:
Najpopularniji Aromatični Umaci
Ljubitelji fine kuhinje složit će se da bez obzira koliko je jelo dobro aromatizirano, nema ništa bolje od mirisnog umaka koji se uz njega poslužuje. Tajna je u odabiru i kombiniranju sastojaka različitih okusa - kiselog, slatkog, slanog ili gorkog i pretvaranju u jedinstveni sastav.
Najpopularniji Umaci Od Mesa
Onaj pravi umak za vaše mesno jelo ili je samo obični odrezak prava temperatura za vino. Ako su dvije komponente sinkronizirane, tada će glavna - u ovom slučaju okus mesa, procvjetati i donijeti vam slavu dobrog kuhara. Napokon, tko želi samo komad kuhanog mesa na tanjuru?
Najpopularniji Smeđi Umaci
Smeđi ili tamnozlatni umaci amblem su francuske kuhinje. Pripremaju se polaganim i dugim termičkim postupkom obrade mesa i životinjskih kostiju, najčešće govedinom. Kao rezultat toplinske obrade, na dnu posude u kojoj pripremate umak primijetit ćete da ostaju smeđe čestice - to su zapravo proteini koje oslobađa visoka temperatura.
Najpopularniji Umaci Od Ribe
Evo nekoliko najpopularniji umaci pogodan za bilo koju vrstu riba riblji proizvodi: Umak od hrena Potrebni proizvodi: 1 šalica riblje juhe 150 g naribanog hrena 1 žlica šećera 1/2 šalice vodenog octa 1/2 šalice vodene kreme sol po ukusu Način pripreme:
Ovo Su Najljutiji Umaci Na Svijetu
Mnogi tradicionalni recepti nekih naroda nužno uključuju ljute začine, a najveći obožavatelji začinjene hrane su Indijci i ljudi iz orijentalnog svijeta. Ljuti umak čest je dodatak salatama, špagetima i mesnim jelima. Ljutkasto je raširena po cijelom svijetu, a brojna medicinska istraživanja ukazuju da je začinjena hrana najsigurniji način mršavljenja i održavanja savršene figure.
