2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Rozeta, ova opasna ljubav prema bijelom i crvenom vinu odavno je više od pukog hoda. Rozeta se sve trajnije taloži na našim morskim fotografijama iz ljeta, na štandovima trgovina i na stranicama čitanja sommeliera.
Njegova sve veća popularnost, zajedno s onim mekanim, ni bijelim ni crvenim okusom na usnama, prirodno budi potrebu za znanjem više. Rozeta je na stolu da ostane, a mi želimo bolje upoznati novog gosta. 22. lipnja Sjedinjene Države slave dan rozete.
Ako su devedesetih dame ušle u restoran i samo željele čašu crnog vina, danas s lakoćom naručuju cabernet, crni pinot ili merlot. Današnji kupci vješto razlikuju vinske sorte, znaju njihove karakteristične note, specifične arome i egzotične regije. To se počinje opažati kod rozete. Ljubitelji sommeliera ne naručuju samo ružu, već pitaju za Chinon ili Sanser.
To je zato što je najsigurniji način razumjeti vrstu rozete poznavanjem regije u kojoj je proizvedena. Kao i kod bijelog i crnog vina, njegov okus karakter svake ruže određuju se prema mjestu podrijetla.
Evo nekoliko najpopularnija rozeta po regijama:
Dolina Loire (Francuska)
Izuzetna je svježa i svježa klima u dolini Loire u Francuskoj osvježavajuća rozeta, koju karakterizira visoka kiselost i nizak alkohol. Definirani su kao suhi i lagani.
Dolina Loare, jedna od najpoznatijih vinskih regija u Francuskoj, ima mnogo podregija. A što se tiče ruža, dvije su najistaknutije Chinon i Sancerre. Chinon Cabernet Franc izrađen je s primjesama crnog voća, papra i crnog voća, dok Sanser pinot crni ima šareni okus limuna.
S kojom hranom kombinirati vino? Chinon ima pikantni profil koji se savršeno uravnotežuje s nečim svježim i zelenim poput ljetne salate. A budući da je Sanser blizu Chavignola, regije poznate po kozjem siru, mirne savjesti može se reći da su njih dvoje stvoreni kako bi stvorili savršen par u raju rozete. Ovaj dvojac možete podići čak i iznad tradicionalnog dodavanjem svježe salate i tople baguette.
Provence (Francuska)
To je Provence rodno mjesto ruže a s ovom povijesnom izjavom dolaze i neizbježni problemi. Do danas rozeta čini više od polovice proizvodnje vina u regiji.
Nažalost većina vrste ruža, napravljeni tamo, sada koriste samo marku Provence i ne zadovoljavaju poznatu visoku kvalitetu, kažu sommelier. Ali nije sve izgubljeno, jer u Provansi još uvijek postoje neke zaista sjajne regije u kojima možete pronaći lijepu ružu.
Jedan od njih je Bandol, malo mediteransko ribarsko mjesto s reputacijom proizvođača visokokvalitetnih ruža. Tamo se ruža pravi od grožđa Murveder, od kojeg je ružičasti napitak pun crnog voća, ljubičastog cvijeća, s mirisom zemlje, suhog mesa i kože.
S kojom hranom ga kombinirati? Klasična kombinacija je tradicionalno provansalsko jelo Bouillabaisse - gusta, ali izvrsna riblja juha, kao i varivo od dagnji koje se poslužuje sa šafranom i umakom Aioli. Hrabriji eksperimentatori među vama mogu pokušati pripremiti jedno od ovih prekrasnih jela prema autentičnom receptu, ali izvrsno će se slagati s jednostavnom pečenom ribom ili mirisnom juhom od morskih plodova.
Korzika
Korzika je otočna država između Italije i Francuske, čije su rozete neovisne i vitalne. Kao stil uzeli su nešto i iz Italije i iz Francuske, ali sami su po sebi potpuno jedinstveni, opisuju ih znalci.
