2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Pileća jetra dio su tradicionalne bugarske kuhinje i mnogima omiljeno jelo. Ali kako ih pripremiti kod kuće tako da se okus nadmeće s onim u konobama i bugarskim restoranima? Tamo su neke male tajne za kuhanje jetrekoju ćemo vam sada otkriti.
Očistite jetre savršeno
Preporučujemo da odaberete rashlađenu jetra. Smrznuti su hirovitiji kada se pripremaju za kuhanje, a trebali biste osigurati vrijeme za odmrzavanje. Jetra koja se nudi u trgovinama nije uvijek dobro očišćena.
A u prisutnosti ostataka žuči, cijelo će vaše jelo postati gorko i neugodnog okusa. Možete naići na posjekotinu u kojoj su jetre gotovo čiste, ali ne zaboravite ukloniti sve opne i žile s njih. Zatim temeljito operite mlakom vodom.
Oprati dobro opranu jetru
Ako namjeravate jetra kuhati u tavi, kako je navedeno u većini recepata, na njima ne smije ostati kap vode. Nakon pranja ulijte ih u cjedilo ili drugu posudu s rupama na dnu. Ostavite da odstoji najmanje pola sata da se potpuno ocijedi. Spremni ste biti pripremite nježne i apetitne jetre.
Koristite maslac
Najukusnija jetra dobit ćete ako umjesto ulja za dinstanje jela koristite kravlji maslac. Odaberite ulje s visokim udjelom masti i stavite dovoljno u tavu. Zatim staklenku pokrijte poklopcem. Aromatično i meko - to će biti rezultat ovog kulinarskog postupka.
Kada se dodaje sol?
U receptima za jetru postoje razne preporuke o vremenu soljenja. Ali poželjno je sol jetri dodavati tek na kraju kuhanja. Tako će biti najkrhkiji i najmekaniji. Koristite morsku ili himalajsku sol koja ima najcjenjenije osobine. Na kraju dodajte začine koje više volite kako biste sačuvali njihovu aromu.
Malo alkohola u tavi - zašto ne?
Izniman okus umaka u jelu dobit ćete ako dodate čašu piva, bijelog ili crnog vina. Ulijte dodatak alkoholu usred kuhanja i pirjajte na laganoj vatri. Kad se umak zgusne, jetra su spremna. Dobar tek!
Preporučeni:
Male Tajne U Kuhanju Gljiva
Svježe ubrane gljive treba odmah preraditi - trebali biste ih očistiti, obraditi i pojesti kako biste mogli u potpunosti uživati u njihovom savršenom okusu. Međutim, divlje gljive treba koristiti s oprezom i ne treba ih pretjerano koristiti.
Male Kulinarske Tajne Za Domaćine Potpetica
Svaka dobra domaćica ima trikove i trikove koje primjenjuje u kuhinji kako bi majstorski pripremila njihova jela. Evo nekoliko korisnih u kuhanju. Da se meso ne bi lijepilo prilikom prženja, u masnoću dodajte nekoliko komada nasjeckane mrkve.
Male Tajne Velike Kuhinje
Svaka kuharica, čak i najiskusnija, rado sluša male trikove koje su joj otkrili drugi domaćini. S osnovnim poznavanjem proizvoda možete puno postići u kuhinji. Ananas i kivi nisu pogodni za želiranje. Sadrže tvari koje sprečavaju zgušnjavanje želatine.
Bakine Male Tajne U Kuhanju Uskršnjih Jaja
Prvo jaje položeno u krošnju na uskrsni dan obojano je crvenom bojom i njime je izrađen križ na čelu djece i ostalih članova obitelji. Ovo se jaje kuha i farba odvojeno od ostalih. Zamjenjuje prošlogodišnje jaje, postavljeno ispred ikone Majke Božje u našem domu, kako bi nam donijelo zdravlje, radost i sreću svim stanovnicima.
Tajne Ukusne Patke Jetre
Patkina jetra već dugi niz godina ima počasno mjesto za stolom. Vrijedan je zbog svog jedinstvenog okusa i arome. Patkina jetra bogata je željezom, kalijem, kalcijem, magnezijem, manganom, bakrom, natrijem, selenom, fosforom, cinkom. Jod, kobalt, molibden, nikal, kositar, sumpor, fluor, krom također se nalaze u malim količinama.