S kojom hranom ga kombinirati? Korzikanske rozete su jače, što ih čini prirodnim pratiteljem kobasica. Imaju višu razinu tanina i kiselosti, obilježava ih okus suhog mesa. Isprobajte ih s figateluom - korzikanskom kobasicom od svinjske jetre.
Baskija (sjeverna Španjolska)
Kada je u pitanju španjolska ruža, krenite na sjever prema Baskiji i pijte Txakoli. Gazirano je, suho i zabavno.
S kojom hranom ga kombinirati? Lagana eteričnost šampanjca Txakoli može se dobro uravnotežiti s pincho morunom (španjolski šiš ćevap) ili u drugoj varijaciji - povrćem s mesom na žaru.
Abruzzo (Italija)
Abruzzo je jedna od regija sjeverne Italije. Popularna je boja višnje-crvene kože koja dolazi od kontakta s grožđem tijekom proizvodnje vina. Razmatra se Cerasuolo Abruzzo univerzalna vrsta ruže zbog rijetke kvalitete alkohola i kiselosti.
S kojom hranom ga kombinirati? Crasuolo bi se savršeno slagao s rižotom, težim tjesteninama i obiljem žitarica.
Santa Barbara, Kalifornija
Rozeta dolazi iz Europe, ali njezin se utjecaj proširio na zapad, po ukusu američkih vinara. Neke od najboljih rozeta u Kaliforniji potječu iz Santa Barbare. Prohladna klima tamo stvara svježu ružu i ovo je jedina regija u Novom svijetu čije vino od ruža može biti tako mirisno.
S kojom hranom ga kombinirati? Kao i kod ostalih regionalnih kombinacija, i ovdje je dobro kombinirati Kaliforniju i Kaliforniju. Na primjer, povrće s roštilja - sve sezonsko što možete pronaći u vrtu.
Preporučeni:
Top 10 Najboljih Svjetskih Kuhara
Deset najboljih svjetskih kuhara ne samo da uspijevaju ostvariti svoj životni san - raditi ono što vole, već od svog omiljenog posla zarađuju i milijune dolara. To je prvo Rachel Ray . Ona je jedan od najboljih svjetskih kuhara i već godinama uvodi TV gledatelje u svjetsku kuhinju.
Top 17 Najboljih Namirnica Za Ublažavanje Zatvora
Oticanje trbuha i rijetko odlazak na zahod - To su najčešći simptomi povezani s zatvorom. Vrsta i težina simptoma mogu se razlikovati. Kod nekih ljudi zatvor je rijedak, dok je kod drugih kronično stanje. Uzroci zatvora su različiti, ali obično se javlja zbog sporog kretanja hrane kroz probavni sustav.
Lagani I Lagani Domaći Kolači
Kolač od oraha s kruhovima koji se ljube lako je napraviti i brzo. Sastojci: 400 grama šećera u prahu, 250 grama oraha, 6 bjelanjaka, 100 grama brašna, 1 vanilija, 150 grama šećera, 400 grama maslaca, 1 jaje, 100 mililitara mlijeka, 50 grama kakaa u prahu, 50 mililitara ulja.
Top 15 Najboljih Namirnica Za Mozak
Različita hrana na mozak utječe na različite načine. Ovdje su najbolje namirnice koje najbolje utječu na naš mozak i pamćenje. Jabuka Kad imate poteškoća s koncentracijom, pojedite jabuku. Bogat je askorbinskom kiselinom - vitaminom C.
Učini život Slađim! Top 7 Najboljih Krema Za Kolače
Ako ste poput nas ljubitelji slatkog i sočnog kolači , onda najvjerojatnije iz tjedna u tjedan umiješate neko drugo slatko iskušenje kod kuće. A ako vam nije dovoljno samo da utažite glad za slatkim, već želite poboljšati i svaki sljedeći kolač koji vam izađe iz ruke postaje sve ukusniji i ljepši, trebat će vam sljedećih 7 recepata za kreme.
